mercredi 25 décembre 2013

Noël 2013 ... Recette à venir !!

Recettes à venir :

-Compotée de pommes et figues / magret fumé et foie gras cru poilé

-Cailles farcies au Foie gras et écrasé de ratte du touquet aux girolles et écrasé de vitelotte 

-Nonette de pain d'épice glacée avec son coulis d'abricot et sa crème anglaise 

Enjoy !! #merrychristmas #joyeuxnoel

lundi 16 décembre 2013

Philippe Conticini / Peut on tomber amoureuse d'une pâtisserie ???

Moi je dis oui ... En voyant ces photos et en goûtant une seule de ses merveilles (le Paris Brest pour ma part un seule fois malheureusement).... On le peut !! Oui tomber amoureuse d'un Paris Brest ... c'est possible.

Cet orfèvre de la pâtisserie revisite certaines recettes des plus anciennes et innove constamment ... on peut rappeler que ce grand Monsieur est l'inventeur des verrines (svp,  en 1994)

Délicats, beaux, savoureux, artistiques ... Ces desserts vous emballent sans communes mesures !!!
En plus il est ce soir sur M6 dans "Le Meilleur Pâtissier"

Philippe Conticini est un chef de cuisine et chef-pâtissier français né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne.
Après avoir obtenu de nombreuses récompenses et officié au sein d'établissements prestigieux (La Table d'Anvers, Peltier, Petrossian...), il est cofondateur et chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves depuis sa création. Il est également chevalier de l’Ordre national du Mérite.

En vidéo pour une recette de sablé aux agrumes c'est ici
 











Pour déguster ces merveilles :


93 rue du Bac, 75007 Paris
111 rue de Longchamp, 75016 Paris
19 rue Poncelet, 75017 Paris
Centre commercial Parly2, 78158 Le Chesnay

ou sur le site : http://www.conticini.fr

Régalez vous et surtout essayez un jour !










vendredi 6 décembre 2013

Jean Luc Pelé ... Un artiste chocolaté sur la côté d'azur ... #cannes


Pour les yeux et les papilles ... Un détour dans l'une des boutiques de Jean Luc Pelé vaut le coup !!

Maître Chocolatier / Artisan ... Et découvreur de saveurs et de nouvelles "formes" en matière de chocolats et pâtisseries ... Il réveillera sans aucun doute vos papilles et pupilles !!!














Gourmandiseries & Co .. En photos ... #2013

Quelques photos d'ici et d'ailleurs et en musique !!

mardi 3 décembre 2013

Glace Chocolat et Smarties ... régréssion intense !

Une idée simple et gourmande ... Une glace au chocolat avec un concassé de smarties !!! 
Jolie et bonne avec des petits morceaux croustillants .... La faute aux smarties.
La recette ci dessous  


-> ATTENTION dans cette recette j'utilise une SORBETIERE ou TURBINE à GLACE

Il vous faut
Pour environ 1L de crème glacée.
150 g de chocolat noir
5 jaunes d’œufs
60 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
Une poignée voir 2 de Smarties que vous concasserez avec un pilon 

Préparation
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre en remuant.
Dès que c’est homogène, verser le mélange chocolaté sur les jaunes. Remuer.
Laisser refroidir et turbiner ... Rajouter à la fin les Smarties concassées, pour qu'il ne se décolorent pas trop.... Et enfin ... Dégustez ...
Enjoy les gourmands !

Salon du Chocolat Cannes 2013 / Palais des festivals


Un rendez vous incontournable pour les amoureux du chocolat à Cannes au Palais des Festivals fin novembre 2013 !!



Des artistes, des chefs prêts à tout, des produits sublimes, du beau... Du bon ... un défilé sur le thème du cirque ... A tomber ...


Photos par Cook and Shoot : 
http://www.cookandshoot.fr/
Sublimes photos !!!


Vivement l'an prochain !!!