HOUMOUS BETTERAVE CHEVRE

Les beaux jours sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de ce qui vous enchante !

Ma spécialité le HOUMOUS ... mais le HOUMOUS revisité, j'ai déjà publié bien nombre de recettes de HOUMOUS colorés, épicés et j'en rajoute un à la liste.

Je vous propose un HOUMOUS de BETTERAVES et CHÈVRE qui en plus de sa couleur va donner du peps à vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.

Allez venez c'est par ici

Il vous faut :

- 150g de betteraves (déjà cuites)

- 265g de pois chiches égouttés (soit une petite boite de conserve)

- 2 gousses d'ail

- quelques feuilles de coriandre fraîche

- 125g de chèvre (en bûchette par exemple)

- poivre un peu de sel

- un filet d'huile d'olive

- un jus de citron

- 1 cuillère à soupe de Pâte de Sésame ou Tahin

- 1 filet d'huile de sésame

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas ... )

C'est parti

Égoutter les Betteraves, Rincer et Égoutter les pois chiches.

Mixer l'ensemble des ingrédients... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environ.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.

Enjoy les Gourmands ...

AUTRES RECETTES
HOUMOUS RADIS NOIR CIBOULETTE
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2020/04/houmous-radis-noir-ciboulette-un.html


HOUMOUS OLIVES NOIRES TOMATES CONFITES
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2017/09/houmous-olives-noires-et-tomates.html

HOUMOUS FETA MENTHE
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Tarte Gourmande Thon Tomates Basilic

Je n'avais as forcement envie de cuisiner hier soir, mais je il fallait que mes 2 hommes se sustentent (il ne se suffisent pas d'une salade verte), alors justement pour accompagner la salade verte, prévue tout de même au menu, j'ai concocté un tarte gourmande au Thon et à la tomate avec une pointe de basilic.... le resultat est sans appel ... c'est SRE (Simple Rapide Efficace).

Allez venez c'est par ici ....

Il vous faut:

- une pâte feuilleté pur beurre de bonne qualité,

- un yaourt au lait de chèvre (de préférence),

- un boite de thon au naturel (150g égoutté),

- une tomate,

- des feuilles de basilic ciselées (une dizaine environ)

- 3 œufs moyens

- sel et poivre selon les goûts.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé.

Mélangez dans un saladier, les œufs, le yaourt, le basilic ciselé, le sel et le poivre pour l'assaisonnement.

Déposez dans le fond de tarte le thon que vous prendrez soin d'émietter.

Verser dessus le mélange crème - œuf.

Couper la tomate en fines rondelles, et la disposer sur le dessus.

Enfournez pendant environ 20 minutes en surveillant pour que le dessus ne soir pas trop coloré.

Servir avec une salade verte et hop hop hop ... 

Enjoy les gourmands

Quiche Gourmande Poulet, Courgette, Carotte au Lait d'Amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/quiche-gourmande-poulet-courgette.html

Quiche gourmande Fromagère au Fromage Blanc 

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/03/quiche-gourmande-fromagere-au-fromage.html

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/08/tarte-gourmande-fromagere-au-rocamadour.html

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/tarte-gourmande-aux-blettes-sauvages.html

THERMOMIX: Index de mes Soupes et Veloutés

J'ai pensé qu'un petit récapitulatif des soupes et veloutés réalisé avec mon Thermomix

vous ferez plaisir...

Prenez, prenez ... C'est juste en dessous ...

Régalez vous !

Velouté brocolis courgettes au lait d'amandes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Velouté de Courge Potimarron Courgettes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Velouté de Butternut, Lentilles Corail au Lait d'Amandes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-butternut-lentilles-corail.html

Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Velouté Topinambours, Champignon de Paris, Chèvre frais
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/veloute-topinambours-champignon-de.html

ENJOY LES GOURMANDS : THERMOMIXEMENT BON

Gratin Choux de Bruxelles - Marrons, Noix et Fromage de Chèvre

J'ai repéré sur Slowly Veggie (site et magazine spécialisé dans les Recettes végétariennes, végétaliennes, vegan et bonnes adresses) une recette qui a fait comme un "TILT" chez moi ...

Une grande envie de tester ce gratin.

Un bon mélange pour faire manger des choux de Bruxelles à mon Fils et pour nous,  de se régaler avec ces marrons et formage de chèvre qui rendent ce gratin on ne peut plus gourmand !

Le temps de préparation n'excède pas les 30minutes, quand à la cuisson il vous faudra patienter 15minutes , montre en main.

De plus les marrons cuits envahissent les rayons à l'approche des fêtes de Noël ... raison de plus pour ne pas passer à coté.

Il vous faut (pour un gratin pour 6 portions) 

- 800g de choux de Bruxelles (de préférence bio)

- 1 oignons ( de préférence bio)

- 2 gousses d'ail

- 250g de marrons cuit au naturel

- 100g de cerneaux de noix ( de préférence bio)

- 25cl de crème fraiche liquide (de préférence bio)

- 40g de beurre demi sel (de préférence bio)

- 100g de fromage de chèvre (buche ou crottin (de préférence bio)

- 1 œuf (de préférence bio)

- sel poivre selon les goûts

C'est parti

- Faire chauffer votre four à 180°C

- Laver les choux de Bruxelles et les faire cuire pendant 10minutes dans une eau frémissante ou à la vapeur (selon votre équipement). Au terme de la cuisson, les tremper dans de l'eau froide (pour conserver leur couleur), puis bien les égoutter.

- Dans une poêle faire revenir dans le beurre demi-sel, l'oignon finement ciselé et les gousses d'ail écrasées.

- Hacher grossièrement avec un couteu les cerneaux de noix et les marrons, puis les mettre dans la poêle.

Faire revenir le tout à feu vif pendant 4-5 minutes.

- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et ajouter le fromage de chèvre en cube. Et chauffer pendant 5 minutes environs, sans faire bouillir, le temps que le fromage fonde.

- Faire refroidir, puis ajouter l'œuf et bien mélanger. Attention à ce que la crème ne soit pas trop chaude pour ne pas cuire l'œuf.

Saler - Poivrer à votre convenance.

- Disposer dans un plat à gratin, les choux de Bruxelles, coupés en 2, puis le mélange noix-marrons et enfin verser sur le dessus la crème/œuf.

- Enfourner 15minutes.

Régaler vous avec un viande blanche pour tout simplement avec une salade verte. Ce plat très complet peut se suffir à lui même.

Enjoy les gourmands.

Bruschettas : Chorizo Poivrons et Courgettes Chèvre sur compotés de tomates

Précédemment je vous avais parlé de bruschettas version italienne,

dans cet article je vous parle de variantes que j'ai testé ce week-end.

- Courgettes revenues à l'ail sur une compoté de tomates, tranches de buche de chèvre, le tout passé au grill

- Lamelles de poivrons rouges à l'ail et persil et tranche de chorizo.

En lien les articles qui vous aiderons:

- poivrons

- compoté de tomates

A l'apéro, en cocktail dinatoire estival ou printanier, en assiette repas, nombreuses sont les variantes .. j'en ai d'autres en tête que je ne tarderai pas à vous présenter.

Enjoy les gourmands

Brick chèvre / compotée de pommes - cassis - baie de yogi - miel

Un petit mélange fort sympathique pour ces

Bricks au fromage de Chèvre / Compotée de pommes - cassis - baie de yogi - miel

INGREDIENTS pour 6 personnes
12 feuilles de BRICK
2 pommes
50g de baies de Cassis
1 poignée de baie de YOGI
2 CàS de miel
20g de beurre salé


Couper en petit dés les 2 pommes, ajouter dans une petite casserole les baies de cassis, les baies de Yogi et le miel .... faire cuire à feu doux !

Lorsque le tout à réduit, arrêter la cuisson !

Découpez vos feuilles de brick selon le dressage et 

déposer les ingrédients comme ci dessus

(ceci est un exemple pour les triangles ....)

Pliage pour les triangles

(et pour les cigares)

Pliage pour les cigares

et voici le résultat !

Pour cette recette j'ai réalisé des triangles et cigares .. puis je les ai doré à l'oeuf avant le passage au four (15 min à 180°)

Dressez selon votre souhait, ici mélange de jeunes pousses avec quelques baie de Yogi et vinaigrette au vinaigre balsamique 

Enjoy les gourmands !!!