Tartelettes Poire sur lit d'amandes et Cœur Chocolat

Bonjour à tous, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes recettes ....

ces derniers temps, alors j'essaie de rattraper mon retard.

Il y a quelques temps j'avais réaliser des petites tartelettes Poire Chocolat, toutes simples, mais jolies à regarder ... car elles sont en forme de poires !

Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans une recette "élaborée" ... celle ci va vous faciliter la vie et le résultat est "dessert gourmand assuré"

Je vous livre donc la recette ... easy ... allez venez c'est par ici !

Pour 6 tartes il vous faut:

- 6 poires (la variété que vous aimez ...)

- 1 disque de pâte feuilletée de bonne qualité (si vous la faîtes vous c'est encore mieux)

- De la poudre d'amande

- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait

- 1 jaune d’œuf

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Peler et découper vos poires en 2 (dans le sens de la longueur), évider les poires de leurs pépins

- Disposer vos poires sur la pâte et découper en suivant la forme avec un espace d'1 cm environs.

- Placer sur la pâte de la poudre d'amandes, puis un carré de chocolat au centre.

- Faire des feuilles avec le restant de la pâte.

- Badigeonner de jaune d’œuf la pâte, puis enfourner.

- Surveiller la cuisson, environs 15min ... le temps que la pâte dore à souhaits 

- 

 

Enjoy les Gourmands !

Si vous aimez les poires

Testez la TARTE BOURDALOUE

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2013/03/tarte-bourdaloue-made-in-home.html

1ere Fournée de Macarons ... une Première !

Avec l'aide d'une amie, qui maîtrise l'art du Macaronage ... j'ai réalisé mes premiers macarons et

j'en suis fière.

J'avais l'impression que ces gourmandises étaient hors de portée mais finalement non.

Pour une première je suis assez contente du résultat... reste à peaufiner la régularité des coques et le temps de cuisson.

Nous avons réalisé des macarons à la framboise, au chocolat avec un ganache qui tuerait un troupeau de Mammouth à l'approche du printemps et enfin au Thé mathcha.

Je ne vous livre pas mon secret tout de suite ... j'attend de l'avoir bien en main.

Enjoy les gourmands !

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Saveurs Italiennes : Copulette, Tilicche, Gueffus, Amaretti, Pabassini e tutti quanti !!!

Ils s'appellent: Copulette, Tilicche, Gueffus, Amaretti, Pabassini ... ils nous viennent tout droit de Sardaigne et en plus sont délicieusement bons.

Pas de diète avant les fêtes !!!

On aime on adore ces saveurs d'amandes, de miel, de cannelle, d'amarena ...

mais qu'elles sont bonnes ces friandises.

Offertes par une amie italienne, ces gourmandises ont ravi notre soirée ... quel délice !

Elles viennent tout droit de Sardaigne où notre amie habite, elle nous les a offertes en ce début décembre ... nous avons adoré.

Merci Sylvia pour ces petits plaisirs gourmands !!!

Enjoy les gourmands ... bonne préparation de fêtes de fin d'année !!!

Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes - Thermomix ou pas

Voici la recette d'un délicieux velouté réalisé avec l'aliment faisant parti du top 10 des aliments les plus riches en nutriments de la planète ... le choux kale !

Associé avec les courgettes et les graines de moutarde ce velouté sortira des sentiers battus. Vous allez vous régaler.

Il vous faut pour 4 personnes:

- des feuilles de choux kale (env 500g)

- 3 courgettes moyennes

- 2 pommes de terre moyennes

- un oignon - 3 gousses d'ail

- 20cl de lait d'amandes

- des graines de moutarde (à défaut de graines de moutardes vous pourrez rajouter 1 cuillère à soupe de moutarde dans votre velouté).

C'est parti:

Enlever les "côtes" (le blanc) du choux kale, ne garder que le vert.

Nettoyer les courgettes et les couper en morceaux.

faire de même avec les pommes de terres

Peler l'oignon et couper le en morceaux.

Peler les gousses d'ail.

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 500g d'eau.

Placer les pommes de terres, l'oignon  et l'ail dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.

Placer le Varoma et déposer les courgettes, sur le dessus les feuilles de choux kale et pour finir les graines de moutarde faire cuire 8min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le lait d'amandes.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir le velouté un chip de Coppa, de l'oignon frit et un peu de curcuma pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les pommes de terres, l'oignon  et l'ail dans l'eau frémissante et faire cuire 15minutes. 

Puis rajouter les courgettes, les feuilles de choux kale et pour finir les graines de moutarde.

Faire cuire pendant 8min.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir le velouté une chip de Coppa, de l'oignon frit et un peu de curcuma pour colorer le tout.

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Cantucci de Toscane ou cousins des croquants de provence (selon vos envies ... enjoy)

Ces petits biscuits croquants au saveurs de l'ITALIE, ce sont les CANTUCCI ...

Comme nos Croquants de Provence, ils seront les alliés parfaits du Gouter, de la pause Thé, d'un dessert gourmand estival ou d'une partie des 13 desserts à Noel !

La première recette connue de ce biscuit, vieux de plusieurs siècles, est un manuscrit conservé dans les archives de l'État de Prato e Provenance de TOSCANE !

Traditionnellement, les biscuits de Prato sont servis en dessert accompagnés d'un verre de vin doux (le Vin santo di toscano ») dans lequel on les trempe avant de les croquer.

Ce sont des biscuits secs que l'on obtient en coupant en tranches la ficelle de pâte encore chaude.

Pour 30 pièces env. il vous faut:

- 250g de farine
- 50g de poudre d'amandes

- 2 cuilleres à café de levure chimique

- 120g cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 2 œufs battus

- Pour la garniture selon vos goûts : amandes entières avec peau ou écorces d’oranges confites ou noix de pécan ou morceaux de figues sèches ou abricots secs ou pistaches ou cranberries.

C'est parti

Préchauffer le four à 160°.

Dans le bol du mixer muni de la feuille, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les œufs battus et mélanger lentement, la pâte doit être un peu collante.

Ajouter la garniture de votre choix et former une boulle avec vos mains.

Diviser la pâte en deux et former 2 boudins longs  de 25/30 cm et 5 cm de large, écraser légèrement le sommet,

les mettre sur une plaque antiadhésive.

Enfourner pour 30/35 min pour qu’ils soient un peu dorés.

Laisser refroidir 5 min environ.

Couper en biais en tranche sur 1 bon centimètre d'épaisseur.

Mettre les tranches à plat sur la plaque et faire cuire 5 min puis les retourner et encore  5 min

Les laisser refroidir dans le four éteint.

Ses biscuits sont délicieux et se conservent dans une boite en fer.

Régalez vous ... mixez les saveurs et partez le temps del a dégustation en ITALIE !

ENJOY LES GOURMANDS ... COOK ENJOY !

Gateau Moelleux aux Fruits Rouges et aux Amandes

Il est déjà dimanche et qui dit dimanche dit gourmandiseries autour d'un café ... un mélange de fruits rouges dans le congelateur... à la recherche d'une recette pour eux !!
Un gâteau moelleux aux fruits rouges et au amandes pour mes hommes et moi, évidement !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

- 300g de cocktail de fruits rouges mélangés surgelés
- 100 g de farine
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs que vous séparez blancs et jaunes
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 1 pincée de sel

C'est parti

1: Préchauffer le four à th.6 env 180 degrés

2: Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, cela doit devenir blanc et mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine et l'amande en poudre.

3:Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre restant. Incorporer les blancs en soulevant bien la pâte.

4:Verser cette préparation dans un moule rectangulaire beurré et légèrement.

5:Recouvrir des fruits rouges et lisser bien le gâteau sans trop enfoncer les fruits qui auront de toute façon tendance à descendre.

6:Mettre au four chaud pendant 25 bonnes minutes.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler et surtout de déguster !!

Enjoy les gourmands. ..