jeudi 14 septembre 2017

Houmous Olives noires et Tomates Confites

Et un Houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est  dans le TOP 5 des Houmous que j'ai pu réaliser.
Toujours à base de pois chiche mais pas que ... ce Houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles.
En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.
Je vous proposes ce HOUMOUS aux Olives Noires Tomates Confites qui va faire tilter les gressins, toasts et tartines en tout genre.
Allez venez c'est par ici !


Il vous faut :
- 200g de pois chiches égouttés (en boite)
- 60g d'olives noires à la grecque (dénoyautées si vous voulez vous épargner de cette mission)
- 60g de tomates confites
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 gousses d'ail
- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)
- sel poivre pour l'assaisonnement en fonction des goût, à mettre à la fin.
Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer ou blender... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.
Si vous avez une Thermomix ... vit 10 pendant 1 minute.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.


Découvrez aussi 
Houmous Poivrons Piment Espelette
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/08/houmous-aux-poivrons-et-piments.html

Houmous Betterave Coriandre


Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Nouveau Produit: BILTONG en PROVENCE, du Rumsteack Séché mais pas que...



Connaissez vous le Biltong ... ?? 
Autant vous dire qu'il y a quelques semaines je ne connaissez pas ce produit ... ne vous effrayez pas ... vous n'avez pas perdu et si vous lisez la suite de l'article vous aurez droit à une 2ème chance. 
Grâce au réseau Instagram j'ai pu découvrir ce produit au travers du  du profil et de sucroît créateur BILTONG EN PROVENCE.
Qu'est ce que le BILTONG ?


Au départ Biltong est une recette de viande séchée typique de la cuisine sud-africaine, mis au point par les Afrikaners pour survivre lors de Grands Treks. Le biltong est le plus souvent préparé à partir de viande de bœuf.
Deux jeunes Aixois, fondateurs de BILTONG EN PROVENCEont décidé de fabriquer cette viande séchée de façon artisanale à la suite de plusieurs voyages en Afrique du Sud et faire ainsi leur propre recette Biltong "Provençal".
Leur choix s'est porté sur la viande de taureau Camargue dont ils utilisent la partie noble du rumsteack.

Les valeurs nutritives sont très intéressantes, ce Biltong est plutôt maigre; il renferme 4% de MG et 47% de protéines sur le produit fini.
Ce produit est Original, Made in Provence au goût particulier, très fin en bouche, sans colorant ni conservateur.

Ce produit se marie très bien avec différents vins et bières, et se consomme facilement en tapas.

Il peut être utilisé sur un planche à l'apéritif, intégré dans des recettes ou bien utilisé en snack pour les sportifs.
Son goût est très original, petite préférence pour le BILTONG GARRIGUE et l'EPICE ... l'original reste trop fade à mon goût.

Ils disposent d'une Boutique en ligne ... plusieurs saveurs sont disponibles, à vous de choisir ...
  















Je vous donne tout les détails pour les retrouver sur les réseaux sociaux afin de suivre leur actualité:

mercredi 13 septembre 2017

Granola Maison Bio Citron, Gingembre, Chocolat Lait

J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. 
Ces mélanges découverts au début de l'été grâce à une blogueuse healthy du Pays d'Aix en Provence, (je vous recommande d'aller faire un tour sur son blog parce qu'entre ses photos, ses recettes et son style vous allez vous régaler) - DU BIO DANS MON BENTO (Recette du Granola "DU BIO DANS MON BENTO"), j'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir sous la main des mélanges qui me plaisent d'une part, et qui soient de surcroît bon pour moi. 
Ce granola maison est un mélange de graines de sirop d'agave et de d'autres éléments que j'avais dans ma cuisine à savoir du citron, du gingembre et du chocolat au lait bio. 
Ces mélanges sont ultra facile à faire et demandent peu de temps pour leurs réalisations.
Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies la recette de base nécessité du sirop d'agave, un blanc d’œuf des flocons d'avoine et des graines.

  • Il vous faut
  • - 200 g de flocons d’avoine bio
  • - 150 g d’un mélange de graines bio (chia, tournesol, courge, lin, sesame ...)
  • - 2 Cuillères à soupe dhuile de noisette
  • - 4 Cuillères à soupe dsirop d’agave bio
  • - 1 blanc d’œuf
  • - 1 Cuillère à café de gingembre moulu
  • - 60g de chocolat au lait en éclat bio
  • - 1 jus de citron bio
  • - Une poignée de morceaux de citron confit sucré

Préchauffer votre four à 160°C
Dans un récipient mélanger l'ensemble des éléments: flocons d'avoine, graines, sirop d'agave, éclat de chocolat, jus de citron, citron confit sucré, gingembre, blanc d’œuf et huile de noisette.
Déposer dans une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Enfourner pendant 12 minutes en prenant soin de mélanger à mi parcours.

Votre Granola est prêt, il suffira de le laisser refroidir et de le conserver dans une boite hermétique.
Enjoy les Groumands

Poivrons farcis à la Ricotta et à la Tapenade

Ça transpire l'Italie, ça sent bon l'Italie, c'est comme en Italie....
je vous propose aujourd'hui la recette des poivrons farcis à la ricotta et à la tapenade.
1 mois après notre retour d'Italie je vous avouerai que j'aimerai bien y retourner.
Alors faute de congés ... nous y retournons le temps d'une soirée, à l'heure du repas avec ce plat qui ressemble à l'Italie.
Voici mes poivrons farcis à la ricotta (brousse fraiche italienne) et à la tapenade. 
Quel délicieux plat en accompagnement d'une viande blanche ou à déguster froid? tout simplement avec une salade.
La recette est très simple la voici la voilà ... venez c'est par ici !


Pour 4 personnes, il vous faut:
- 4 poivrons rouges (pas trop gros)
- 200g de ricotta
- 50g de tapenade
- huile d'olives
- poivre pour assaisonnement
- 30cl d'eau


Faire préchauffer le four à 160°C
Laver et couper le haut des poivrons, nettoyer l'intérieur (en ôtant les grains)
Dans un plat disposer les poivrons étêtés.
Dans un bol mélanger la Ricotta et la Tapenade, poivrer légèrement.
Mettre la farce dans les poivrons, ajouter un filet d'huile d'olives puis refermer avec le "chapeau".
Verser 30cl d'eau dans le plat.
Mettre dans le four pendant 40 à 50 bonnes minutes ... 

Je vous souhaite UNO BUONO APPETITO

mercredi 6 septembre 2017

Tarte aux Figues noires de Provence et à la noisette (Thermomix ou pas)

Cette période est vraiment la période idéale pour faire des tartes les plus belles les unes que les autres et surtout plus bonnes les unes que les autres. 
Mon figuier, gros producteur de figues noires de Provence (il faut dire qu'il n'est pas tout jeune ...) me donne donc l’opportunité pour les cuisiner.
Et du coup je les utilise à toutes les sauces: confiture, chutney, compotée, tartes.
Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de la tarte à la figue et à la poudre de noisette qui donne un petit côté original à ce dessert de saison.


Il vous faut :
Pour la Pâte:
- 50 g de sucre
- 250 g de farine de blé (semi complète ou complète)
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 œuf

Pour la garniture
- 300g de figues (de quoi recouvrir la fond de tarte)
- 150g de noisettes ou poudre de noisette

- un moule à tarte, du papier sulfurisé.


C'est parti, pour la pâte sucrée
- Avec Thermomix
Dans votre thermomix, verser le sucre et l'œuf - mélanger 20 secondes / vitesse 9.
Ajoutez 250 g de farine, 125 g de beurre en petits morceaux et la pincée de sel.
Mixez 20 secondes / vitesse 4, vérifier et décoller éventuellement la pâte des parois avec la spatule puis 20 secondes / sens inverse / vitesse 4.
Formez une boule, la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

- Sans thermomix
Mélanger avec un fouet l'œuf et le sucre dans un récipient. Ajouter la farine, le beurre et la pincée de sel, puis travailler à la main jusqu'à obtenir un pâte qui se détache des parois du récipient, d'aspect légèrement friable ... puis former un boule et la réserver au frigo.

- Préparer votre poudre de noisette en utilisant votre thermomix ou un mixer, le grain doit être fin mais pas trop - Réserver.

Faire préchauffer votre four à 170°C.
Après avoir, étalé la pâte avec un rouleau sur un papier sulfurisé, la déposer dans un moule à tarte et égaliser les bords.
Recouvrir le fond avec les 2/3 de la poudre de noisette, disposer les figues entières sur l'ensemble de la tarte. Saupoudrer enfin du 1/3 restant le dessus de la tarte.

Enfourner la tarte pendant 25min, les figues seront "caramélisées" dans leur sucre. Puis la sortir.


Régalez vous Enjoy les Gourmands ;)

Mes autres Tartes: