samedi 21 avril 2018

Houmous Curcuma - Ail - Persil (Thermomix ou Pas)



Une fois n'est pas coutume ... les beaux jours arrivent et les mêmes habitudes reviennent . 
Aujourd’hui avec un petit 30°C à fin avril, une envie de grignotage en début de soirée s'est soldée par la réalisation d'un houmous au Curcuma, AIl et Persil idéal pour un moment de partage entre amis, en famille ou en solo.

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS qui va faire tswister vos gressins, vos tartines, vos radis ou galette de céréales par exemple.
Allez venez c'est par ici !



Il vous faut :
- 400g de pois chiche égouttés 
- une cuillère à café de curcuma en poudre
- une gousse d'ail
- du poivre noir (en fonction de vos goûts)
- quelques feuilles de persil fraîs
- un peu de sel
- un filet d'huile d'olive.
- 5 cl de lait végétal pour le rendre léger
Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas ... )

C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs.
Si vous avez une Thermomix ... progressivement vit 10 pendant 1 minute.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.
Enjoy les Gourmands ...

Découvrez aussi 

Houmous Betterave Coriandre


Houmous Fenouil Menthe


Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

lundi 19 mars 2018

Banana Bread Marbré Moelleux Moelleux ....

Je vais vous faire une confidence ... le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés ... 
vous savez ce cake bien moelleux, 
que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures
(plus tard ou plus tôt aussi ... ).

J'en ai fait pas mal ... jusqu'à présent ils étaient moelleux ... jusqu'au jour en me balladant sur le net, je suis tombée sur le blog de Del's Cooking Twist et sur sa recette de Banana Bread ... qui pour le coup est la recette à avoir sous la main, car plus moelleux que çà ... c'est pas possible !!!
Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ... bien au contraire),
mais ne faisant pas d'allergie, j'ai opté pour la recette classique !
Cette recette met en scène le ButterMilk, très répandu au States, ingrédient qui fait la différence et qui rendra votre Cake plus que moelleux.
J'ai quelques peu modifié la quantité de farine, des œuf et du chocolat, pour ajuster la recette à mes envie ... mais le résultat est là ... UNE TUERIE PHÉNOMÉNALE, qui fond dans la bouche, qui fait vibrer les papilles et j'en passe ...

Allez vous me suivez ? Venez c'est par ici !



Il vous faut: 
- 230g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 60g de chocolat noir pâtissier et 2 cuillère à café de cacao amer
- 140g de sucre
- 60g de beurre non salé, ramolli
- 2 oeufs
- 120 ml de "Buttermilk" ou (120ml de lait entier avec une cuillère à café de jus de citron mélangée - Laisser épaissir pendant de 5 minutes)
- et surtout ... 3 bananes bien mûres
- un peu de beurre pour le moule !!!

Le Buttermilk peut être substitué par du "Buttermilk maison" que vous préparerez en 5 minutes et qui donne ce petit plus à vos gâteaux (lait entier + jus de citron) !
C'est parti:
- Préchauffer le four à 180 C, 
- Beurrer votre moule à cake,
- Écraser les bananes mures.

- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre et obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les œufs puis le "Buttermilk" (ou le mélange citron lait entier) et bien mélanger.
- Mélanger ensuite les 2 préparations pour obtenir un mélange homogène et ajouter les bananes écrasées.

- Faire fondre le chocolat au micro onde.
- Séparer la pâte en 2, ajouter à l'une le chocolat fondu et le cacao.
- Dans le moule beurré, alterner la pâte nature et la pâte chocolatée.

- Enfourner pendant environ 40min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de le déguster .... moment de régression assuré

vendredi 16 mars 2018

Tartelettes Poire sur lit d'amandes et Cœur Chocolat

Bonjour à tous, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes recettes ....
ces derniers temps, alors j'essaie de rattraper mon retard.

Il y a quelques temps j'avais réaliser des petites tartelettes Poire Chocolat, toutes simples, mais jolies à regarder ... car elles sont en forme de poires !
Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans une recette "élaborée" ... celle ci va vous faciliter la vie et le résultat est "dessert gourmand assuré"

Je vous livre donc la recette ... easy ... allez venez c'est par ici !


Pour 6 tartes il vous faut:
- 6 poires (la variété que vous aimez ...)
- 1 disque de pâte feuilletée de bonne qualité (si vous la faîtes vous c'est encore mieux)
- De la poudre d'amande
- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait
- 1 jaune d’œuf




C'est parti:
- Faire préchauffer votre four à 180°C
- Peler et découper vos poires en 2 (dans le sens de la longueur), évider les poires de leurs pépins
- Disposer vos poires sur la pâte et découper en suivant la forme avec un espace d'1 cm environs.
- Placer sur la pâte de la poudre d'amandes, puis un carré de chocolat au centre.
- Faire des feuilles avec le restant de la pâte.
- Badigeonner de jaune d’œuf la pâte, puis enfourner.
- Surveiller la cuisson, environs 15min ... le temps que la pâte dore à souhaits 
 

Enjoy les Gourmands !

Si vous aimez les poires

vendredi 2 mars 2018

Velouté de Petits Pois - Épinards au zeste de Citron (thermomix ou pas )

La saison des soupes et veloutés bat son plein alors je vous propose une soupe colorée et haute en saveurs ... 
Au menu de cet article, s'il vous plaît ...
Velouté de Petit-Pois, Epinards et Zeste de Citron.
Face au Vent glacial venant de Sibérie, je pense que ce velouté à toutes ses chances et risque de gagner haut la main face à la météo actuelle ...

Il vous faut pour 4 personnes:
- 400g de petits pois (extra fin de préférence et bio ... de surcroît)
- 200g de feuilles d'épinards (bio de préférence ...)
- 30cl d'eau pour la cuisson des légumes
- 1 branche de persil
- 1 citron bio dont vous rapperez le zeste l'équivalent d'une cuillère à café 
- du sel, poivre pour l’assaisonnement
- du "faux safran" et du "curcuma" selon vos envies.
C'est parti:

1 - Avec THERMOMIX
Remplir le bol de 30cl d'eau.
Placer les petits pois dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.
Ajouter le persil et les épinards dans le panier de cuisson  faire cuire 10min/varoma/vit 1

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.
Placer les légumes dans le bol avec le zeste de citron, et un peu d'eau de cuisson.
Mixer 30 sec/ vit 10.
Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX
Dans un casserole, mettre les petits pois dans l'eau frémissante et faire cuire 12minutes. 
Ajouter le persil et les épinards, faire cuire 2 minutes.
Égoutter les légumes et garder le bouillon.
Dans un récipient mixer les légumes avec un peu de bouillon puis ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.


Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi 

Velouté de petits pois aux zestes d'agrumes - Thermomix ou Pas


Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes


Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

vendredi 23 février 2018

Pancake à l''talienne... Epinards, Tomates Confites, Parmesan

Voici une version moins américaine et beaucoup plus italienne que la recette classique... et surtout une version salée.
En tapas, à l'apéro, en accompagnement, avec un salade verte ... ils tomberont à point !!

D'une simplicité absolue on va faire twister le pancake et le colorer à souhaits !!

Armez vous d'une louche et d'une bonne crêpière .. et rendez vous juste en dessous, venez c'est par ici ...
 Il vous faut:
- 3 œufs moyen,
- 200g de lait,
- 1 càc de levure chimique rase,
- 170g de farine,
- 30g d'huile de tournesol,
- 1 "jolie" pincée de sel,
- 2 "belles" poignées de feuille d'épinards que vous prendrez soin de hacher,
- 60g de parmesan râpé,
- 40g de tomates confites ou séchées que vous prendrez soin de hacher. 

Un peu d'huile de tournesol pour la cuisson des pancakes (pour huiler la crêpière).

C'est parti:
Dans un saladier mélanger la farine et les œufs.
Ajouter la levure chimique, la farine, l'huile de tournesol et la pincée de sel.
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter en suite le parmesan, les épinards hachés et les tomates confites.
 
 


Pour les faire cuire
Faire chauffer votre crêpière ...( ne pas la faire trop chauffer non plus ...).
Déposer la pâte lentement à l'aide d'une louche afin d'obtenir un disque d'environs 10 à 15 cm.
Laisser 1 minute environs puis retourner (comme une crêpe), vous pouvez même les faire sauter !
Ajuster la cuisson en fonction de votre mode de cuisson (gaz, électrique ....).

Il ne vous reste plus qu'à les maintenir au chaud et à les dévorer selon votre envie.
Bon appétit Enjoy les gourmands.

jeudi 22 février 2018

Pokebowl Saumon Avocat Soja Citron mais pas que ...

Reprise des activités sur le blog après une longue absence ...
je suis vraiment désolée de ce désert bloguistique pour Saveurs d'Ici, mais une pause s'imposait ... 
me revoilà en forme avec des recettes toujours simples mais efficaces !

La semaine dernière j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette, marre des plats mijotés, de l’hiver entre autres … 
envie certainement de retrouver des saveurs exotiques et épicées.

J’ai donc décidé de réaliser un "Énième" PokeBowl (un de plus au catalogue) au saumon avec des épices, du soja et du citron … mais pas que !  
Le POKEBOWL ce n’est pas nouveau, on vous en parle depuis un moment déjà, mais je n’avais pas encore fait de post dessus.
Il nous vient tout droit des États-Unis. Il est réalisé avec du poisson cru et ses fruits ou légumes frais le tout disposé dans un bol …

Allez venez par ici je vous donne ma recette.

Il vous faut pour 4 personnes:

- 500g de saumon frais de préférence Bio ou Label Rouge
- 2 avocats
- 200g de riz basmati
- 1 citron vert
- 3CàS de sauce soja  
- 1 morceau de gingembre frais coupé en brunoise
- 2 petits oignons frais coupés en fines lamelles
- de la pâte de piment (en fonction des goûts)
- 1 CàS d'Huile de Sésame
- quelques brins de ciboulette, coupées en fin morceaux

4 Bols pour la présentation.





C'est parti :

Dans un saladier couper le saumon en dés de 1cm  (en ayant pris soin d'enlever la peau)
Dans un bol, couper l'avocat en cube également et verser l'équivalent d'un jus de citron afin que l'avocat ne noircissent pas, puis réserver.

Mélanger, le saumon et les différents ingrédients (sauce soja, gingembre, oignons, ciboulette, huile sésame, piment ...), laisser mariner 30min minimum.

Faire cuire votre riz, égoutter et réserver.

Dans un bol, disposer le riz en 1er, puis le saumon et enfin les morceaux d'avocat.

Vous pouvez varier les plaisirs en fonction de vos envie, dés de mangues, concombre, ananas ... et j'en passe.

Régalez vous, Enjoy les Gourmands  

samedi 13 janvier 2018

Bonne Année 2018 à vous tous ...


Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse année 2018 riche 
de BELLES CHOSES ... qui embellissent votre quotidien !!
Quoi de plus beau ??


Une pincée de piment doux pour un peu de folie...
Une cuillère à café de sucre pour adoucir ta vie...
Un verre de vin blanc pour égailler tes journées...
Ajouter ces ingrédients: Amitié, Amour et Bonne santé !

Laisser reposer jusqu’à fin janvier …
Manger quand c’est encore chaud !
Déguster le tout avec de bons amis pleins d’humour
Repas à partager avec amour sans modération
Menu Bonne Année Humour Joie et Paix pour chacun de vous !

Cake au Cédrat ... tout simplement ...

Il m'en aura fallut du temps pour trouver du cédrat ... mais oui je vous parle de cet agrume que seuls les Corses ( oui, oui seul les Corses connaissent ....), car soit disant cet agrume né, pousse, grandit, mûrit en CORSICA (forever ...) ... et bien au final je le crois ...

Les Puristes vous diront que le cédrat est une espèce d'arbres de la famille 
des Rutacées (quoi çà ... ah bon ???). 
Que le fruit du Cédrat est un agrume, que son nom vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cèdre (ah ben si ... çà se sent .. quand même).


 Que le Cédrat est l'Ancêtre du citron, que c'est un gros fruit ovale et bosselé ... mais qu'il est tellement bon et parfumé qu'on se damnerait 
pour en faire des pâtisseries ... (non ??? .... si .... évidemment)

Allez venez par ici, et si on se faisait un cake au cédrat ... et oui ... et pourquoi pas ... vraiment ??
Oui ... oui ... vraiment ... parce que c'est vous ... et parce que j'ai trouvé ce matin mon trésor à BIOCOOP CELONY.

Biocoop Celony, c'est une nouveau magasin au Nord d'Aix, qui est une antenne du magasin des Milles mais qui vaut le détour, parce que niveau accueil, niveau magasin, niveau produits, rayon légumes et fruits et disons aussi niveau ... PRIX (parce que c'est aussi important) ... çà vaut le détour de s'y arrêter ...

Bref vous me suivez toujours pour le cake au cédrat ?? 
(parce qu'au début on est parti pour çà ....)
Alors, venez c'est par ici ....


Il vous faut pour 1 cake
- 130g de sucre cassonnade
- 4 œufs
- 200g de beurre mou
- 1 cédrat (écorce et jus) ... bio de préférence
- 250g de farine T55
- 1/2 sachet de levure chimique


C'est parti ...
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et oui je suis désolée mais il faut que çà blanchisse ... et voui ...), 

- Ensuite, ajouter le beurre mou (200g) puis le zeste de cédrat (à l'aide d'une râpe micro-plane .. non non je ne veux pas vous enfumer avec des noms à la "WOUANEGAIN"... j'appelle simplement les outils par leurs noms ... (désolée ... ou zesteur si vous préférez).

- Ajouter à la préparation le jus du cédrat, puis la levure et enfin la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout.

- Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré (oui oui pensez y ... si on beurre on ne court pas à la catastrophe).

- Enfin, laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à 190°C, en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. La lame doit ressortir propre lorsque vous la plantez dans le cake en fin de cuisson ... (et oui c'est comme çà ... c'est pas moi qui l'ai dit).

- Une fois le cake cuit le sortir du four et le déguster comme vous le souhaiter ... (pour le coup je ne vous dis plus rien ... c'est à vous de gérer ...car c'est le meilleur moment )

Enjoy les gourmands ...

BIOCOOP CELONY - MAGASIN BIOCOOP À AIX-EN-PROVENCE - 13090

20, CHEMIN DES GERVAIS
13090 AIX-EN-PROVENCE
  • Tél : 04 42 21 06 45
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Quatre-Quart aux Fruits Rouges ... Phénoménal !