Rochers Coco moelleux à la Vanille

Retour en enfance avec cette recette qui me renvoie quelques années en arrière dans la cuisine de ma grand mère entrain de préparer et déguster ces Rochers Coco.

Je ne sais pas pourquoi, il a fallu que je retrouve cette saveur... 

La Noix de Coco n'est pas mon fruit de prédilection mais pourtant, elle me fait tourner la tête sous cette forme.

2 options se profilent pour expliquer le pourquoi du comment :

- l'Envie de Soleil, forcement Noix de Coco = Soleil

- le Réconfort... ce moelleux apporte de la douceur à celui qui y croque dedans.

Alors si vous êtes tentés... Venez c'est par ici...

                                                              

Il vous faut pour 20 personnes rochers 

- 250g de noix de coco râpée

- 4 blancs d'œuf

- 160g de sucre en poudre

- une gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé)

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Dans une saladier, monter les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes.

Y ajouter le sucre et la noix de coco râpée, et les grains de vanille.

Mélanger à la main.

Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, déposer des boules de 3 à 4cm de diamètre que vous aurez pris soin de façonner selon vos envies.

Enfourner pendant min 10 à 15 min... l'intérieur doit rester moelleux, pour fondre de plaisir.

Enjoy les Gourmands !

Bonne Année 2018 à vous tous ...

Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse année 2018 riche 

de BELLES CHOSES ... qui embellissent votre quotidien !!

Quoi de plus beau ??

Une pincée de piment doux pour un peu de folie...
Une cuillère à café de sucre pour adoucir ta vie...
Un verre de vin blanc pour égailler tes journées...
Ajouter ces ingrédients: Amitié, Amour et Bonne santé !

Laisser reposer jusqu’à fin janvier …
Manger quand c’est encore chaud !
Déguster le tout avec de bons amis pleins d’humour
Repas à partager avec amour sans modération
Menu Bonne Année Humour Joie et Paix pour chacun de vous !

Cake au Cédrat ... tout simplement ...

Il m'en aura fallut du temps pour trouver du cédrat ... mais oui je vous parle de cet agrume que seuls les Corses ( oui, oui seul les Corses connaissent ....), car soit disant cet agrume né, pousse, grandit, mûrit en CORSICA (forever ...) ... et bien au final je le crois ...

Les Puristes vous diront que le cédrat est une espèce d'arbres de la famille 

des Rutacées (quoi çà ... ah bon ???). 

Que le fruit du Cédrat est un agrume, que son nom vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cèdre (ah ben si ... çà se sent .. quand même).

 Que le Cédrat est l'Ancêtre du citron, que c'est un gros fruit ovale et bosselé ... mais qu'il est tellement bon et parfumé qu'on se damnerait 

pour en faire des pâtisseries ... (non ??? .... si .... évidemment)

Allez venez par ici, et si on se faisait un cake au cédrat ... et oui ... et pourquoi pas ... vraiment ??

Oui ... oui ... vraiment ... parce que c'est vous ... et parce que j'ai trouvé ce matin mon trésor à BIOCOOP CELONY.

Biocoop Celony, c'est une nouveau magasin au Nord d'Aix, qui est une antenne du magasin des Milles mais qui vaut le détour, parce que niveau accueil, niveau magasin, niveau produits, rayon légumes et fruits et disons aussi niveau ... PRIX (parce que c'est aussi important) ... çà vaut le détour de s'y arrêter ...

Bref vous me suivez toujours pour le cake au cédrat ?? 

(parce qu'au début on est parti pour çà ....)

Alors, venez c'est par ici ....

Il vous faut pour 1 cake

- 130g de sucre cassonnade

- 4 œufs

- 200g de beurre mou

- 1 cédrat (écorce et jus) ... bio de préférence

- 250g de farine T55

- 1/2 sachet de levure chimique

C'est parti ...

- Préchauffer le four à 190°C.

- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et oui je suis désolée mais il faut que çà blanchisse ... et voui ...), 

- Ensuite, ajouter le beurre mou (200g) puis le zeste de cédrat (à l'aide d'une râpe micro-plane .. non non je ne veux pas vous enfumer avec des noms à la "WOUANEGAIN"... j'appelle simplement les outils par leurs noms ... (désolée ... ou zesteur si vous préférez).

- Ajouter à la préparation le jus du cédrat, puis la levure et enfin la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout.

- Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré (oui oui pensez y ... si on beurre on ne court pas à la catastrophe).

- Enfin, laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à 190°C, en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. La lame doit ressortir propre lorsque vous la plantez dans le cake en fin de cuisson ... (et oui c'est comme çà ... c'est pas moi qui l'ai dit).

- Une fois le cake cuit le sortir du four et le déguster comme vous le souhaiter ... (pour le coup je ne vous dis plus rien ... c'est à vous de gérer ...car c'est le meilleur moment )

Enjoy les gourmands ...

BIOCOOP CELONY - MAGASIN BIOCOOP À AIX-EN-PROVENCE - 13090

20, CHEMIN DES GERVAIS
13090 AIX-EN-PROVENCE

• Tél : 04 42 21 06 45

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CAKE AU LEMONCURD

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Granola Maison Bio Citron, Gingembre, Chocolat Lait

J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. 

Ces mélanges découverts au début de l'été grâce à une blogueuse healthy du Pays d'Aix en Provence, (je vous recommande d'aller faire un tour sur son blog parce qu'entre ses photos, ses recettes et son style vous allez vous régaler) - DU BIO DANS MON BENTO (Recette du Granola "DU BIO DANS MON BENTO"), j'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir sous la main des mélanges qui me plaisent d'une part, et qui soient de surcroît bon pour moi. 

Ce granola maison est un mélange de graines de sirop d'agave et de d'autres éléments que j'avais dans ma cuisine à savoir du citron, du gingembre et du chocolat au lait bio. 

Ces mélanges sont ultra facile à faire et demandent peu de temps pour leurs réalisations.

Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies la recette de base nécessité du sirop d'agave, un blanc d’œuf des flocons d'avoine et des graines.

• Il vous faut
• - 200 g de flocons d’avoine bio
• - 150 g d’un mélange de graines bio (chia, tournesol, courge, lin, sesame ...)
• - 2 Cuillères à soupe d’huile de noisette
• - 4 Cuillères à soupe de sirop d’agave bio
• - 1 blanc d’œuf
• - 1 Cuillère à café de gingembre moulu
• - 60g de chocolat au lait en éclat bio
• - 1 jus de citron bio
• - Une poignée de morceaux de citron confit sucré

Préchauffer votre four à 160°C

Dans un récipient mélanger l'ensemble des éléments: flocons d'avoine, graines, sirop d'agave, éclat de chocolat, jus de citron, citron confit sucré, gingembre, blanc d’œuf et huile de noisette.

Déposer dans une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner pendant 12 minutes en prenant soin de mélanger à mi parcours.

Votre Granola est prêt, il suffira de le laisser refroidir et de le conserver dans une boite hermétique.

Enjoy les Groumands

Se Désaltérer: Eau de Framboise Detox

J'avais fait un article il y a quelques temps un article sur les les eaux détox et leur pouvoir rafraîchissant et désaltérant. 

Aujourd'hui et je teste l'eau de framboise à la menthe et au citron vert qui reste très simple à réaliser et qui va vous apporter beaucoup de fraîcheur. 

Pour 2 verres, il vous faut : 

Une poignée de framboise que vous allez écraser dans un chinois pour en retirer les grains, ajouter ensuite l'eau, les feuilles de menthe et une rondelle de citron vert tout simplement votre eau de framboise détox est prête.

Enjoy les gourmands

Voir aussi:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/eau-detox-jeunes-pousses-de-fenouil.html

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/les-boissons-detox-se-faire-plaisir.html

Idée Shopping : Couleurs Paysannes ( Venelles 13770)

De passage à Venelles, j'ai découvert une Coopérative de producteurs, COULEURS PAYSANNES, qui regroupe des articles alimentaires tel que les fruits et légumes, les vins en passant par l'Epicerie, la Viande, la Volaille, le Poisson et les laitages et produits cosmétiques ...

Ces produits sont en provenance directe des producteurs installés dans un rayon de 160km autour du magasin.

Des produits locaux et de sucroit issus de l'Agriculture Biologique ou Raisonnée.

Personnellement j'adhère !

Suivez moi je vous en dit un peu plus ...

Victime de leur succés avec leur 1er magasin sur Valensole, crée en 2012, le magasin de Venelles a ouvert en octobre 2015 pour répondre à l ademande de la clientèle de la région Aixoise et Marseillaise.

L'offre est complète, des produits authentiques, frais, sains et surtout de saison ... pas de tomates, ni de cerises en ce moment ... mais bientôt à la belle saison, je peux vous garantir que les étals seront colorés et parfumés.

Les rayons regroupent:

- les fruits et légumes,

- la crèmerie et fromages à la coupe ou emballés,

- l'épicerie de la confiture en passant par les pâtes, le miel, les huiles ... les biscuits apéritifs, les conserves, terrines, et même des truffes de Valensole...

- les vins et jus de fruits,

- la viande de bœuf, agneau et porc,

- et les cosmétiques

Quelle belle offre ...

Le pain par exemple vient d'un producteur de blé qui lui même fait sa farine de blé puis son propre pain.

Le magasin aujourd'hui regroupe plus de 60 producteurs (en fonction des saisons) permettant de profiter d'un maximum de produits de saison en provenance directe des exploitations dans un rayon de 160km autour du point de vente.

Le rayon Fruits et Légumes est approvisionné tout les jours selon les producteurs.

Des pommes, des poires ... mais pas de scoubidous ... par contre, le jour où je suis passée de la belle Mâche toute fraîche venait d'être livrée !

Les produits spécifiques sont aussi présents, comme le choux orange, les aubergines violettes, les carottes violettes, les radis japonais ou encore pak choy ... de quoi ravir les cuisiniers avides de nouveautés.

Coté viande, vous aurez du choix la viande vient de Haute- Provence ... porc fermier, agneau, bœuf (race normande) ... et volaille fermière vous y trouverez votre bonheur.

Coté vin est présent le Domaine de la Blaque de Pierrevert (04) notamment en agriculture biologique. 

De mon côté voici mon panier que j'ai ramené de Couleurs Paysannes ...

- Pâtes au Piment d'Espelette à partir de grain entier meulé à la meule de pierre

- des œufs pondus sur paille

- des poires des Basse Alpes

- une Tome de lait de vache de la Valée de l'Ubaye

- des carottes de 3 variétés différentes --> voir la recette de la POELEE AIX CAROTTES ANCIENNES --- PAR ICI

- un radis japonais ou Daïkon 

- du choux kale

- du porc issu de La Laune (04)

- des biscuits apéritif à base d'épeautre de Forcalquier

Les prix, vous verrez par vous même sont très compétitifs ...forcement sans intermédiaires, on s'y retrouve ... j'ai rarement retrouvé une telle qualité dans un magasin grand public.

A noter aussi que des visite de Ferme sont organisés par les éleveurs et producteurs afin de vous présenter leur exploitation et vous en dire un peu plus sur leur produits (rendez vous sur la page Facebook).

COULEURS PAYSANNES

35 AV de la Grande BEGUDE

13770 VENELLES

04.42.20.41.24

http://www.couleurs-paysannes.fr
FACEBOOK

Gnocchis au Poulet - Tapenade Verte et Tomates Confites

Comment terminer le poulet du dimanche soir ... ou comment faire une recette simple et originale en quelques étapes ...

Des gnocchi, de la tapenade, quelques tomates confites ... on y est presque, alors vous me suivez ?

C'est par ici !!

Il vous faut pour 4 personnes:

- des gnocchis (400g - il faut compter 100g par personnes) - Je n'ai pas eu le courage de les faire moi même.

- des morceaux de poulets rotis (celui du dimanche soir ... c'est la tradition chez nous !)

- 80 g de tapenade verte

- quelques tomates confites coupées en lamelles ou semi confites

- un morceauxde parmesan que vous râperez

- 20cl de crème liquide 30%

- poivre

C'est parti:

- Dans une poêle, émincer les morceaux de poulets rôtis, ajouter la tapenade verte, les tomates confites et la crème fraiche liquide ... et faire réduire à feu doux.

En parallèle faire cuire vos gnocchis (2-3 minutes dans une eau frémissante salée) puis les égoutter.

Dresser ... gnocchi dessous et préparation sur le dessus ...

Alors je ne vous avez pas dit que c'était simple ???

Régalez vous - Enjoy les gourmands !

-

Pasteis de Nata version Classique - Thermomix ou pas

Les Pastéis de nata sont des pâtisseries typiques que vous dégusterez si vous allez faire du tourisme au Portugal.

Il s'agit d'un petit flan patissier aromatisé au citron et vanille que l'on peut déguster froid mais qui est bien meilleur tiède.

Ce dessert a été crée par des religieux, d'un quartier de Lisbonne, ceux du Monastère des Hiéronymites.

Les moines fabriquaient ces pâtisseries afin d'obtenir des fonds pour leur congrégation.

Ils sont toujours réalisés de façon artisanale, je vous explique ici comment faire ces merveilles avec ou sans Thermomix.

Il vous faut:

- 550g de lait demi écrémé

- 6 œufs moyens (2 entiers et 4 jaunes)
- 1 zeste rapé d'un citron non traité (ou quelques gouttes d'arôme naturel de citron)
- 140g de cassonade
- 40g de farine
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pâte feuilleté pur beurre
- un moule à muffins ou à pasteis
- du beure fondu pour le moule


C'est parti:
Faire préchauffer votre four à 210°

Avec Thermomix
Ajouter le fouet.
Mettre dans le bol 550g de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine.
Mélanger 1 min/vit 4.

Ajouter 1 zeste de citron bio et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.) Cuire 10 min/100°C/vit 2.
Ôtez le zeste du citron et la gousse de vanille du bol.


Sans Thermomix:
Mettre dans le bol 550q de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine. Mélanger à l'aide d'un fouet électrique de façon à obtenir un pâte lisse.

Dans une casserole, verser la préparation.
Ajouter 1 zeste de citron bio et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.).
Faire chauffer sans faire bouiller tout en remuant sans cesse pendant 10minutes.
Ôtez le zeste du citron et la gousse de vanille du bol.
Ensuite:
Prendre la pâte feuilletée, l'étaler sur votre plan de travail et la rouler sur elle même de façon à former un boudin. Couper ensuite des tranches d'un cm d'épaisseur environs..

Poser une tranche dans au fond du moule et le foncer (étaler la pâte ur les bords).
Déposer les moules sur une plaques de cuisson et les remplir avec la préparation.

Mettre dans le four pendant 12-13 min à 210°C.
Sortir vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à se former sur le dessus.

Voilà il ne vous reste plus qu'à servir vos Pasteis de Nata tiède ou froid. J'ai une petite préférence pour les manger tièdes ....

Enjoy les Gourmands !

Pour la version des Pasteis de Nata au Thé Matcha ... c'est ici !

Gratin Choux de Bruxelles - Marrons, Noix et Fromage de Chèvre

J'ai repéré sur Slowly Veggie (site et magazine spécialisé dans les Recettes végétariennes, végétaliennes, vegan et bonnes adresses) une recette qui a fait comme un "TILT" chez moi ...

Une grande envie de tester ce gratin.

Un bon mélange pour faire manger des choux de Bruxelles à mon Fils et pour nous,  de se régaler avec ces marrons et formage de chèvre qui rendent ce gratin on ne peut plus gourmand !

Le temps de préparation n'excède pas les 30minutes, quand à la cuisson il vous faudra patienter 15minutes , montre en main.

De plus les marrons cuits envahissent les rayons à l'approche des fêtes de Noël ... raison de plus pour ne pas passer à coté.

Il vous faut (pour un gratin pour 6 portions) 

- 800g de choux de Bruxelles (de préférence bio)

- 1 oignons ( de préférence bio)

- 2 gousses d'ail

- 250g de marrons cuit au naturel

- 100g de cerneaux de noix ( de préférence bio)

- 25cl de crème fraiche liquide (de préférence bio)

- 40g de beurre demi sel (de préférence bio)

- 100g de fromage de chèvre (buche ou crottin (de préférence bio)

- 1 œuf (de préférence bio)

- sel poivre selon les goûts

C'est parti

- Faire chauffer votre four à 180°C

- Laver les choux de Bruxelles et les faire cuire pendant 10minutes dans une eau frémissante ou à la vapeur (selon votre équipement). Au terme de la cuisson, les tremper dans de l'eau froide (pour conserver leur couleur), puis bien les égoutter.

- Dans une poêle faire revenir dans le beurre demi-sel, l'oignon finement ciselé et les gousses d'ail écrasées.

- Hacher grossièrement avec un couteu les cerneaux de noix et les marrons, puis les mettre dans la poêle.

Faire revenir le tout à feu vif pendant 4-5 minutes.

- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et ajouter le fromage de chèvre en cube. Et chauffer pendant 5 minutes environs, sans faire bouillir, le temps que le fromage fonde.

- Faire refroidir, puis ajouter l'œuf et bien mélanger. Attention à ce que la crème ne soit pas trop chaude pour ne pas cuire l'œuf.

Saler - Poivrer à votre convenance.

- Disposer dans un plat à gratin, les choux de Bruxelles, coupés en 2, puis le mélange noix-marrons et enfin verser sur le dessus la crème/œuf.

- Enfourner 15minutes.

Régaler vous avec un viande blanche pour tout simplement avec une salade verte. Ce plat très complet peut se suffir à lui même.

Enjoy les gourmands.

Linguine aux Gambas, Epinards et Ricotta

J'avais remarqué il y a peu de temps une recette qui m'a fait saliver sur une page de Facebook (Bien Tasty) ... il faut dire qu'il y a un sacré nombre de recettes filmées qui apparaissent en suggestion sur mon mur (à force de regarder les pages gourmandes .... ).

Bref j'ai donc voulu tester à ma Sauce, cette recette qui marie, gambas, épinards frais.

Je vous garanti que le résultat est juste bluffant !

Ma petite famille a adoré ... alors vous me suivez ??

Il vous faut pour 4

- 16 à 20 des Gambas (grosse crevette) crues - Optez pour de la 20/30 au KG que vous prendrez soin de décortiquer.

- 600g de feuille d'épinards  (de préférence bio).

- 15cl de crème liquide 30%MG  (de préférence bio).

- 120g de ricotta fraiche

- 80g de parmesan râpé.

- 500g de linguine semi complète (de préférence bio).

- huile d'olives

- 2 gousse d'ail

- 3 tomates confites

- sel et poivre

C'est parti:

Faire revenir dans une poêle l'ail écrasé, puis ajouter les gambas. Les faire revenir pendant 4-5 minutes à feu vif en prenant soin de les retourner pour ne pas trop les colorer.

Réserver les gambas.

Ajouter les feuilles d'épinards dans la poêle, et les faire réduire.

Couper en petits morceaux les tomates confites.

Ajouter ensuite la crème, la ricotta, les tomates confites et le parmesan râpé. Laisser à feu moyen pendant 4min environs, puis ajouter les gambas. Saler, Poivrer à votre convenance

Mélanger et arrêter le feu.

Dans une casserole, faire cuire les linguines dans une eau frémissante salée pendant 8-10minutes.

Egoutter les pâtes puis les déposer dans la poêle et Mélanger l'ensemble.

Voilà votre repas est prêt .. il ne vous reste plus qu'a déguster !!!

Saveurs Italiennes : Copulette, Tilicche, Gueffus, Amaretti, Pabassini e tutti quanti !!!

Ils s'appellent: Copulette, Tilicche, Gueffus, Amaretti, Pabassini ... ils nous viennent tout droit de Sardaigne et en plus sont délicieusement bons.

Pas de diète avant les fêtes !!!

On aime on adore ces saveurs d'amandes, de miel, de cannelle, d'amarena ...

mais qu'elles sont bonnes ces friandises.

Offertes par une amie italienne, ces gourmandises ont ravi notre soirée ... quel délice !

Elles viennent tout droit de Sardaigne où notre amie habite, elle nous les a offertes en ce début décembre ... nous avons adoré.

Merci Sylvia pour ces petits plaisirs gourmands !!!

Enjoy les gourmands ... bonne préparation de fêtes de fin d'année !!!

THERMOMIX : Tarte Abricots Quetsches sur lit d'amandes

Voici une recette qui sent bon l'été.

Jolie, Gourmande et de surcroit facile à réaliser cette tarte aux abricots et quetsche va épater votre entourage.

Voici en quelques ligne comment la réaliser.

Il vous faut

- Pour la pâte:

75g de beurre

150g de farine type 55

1 pincé de sel

1 sachet d sucre vanillé

50g d'eau

- Pour la garniture:

80g de poudre d'amande

10 abricots env.

4 quetsches env

1 œuf

12 cl de crème fraiche liquide 30%MG

20g de cassonade

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre le beurre, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'eau dans le bol du Thermomix. Mélanger 20sec/ vitesse 4, puis 10sec / vitesse 2 / sens contraire afin de décoller la pâte du bol.

Abaisser la pâte du un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau.

Dans un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé, déposer la pâte.

Recouvrir le fond de tarte avec la poudre d'amandes.

Disposer ensuite les abricots et les quetsches.

Dans le bol, mélanger un œuf, la crème fraiche et la cassonade 10sec / vitesse 3.

Verser sur le dessus de la tarte.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, surveillez la cuisson.

Laisser refroidir et régalez vous ... profitez des fruits d'été...

Vous pouvez varier les plaisirs avec des peches, nectarine ...

Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !