Chocolats Maison aux Cranberries

Chocolats fait maison (mi chocolat noir - mi chocolat blanc )
Réalisés dans des moules en silicone (Cultura).
Le chocolat est fondu au micro onde, puis incorporé dans le moule en 2 étapes le temps de glisser une Cranberrie au milieu.
Laissez prendre au frigidaire puis dégustez ...
Décorez selon votre envie, ici dorure

alimentaire

PanaCotta Chocolat Blanc / gelée de Cassis !!

Un dessert tout doux comme on en a envie en cette période, l'envie de chocolat (même blanc) et de fruits .... 

Une PANACOTTA CHOCOLAT BLANC / CASSIS !!!

Un dessert frais, froid, bon, gourmand, comme il se doit !!

ENJOY LES GOURMANDS !

Il vous faut:

- une barquette de cassis 

- 20cl de crème liquide

-10 cl de lait

-100 g de chocolat blanc

-1 sachet d'Agar agar

-40g de sucre roux

-10 cl de crême de Cassis

 Préparation de la crême ... 

20cl de crême liquide + 10cl de lait ... faire fondre 200g de chocolat blanc (rien que

 çà ....) ! 

Ajouter 2g d'Agar Agar quand l'ébulition se fait et laisser 2 minutes à feu doux ! 

Verser la crême + chocolat blanc dans les verres (ou autre contenant ) et incorporez quelques fruits natures ... laissez prendre au frais 2h !!!

Préparez les fruits (cassis) dans de la crême de cassis et un peu de sucre roux .... laissez infuser ... !

Préparez votre gelez en écrasant les fruits.

Passez au chinois et récupérez le jus.

Faire chauffer le jus avec une pincée d'agar et faire prendre pendant 2 min à feux doux. 

 Déposez le.melange légèrement refroidi sur la crême de chocolat blanc !

Laissez refroidir le tout au frigo pdt 1h.

Décorez selon votre envie .. copeaux chocolat blanc .... fruits ... bref , soyez inventif !!

Salon du Chocolat / Cannes 1ere Edition / Novembre 2012

SALON DU CHOCOLAT / CANNES 2012 / PALAIS DES FESTIVALS

cliquez ci dessus pour découvrir le SALON !!

du 23 au 25 novembre 2012

des démos, des dégustations, des robes en chocolats,

des chefs, du people .. bref çà se passe à CANNES,

au palais des Fesival pour le plaisir des yeux et des papilles !!

Laissez vous aller sur le Tapis Rouge et 

découvrez cet univers si fabuleux du CHOCOLAT !!

cliquez ci dessous pour découvrir le programme :

défilé robes en chocolat

Clementines pochées au sirop de cassis

Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de Cassis .. 

Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !!

Profitez des dernières mandarines .. après il sera trop tard ... enfin jusqu'à l'automne prochain.

La recette est très simple, il suffit de trancher vos mandarines en quartier (éliminez un max de peau blanche) .. . les réserver dans un saladier!

Faire votre sirop (sucre roux + eau) portez à ébullition puis réduisez la température pendant 5min puis ajoutez la crème de Cassis ... 

laissez à feu doux pendant 10 minutes.

Versez le sirop sur les tranches de clémentines dans un saladier ...

Laissez infuser pendant une nuit au frais ...

Disposez en ensuite dans une assiette selon vote humeur 

chocolat chaud, sorbet, chantilly.... selon votre humeur !!

CUPCAKES ... recette sur YOUTUBE !! Extra ...

http://youtu.be/-dc1w4AYVXM

Cette recette est extra !!

Un atelier cuisine sur Velaux .... 

un endroit très flashy, 

une cuisine moderne, 

des ateliers pour enfants et adultes très 

sympas ...

Mention bien : des anniversaires pour nos Loulous 

le samedi (les places sont très limitées ) ... a tester .. le 

programme est alléchant !! 

Le site aussi, ci dessous ... allez y faire un

tour ;)

www.lapommedamour.com

Ça vous tente ??

Moi personnellement je craque pour ces sucreries ludiques et fondantes à souhaits .... Et vous ??
Rose ou rouge ??
Ça vous tente ... Pus en prendrez bien une ... Non ?

Crêperie Broceliande / Salon de Provence

Voici la 2ème crêperie dont je vous parlais dans un précédent article !!

A la Crêperie Brocéliande la Bretagne vous accueille à cœur ouvert !!

C'est dans un esprit chiné de toutes pièces que vous dégusterez galettes à la farine de blé noir et au froment ...

Un vrai délice !

Le jeune chef et sa compagne vous accueille dans un cadre atypique et cosy .... 

Formule du midi selon l'humeur du chef ... 

Assiette copieuse et en dessert hé vous recommande la crêpe au caramel beurre salé fait maison ... Comme on dit une tuerie !

De passage à Salon ou habitant de Salon n'hésitez pas ...

un détour à faire ...

Qu'est ce que c'est ?? Devinette du jour ...

Publiez vos commentaires

Et gagnez le droit de rejouer !!!

Merci a tous ...

Un coin de Salon / Un Creperie à Salon de Provence (13300)

Nombreuses sont les crêperies sur Salon de Provence, j'ai testé la Creperie COIN DE SALON ... je vais donc vous en parler !

Déjà le cadre raffiné extérieur de la Creperie, une jolie terrasse logée dans la rue du Moulin d'Isnar avec Pergola vous donne envie de rentrer ...

La salle est très actuelle et contemporaine.

L'accueil est très sympathique. Valérie, la maîtresse des lieux et elle-même en cuisine va vous faire découvrir ses spécialités !!!

Un endroit intime ... avec un esprit d'épicerie fine ... 

de jolies couleurs, avec un mur de boîte à thé ...

on a envie de rentrer pour se retrouver dans un lieu chaleureux !

Dressage soigné ... saveurs raffinées, plats joliment dressés !

Du traditionnel et de l'original ...

on aime et çà donne envie !

du fait maison, du bon !!

24 Rue Moulin d'Isnard  13300 Salon-de-Provence

https://www.facebook.com/uncoindesalon

Le Bistroquet / Tartinerie - Bruscheteria sur Salon de Provence (13300)

Un restaurant sur salon de Provence dans la rue du Bourg Neuf, avec une petite terrasse et un salle joliment décorée où vous passerez un moment agréable.

Le Bistroquet propose des assiettes gourmandes pour un budget sympa !

Carte sympa et tartines du jour et maintenant des burgers...

selon vos envies !
La carte change au fil des saison.

Les tartines sont généreuses, les salades copieuses et les burgers gourmands avec un service Take Away du dimanche soir au mercredi soir.

La formule du midi est à 15€ avec le plat et le café gourmand (très gourmand d'ailleurs)

C'est une adresse à retenir.

Vous serez bien reçu, et accueillit avec le sourire.

Le Salon des Gourmets - Salon de Provence (13300)

Un Restaurant Gastronomique sur Salon de Provence !!

Un chef au petits soins, un service identique et efficace ...

Des produits frais ... des assiettes dressées comme il se doit... 

un détour à faire, une halte pour se poser ... allez y !!

Pêche jaune pochée dans un thé à la menthe, sorbet citron vert des Amériques.

La terrasse de nuit

Foie gras de canard poëlé, sauce framboise et pain d'épices artisanal.

 île flottante à la pistache, cage en caramel et ses petits financiers.

Saint-Jacques rôties, mousseline de panais, chips de Pancetta et réduction de vinaigre de cidre.

Bouchées chocolat et pétales de blé soufflé

Pour ces bouchées au chocolat au lait et céréales, qui feront certainement plaisir aux gourmands qui vous entourent, il vous faut.

- 200g de chocolat au lait
- 60g de beurre
- Des céréales style Spécial K

Faire fondre 200g de chocolat au lait au bain Marie, ajouter 60 de beurre... Mélanger ... Obtenez une crème liquide et formez des boules en intégrant les céréales.
La recette n'est pas sans tâche garantie ... il faut se salir les mains.
Terminez avec des céréales pour le pourtour du "rocher".


Mettre au réfrigérateur ...
Voilà c'est prêt .. Enjoy les gourmands !

Tarte Fine aux Quetches et Miel

Tarte fine aux quetsches ... Pour votre dessert ... Tentant, non ?

Sur une pâte feuilletée découpée à l'emporte pièce, pour une portion individuelle

Déposer un fine couche de beurre salé...

Découpez vos quetsches en fines tranches,

Les déposer de très jolie façon sur le fond de tarte,

Déposez un cac de miel sur le dessus et un petite noix de beurre sur le dessus ...

Enfournez 20min à180°C dans votre four préchauffé ...

Servez avec une boule de glace, crème anglaise ou crème liquide .... 

Dégustez .... Enjoy les Gourmands !

Muffins chocolat / Smarties pour les grands et les petits

Il vous faut // Dans un 1er saladier
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cac de levure chimique


Dans un second saladier
- 2oeufs
- 100g de sucre roux
- 80g de beurre fondu
- 80g de chocolat fondu
- Quelques gouttes d'exrrait de vanille
Mélanger rapidement

Mettre le contenu du 2ème saladier dans le 1er et mélanger.

Remplir des petits moules spécial muffin supportant la cuisson à 2/3 de hauteur
Décorez à votre guise (ici smarties)

Enfourner pdt 20min à 180degres

Dégustez ... Enjoy les Gourmands !

Chips de patate douce

Des chips de patate douce, émincées à la mandoline, rissolées à l'huile végétale ... Croustillantes à souhait .... assaisonnées à la fleur de sel de Camargue.

Enjoy les gourmands !!

beignets de fleurs de courgette provence

Laver vos fleurs de courgettes.. et préparez la pâte à beignets ... (100g de farine, 1 cuillere de levure chimique, 1 jaune d'oeuf, 100ml de lait, un soupon de feuille de persil haché, sel et poivre) ...

Trempez les fleurs dans la pâte à beignet et les plonger dans l'huile à friture ...

les laisser dorer ... juste ce qu'il faut !!

voici présenté les étapes de la recette !!

Enjoy ... la méditerranée est là  ... 

ENJOY !!

Le SUd est là ...

Spaghettis rouge et vert

Spaghettis tomates confites et parmesan / spaghettis de courgettes à l'ail et au jus de citron !!

L'Italie vient à nous ... Enjoy

Préparez vos spaghettis de courgettes avec une mandoline, les faire revenir avec de l'ail et du citron.

Mixez à part les tomates confites les parmesan et la pulpe de tomate jusqu'à un sauce onctueuse ...

Faire cuire les spaghettis ... Quand ceux ci sont Al-Denté (svp) associée la
Sauce rouge et les spaghettis de courgettes !

Enjoy your meal ;)