SALADE DE COURGETTES À L'AIL

V'là le printemps ... confinés, confinés ... v'là le printemps ... faut s'occuper .... la la li la la la...

Que diriez vous d'un salade de courgettes, originale, goûteuse et jolie ... je vous partage simplement cette recette qui va étonner vos papilles et vos pupilles (si si elles aussi ...)

Rapide et simple vous m'en direz des nouvelles .. 

Allez venez c'est par ici. 

Il vous faut (pour 4 personnes:

- 4 courgettes

- 2 citrons

- Des feuilles de basilic

- 2 ou 3 gousses d'ail,

- des tomates confites,

- de l'huile d'olives

- sel poivre et du vinaigre balsamique.

- pignons ou amandes facultatif (pour le croquant)

C'est parti: 

- À l'aide d'un économe, détailler les courgettes en lamelle sur toute la longueur.

Pour la sauce: 

- Écraser 2 gousse d'ail, ajouter un jus de citron, coupé en morceaux des tomates confites, ajouter des feuilles de basilic finement ciselées, saler poivrer et ajouter de l'huile d'olive avec un peu de vinaigre de balsamique.
- Ajouter quelques quelques amandes concassées ou pignons.
- Ajouter la sauce sur les courgettes et laisser reposer 12h avant de déguster.

Le plus difficile sera d'attendre les 12 heures pour que les courgettes "cuisent" avec le citron.

Régalez vous c'est cadeau

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Tartelettes Poire sur lit d'amandes et Cœur Chocolat

Bonjour à tous, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes recettes ....

ces derniers temps, alors j'essaie de rattraper mon retard.

Il y a quelques temps j'avais réaliser des petites tartelettes Poire Chocolat, toutes simples, mais jolies à regarder ... car elles sont en forme de poires !

Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans une recette "élaborée" ... celle ci va vous faciliter la vie et le résultat est "dessert gourmand assuré"

Je vous livre donc la recette ... easy ... allez venez c'est par ici !

Pour 6 tartes il vous faut:

- 6 poires (la variété que vous aimez ...)

- 1 disque de pâte feuilletée de bonne qualité (si vous la faîtes vous c'est encore mieux)

- De la poudre d'amande

- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait

- 1 jaune d’œuf

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Peler et découper vos poires en 2 (dans le sens de la longueur), évider les poires de leurs pépins

- Disposer vos poires sur la pâte et découper en suivant la forme avec un espace d'1 cm environs.

- Placer sur la pâte de la poudre d'amandes, puis un carré de chocolat au centre.

- Faire des feuilles avec le restant de la pâte.

- Badigeonner de jaune d’œuf la pâte, puis enfourner.

- Surveiller la cuisson, environs 15min ... le temps que la pâte dore à souhaits 

- 

 

Enjoy les Gourmands !

Si vous aimez les poires

Testez la TARTE BOURDALOUE

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Cake au Cédrat ... tout simplement ...

Il m'en aura fallut du temps pour trouver du cédrat ... mais oui je vous parle de cet agrume que seuls les Corses ( oui, oui seul les Corses connaissent ....), car soit disant cet agrume né, pousse, grandit, mûrit en CORSICA (forever ...) ... et bien au final je le crois ...

Les Puristes vous diront que le cédrat est une espèce d'arbres de la famille 

des Rutacées (quoi çà ... ah bon ???). 

Que le fruit du Cédrat est un agrume, que son nom vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cèdre (ah ben si ... çà se sent .. quand même).

 Que le Cédrat est l'Ancêtre du citron, que c'est un gros fruit ovale et bosselé ... mais qu'il est tellement bon et parfumé qu'on se damnerait 

pour en faire des pâtisseries ... (non ??? .... si .... évidemment)

Allez venez par ici, et si on se faisait un cake au cédrat ... et oui ... et pourquoi pas ... vraiment ??

Oui ... oui ... vraiment ... parce que c'est vous ... et parce que j'ai trouvé ce matin mon trésor à BIOCOOP CELONY.

Biocoop Celony, c'est une nouveau magasin au Nord d'Aix, qui est une antenne du magasin des Milles mais qui vaut le détour, parce que niveau accueil, niveau magasin, niveau produits, rayon légumes et fruits et disons aussi niveau ... PRIX (parce que c'est aussi important) ... çà vaut le détour de s'y arrêter ...

Bref vous me suivez toujours pour le cake au cédrat ?? 

(parce qu'au début on est parti pour çà ....)

Alors, venez c'est par ici ....

Il vous faut pour 1 cake

- 130g de sucre cassonnade

- 4 œufs

- 200g de beurre mou

- 1 cédrat (écorce et jus) ... bio de préférence

- 250g de farine T55

- 1/2 sachet de levure chimique

C'est parti ...

- Préchauffer le four à 190°C.

- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et oui je suis désolée mais il faut que çà blanchisse ... et voui ...), 

- Ensuite, ajouter le beurre mou (200g) puis le zeste de cédrat (à l'aide d'une râpe micro-plane .. non non je ne veux pas vous enfumer avec des noms à la "WOUANEGAIN"... j'appelle simplement les outils par leurs noms ... (désolée ... ou zesteur si vous préférez).

- Ajouter à la préparation le jus du cédrat, puis la levure et enfin la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout.

- Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré (oui oui pensez y ... si on beurre on ne court pas à la catastrophe).

- Enfin, laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à 190°C, en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. La lame doit ressortir propre lorsque vous la plantez dans le cake en fin de cuisson ... (et oui c'est comme çà ... c'est pas moi qui l'ai dit).

- Une fois le cake cuit le sortir du four et le déguster comme vous le souhaiter ... (pour le coup je ne vous dis plus rien ... c'est à vous de gérer ...car c'est le meilleur moment )

Enjoy les gourmands ...

BIOCOOP CELONY - MAGASIN BIOCOOP À AIX-EN-PROVENCE - 13090

20, CHEMIN DES GERVAIS
13090 AIX-EN-PROVENCE

• Tél : 04 42 21 06 45

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CAKE AU LEMONCURD

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Quatre-Quart aux Fruits Rouges ... Phénoménal !

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Confiture de Figues au Romarin (allégée en sucre)

Avoir un condensé de l'été dans un pot ...  c'est ce que je réalise chaque année pour avoir un peu de soleil sur mes tartines, dans mes yaourts ou autres en hiver... histoire de prolonger la belle saison !

Mon figuier produit chaque année fin août début septembre un certaine quantité de figues, dont certaines ne sont, malheureusement; pas accessibles pour être ramassées. Mais quoi qu'il en soit, cette période est un bonheur moi qui adore ce fruit, en confiture, en chutney, tarte ou mangé tel quel sous l'arbre ... un pur bonheur.

Pour l'édition 2017, je vous propose un confiture de figue au romarin (attention le parfum du romarin sera subtil pour ne pas dénaturer la gout de la figue).

Allez venez c'est par ici ....

Il vous faut:

- 2 kg de figues fraîches

- 500g de cassonade (et oui je vous avez dit qu'elle serait allégée votre confiture...)

- 4 à 6 brins de romarin lavés enfermés dans un gaze, ou un tulle de coton

C'est parti:

Dans votre fait tout (ou casserole), mettre les figues nettoyées et coupées en 2 ou en 4, ajouter le sucre.

Ajouter les brins de romarin enfermé dans une morceau de gaze (idéal pour bien diffuser les parfums pendant la cuisson).

Mélanger délicatement.

Laisser cuire à 75-80°C (à l'aide d'un thermomètre pendant 45 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.

A la fin de la cuisson, enlever le paquet de gaze.

Verser la confiture dans les pots nettoyés, fermer et retourner les.

Régalez vous, Enjoy les gourmands !

Se désaltérer : Smoothie Mangue Menthe Lait de Coco

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps.

Aujourd'hui je me laisse aller mon envie avec les fruits que j'ai dans mon panier et je me laisse tenter par ce mélange passé au Blinder (ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un) .... des mangues ... des feuilles de menthe, du lait de coco quelques glaçons le tour est joué !

Venez c'est par ici ....

Pour 2 Smoothies:

- 1 mangue

- 1 verre de la it de coco

- des feuilles de menthe fraîche

- 2 cuillère à soupe e sirop d'agave

- des glaçons

C'est parti:

Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

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Smoothie Melon- Citron:

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Smoothie Ananas Banane:

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Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

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Green Smoothie Epinard Kiwi

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Se Désaltérer: Eau de Framboise Detox

J'avais fait un article il y a quelques temps un article sur les les eaux détox et leur pouvoir rafraîchissant et désaltérant. 

Aujourd'hui et je teste l'eau de framboise à la menthe et au citron vert qui reste très simple à réaliser et qui va vous apporter beaucoup de fraîcheur. 

Pour 2 verres, il vous faut : 

Une poignée de framboise que vous allez écraser dans un chinois pour en retirer les grains, ajouter ensuite l'eau, les feuilles de menthe et une rondelle de citron vert tout simplement votre eau de framboise détox est prête.

Enjoy les gourmands

Voir aussi:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/eau-detox-jeunes-pousses-de-fenouil.html

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/les-boissons-detox-se-faire-plaisir.html

Se désaltérer : Smoothie Ananas Banane Menthe

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps.

Aujourd'hui je me laisse aller mon envie avec les fruits que j'ai dans mon panier et je me laisse tenter par ce mélange passé au Blinder (ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un) .... des ananas ... des bananes ... et de la menthe, le tour est joué !

Utilisez des ingrédients bio de préférence ... car les pesticides ... notre corps ne les aime pas trop !

Venez c'est par ici ....

Pour ce Smoothie il vous faut (pour 2 verres):

- 1 banane plutôt mure (bio)

- 1 demi ananas sweet

- une poignée de feuille de menthe

- un cuillère à café d'huile de noisette

- 1 cuilllère à soupe de sirop d'agave

- 40 cl de lait végétal environ (soja, avoine , riz ... le plus neutre possible)

C'est parti:

Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Regardez aussi :

Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/se-desalterer-smoothie-carotte-mangue.html

Green Smoothie Epinard Kiwi

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/inspiration-green-smoothie-epinard.html

Courgettes farcies à la feta et ciboulette

Allez hop hop hop on fait venir le soleil (dans les assiettes au moins ... c'est déjà çà)

Les courgettes arrivent sur les étals ... et on en profite pour les cuisiner sous différentes formes ...ratatouille, tian, vapeur ... et également farcies comme avec cette recette que je vous propose aujourd'hui !!!

Un délice, simple elle seront parfaites pour un accompagnement de viandes blanches ou ^l'élément principal d'un repas veggie !!

Allez venez c'est par ici.

Il vous faut pour 6 personnes

- 6 courgettes pas trop grosses (ici rondes plus jolies pour la présentation ... )

- 250g de féta

- 50g de noisettes

- un petit bouquet de ciboulette

- poivre pour l'assaisonnement

- de l'huile d'olives.

C'est parti

Creuser à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère les courgettes, garder la chair de 3 courgettes qui servira également pour la farce.

Dans un poêle, faire revenir les courgettes, dans de l'huile d'olives, pendant 6-7 minutes de chaque coté (attention à ne pas les faire trop colorer).

Réserver.

Dans un mixer, mettre, la ciboulette (ayez la main généreuse), les noisettes, l'équivalent de la chair de 3 courgettes, mixer quelques secondes, puis rajouter la feta, poivrez.

Faire chauffer votre four à 160°C.

Remplir les courgettes avec la farce, et rajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Placer les courgettes dans un plat, verser un fond d'eau (avec un bouillon de légumes si vous avez çà sous la main ....)

Recouvrer d'un film aluminium et laisser cuire 40min, en arrosant de temps en temps.

Enfin laisser cuire 10min à 180° sans le papier alu, pour que les courgettes dorent.

Un plat simple, efficace, pour changer des classiques.

Une recette qui sent bon la belle saison.

Régalez vous ... c'est prêt .. ENJOY LES GOURMANDS !

Champignons farcis au chèvre frais et citron confit

Des champignons farcis au chèvre frais et  citron confit ... simple efficace, gourmands.

Les saveurs du Sud concentrées dans une assiette.

Il vous faut:

- 6 gros champignons de Paris à farcir

- 200g chèvre frais

- du basilic frais

- 1 citron confit

- Huile d'olives

- sel et poivre pour l'assaisonnement

C'est parti:

- Préchauffer votre four à 180°C

- Couper le citron confit un brunoise

- Nettoyer et émincer les feuilles de basilic

- Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre frais avec le citron et le basilic.

- Nettoyer vos champignons, enlever la peau et le pied.

- Garnir les champignons de la farce et les placer dans un plat

- Verser sur le dessus un filet d'huile d'olives puis enfourner pendans une vingtaine de minute en prenant soin de les couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Voilà .. il ne vous reste plus qu'à les servir, accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson ... le tour est joué.

Enjoy les Gourmands !

Comme un Far Breton aux Pommes-Cannelle

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance.

Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibre, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus "aéré" d'origine bretonne... Far en latin signifie « froment, blé, gruau » vous allez vous régaler. 

Venez c'est par ici ...

Temps total 20min+50min

Il vous faut :

- 3 pommes pas trop grosses et plutôt acide type reinette par exemple

- 20g de beurre doux

- 20g de beurre demi-sel

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 70g de cassonade

- 500g de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- un moule (diam 26-28cm)

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Beurrer de façon généreuse un moule avec le beurre salé.

- Enlever la peau et couper vos pommes en morceaux, les mettre dans poêle avec les 20g de beurre doux et la cannelle. 

- Faire rôtir pendant 5min à feu vif en remuant. Réserver dans un bol.

- Dans un saladier mettre les 4 œufs et la cassonade. Mélanger à l'aide d'un fouet pour que le mélange devienne mousseux.

- AJouter la farine, le lait et la levure chimique et à l'aide d'un fouet bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

- Transvaser le contenu du Thermomix dans le moule beurré.

- Déposer les pommes sur l'appareil et enfourner 50min.

Laisser refroidir et démouler ... ensuite déguster !!

Régalez vous - Enjoy les Gourmands !!!

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THERMOMIX: Comme un far breton aux pommes-cannelle

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance.

Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibre, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus "aéré" d'origine bretonne... Far en latin signifie « froment, blé, gruau » vous allez vous régaler. 

Venez c'est par ici ...

Temps total 20min+50min

Il vous faut :

- 3 pommes pas trop grosses et plutot acide type reinette par exemple

- 20g de beurre doux

- 20g de beurre demi-sel

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 70g de cassonade

- 500g de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- un moule (diam 26-28cm)

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Beurrer de façon généreuse un moule avec le beurre salé.

- Enlever la peau et couper vos pommes en morceaux, les mettre dans le bol du THERMOMIX, avec les 20g de beurre doux et la cannelle. 

- Faire rôtir, 6min/80°/vit1.5 / sens inverse. Réserver dans un bol.

- Dans le bol, Ajouter 4 œufs et la cassonade. Mélanger 40 sec/vitesse 3.

- Ajouter le lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.

- Ajouter la farine et la levure chimique et mixer 1 min/vitesse 5.

- Transvaser le contenu du Thermomix dans le moule beurré.

- Déposer les pommes sur l'appareil et enfourner 50min.

Laisser refroidir et démouler ... ensuite déguster !!

Régalez vous - Enjoy les Gourmands !!!

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