Blondie à la Mangue Fraîche et au Chocolat Blanc

Aujourd'hui je vous fais part d'une recette avec un ingrédient mystère qui va donner un Blondie gourmand.

J'aime bien tester les alternatives ;)

Le Blondie est un gâteau proche du Muffin sans ajout de cacao.

Le mystère ne va durer que quelques secondes puisque l'ingrédient mystère est le Pois Chiche.

Encore une alternative, d'un gâteau pauvre en matière grasse, où la teneur en sucre est également réduite et les protéines présents grâce au pois chiche.

Le résultat est tout de même gourmand puisque le chocolat blanc va apporter cette petite douceur nécessaire à une pause "tea-time" réussie.

 Vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut 6 personnes

- 250g de Pois Chiche en boite (égouttés)

- 1 mangue fraîche coupée en dés (vous pouvez opter pour d'autres fruits si vous le souhaitez, framboises, myrtilles, mures .... )

- 60g de sucre coco

- 60g de farine semi complète

- 1 cuillère a soupe de Maizena

- 10g de levure chimique

- 50g d'huile de coco fondue

- 40g de graine de chia

- 80g de chocolat blanc concassé (ou en pépites)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de fleur de sel

C'est parti :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger, l'ensemble des ingrédients dans une saladier.

Mélanger pour obtenir un pâte homogène.

Huiler et Fariner un moule, y déposer la pâte.

Recouvrir avec les dés de mangue.

Enfourner 30minutes.

Laisser refroidir le gâteau, il est assez friable chaud.

Régalez vous - Enjoy les Gourmands

Frites de Patates Douces aux Herbes de Provence au Four

 Bonjour les gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette de patates douces aux épices avec une cuisson au four.

D’une simplicité déconcertante, elles peuvent accompagner un poisson, un viande, être l'un ingrédient d’un pokebowl par exemple ou même être dégustées avec un sauce blanche dans une apéritif dinatoire.

Laissez vous tenter... c’est délicieux.

Deux raisons, d'y succomber : 

- Prendre le temps et s'octroyer un repas sain

- Cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot... ok je sors).

Allez venez c'est par ici...

é                                                                            

Il vous faut pour 4  personnes

- 2 Patates Douces soit env. 600g env

- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence

- 1 cuillère à café de Baies Roses

- 1 cuillère à café d'Ail Semoule

- du Sel et Poivre 

- 4 cuillères à soupe d'Huile d'Olive

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Enlever avec un économe la peau de la patate douce, les couper en bâtonnets de 1cm sur 1cm.

Sur le fond d'un plat allant au four, disposer une feuille de papier cuisson, puis déposer les morceaux de patates douces.

Ajouter l'Huile d'Olive et les autres ingrédients, bien mélanger.

Enfourner pendant min 45min.

Dégustez comme vous le souhaitez ... et surtout Régalez vous

Enjoy les Gourmands !

                                                                         

Choux de Bruxelles au Saté, rôtis au four

Après une longue pause, due à des évènements de la vie que l'on ne choisit pas toujours... je me suis dit qu'il était temps de reprendre en main ce blog et de vous donner mes recettes du moment.

  Chers amis gourmands, gourmets, ceux qui n'ont pas le temps, ceux qui veulent manger sainement...  cette recette est pour vous.

Même les enfants vous remercieront ... car pour tout vous dire cette recette simplissime est une dinguerie.

3 ingrédients seulement : des Choux de Bruxelles, des Epices à Saté et de l'Huile d'Olive..

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut pour 4  personnes

- des Choux de Bruxelles 600g env

- du Saté 3cuillères à soupe

- de l'Huile d'Olive 60g

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Bien nettoyer les Choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles.

Les mettre dans un plats allant au four.

Ajouter l'Huile d'Olive et le Saté puis mélanger le tout.

Enfourner pendant min 45min.

Votre plat est prêt.

Vous pouvez l'accompagner de viande blanche ou de céréales pour un repas complet .

Enjoy les gourmands !

Wok de Nouilles Udon au Gingembre, Sésame au Kimchi, Ail et Combava et Légumes

 J'adore les plats simples, ceux qui ne relèvent pas de la haute gastronomie mais qui permettent de manger sainement sans trop de préparation avec un maximum de saveurs, de pep's et pour cela il faut avoir les bons ingrédients sous la main.

Dans cette recette j'ai uilisé du zeste de Combava, du Sésame au Kimchi (Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés), de l'ail et du gingembre frais si possible.

Je vous garantie un explosion de saveurs ... 

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut pour 2 personnes

- 2 sachets de nouilles UDON de 200g (épicerie asiatique)

- 1 aubergine

- 100g env de haricots plats

- 3 cuil à soupe d'huile de sésame

- 3 cuil à soupe d'huile d'olive

- 3 cuil à soupe de sauce soja

- 2 cuil des graines de sésame au KIMCHI (épicerie asiatique)

- du gingembre frais (à défaut du gingembre en poudre)

- une gousse d'ail

- un combava (qui vous n'utiliserez pas tout entier entier, car son zeste est puissant)

- des pousses de soja fraiches

C'est parti: 

Faire réchauffer les nouilles UDON dans de l’eau frémissante pendant 3minutes, les égoutter.

Dans un wok, faire revenir dans un mélange d’huile de sésame, huile d’olive et sauce soja les cubes d’une aubergine et des 100g haricots plats.

Ajouter un morceau de gingembre frais coupé en petits dés, et une gousse d’ail finement ciselée, un peu de zeste de combava puis 2 cuil. à soupe de graines de sésame au kimchi.

Laisser revenir à feu doux.

Disposer la préparation dans une assiette, puis dresser dans un bol, ajouter des pousses de soja fraîches ...

Belle dégustation et voyage en Asie

Falafels Coriandre, Persil et Curcuma au Four

 Voilà un petit moment que je n'avais plus posté de recettes par ici; la vie perso et pro nous font déraper par moment et nous laisse peu de temps pour "nos moments à nous".

Une pandémie (vous connaissez l'histoire), un confinement, un boulot en dent de scie (perturbé par la Covid), puis une deuxième confinement, un déménagement, une installation, une nouvelle vie ... bref ... la vie).

J'ai donc décidé de reprendre le fil du blog ... lorsque le temps me le permettra, mais surtout je vais essayer de prendre le temps à nouveau pour celui-ci.

Dernièrement j'ai réalisé des falafels au four. Vous savez ces "boulettes de pois chiche" que l'on trempe dans une sauce blanche avant de les déguster et qui ont un goût subtil de coriandre et d'épices.

J'ai trouvé récemment, une recette "healthy" puisque ces "petites boulettes" sont cuites au four, donc plus light sans en ôter leur saveur.

Allez venez c'est par ici !!

Il vous faut:

- 1/2 petit bouquet de persil

- 1/2 bouquet de coriandre 

- 2 à 3 gousses d' ail ou l’équivalent en poudre

- 500 g environ de pois chiches cuits ou une boîte de conserve standard

- 1 oignon

- 4 c à soupe de farine de blé

- 2 c à soupe d' huile d'olive

- 1 c à café de sel

- 1 c à café de curcuma

C’est parti

Placer dans un mixer le persil, la coriandre, l’oignon et les gousses d’ail.

Hacher

Ajouter les pois chiches égouttés et, et tous les autres ingrédients (huile, sel, curcuma. 

Mixer

Préchauffer votre four à 190°C. Former des boulettes d’env. 3 cm de diamètre et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner pour 8 minutes, puis après les avoir retournés encore 8min.

Servir tiède avec une sauce blanche composée de yaourt et de citron par exemple.

Bon appétit, les gourmands !

Cake Citron Basilic avec insert Lemon Curd

Jour 52 et une grande envie de sortir, balader au soleil ... encore 3 jours notre confinement sera sans doute terminé.

En attendant, histoire de tuer le temps ... mais de profiter des choses simples je vous propose une recette tournée vers le soleil, dont le parfum va embaumer votre cuisine et vous rapprochera de la Méditerranée, l'instant d'une bouchée. 

çà vous tente .. venez c'est par Ici

Il vous faut
60g à 80g de Lemoncurd  (recette sur le blog)
120G DE CASSONADE
120G DE SUCRE BLANC
Zestes de 2 citrons bio
Une 20 à 30 feuilles de basilic
150g de crème liquide 30% MG
5 oeufs
60g d'huile d'olive
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel et de bicarbonate

Il vous faut un moule à cake rectangulaire, un saladier et un mixer.

C'est parti:

Préchauffer votre four à 170°C

Dans un mixer, mélanger les 2 sucres, ajouter les zestes et les feuilles de basilic (lavées et séchées. Mixer le tout de façon à obtenir un poudre homogène.

Verser dans une saladier le mélange (sucre, citron basilic), ajouter 150g de crème liquide, 60g d'huile d'olive et les 5 œufs.
Mélanger avec un cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite le sel, le bicarbonate, la levure chimique et la 300g de farine en 2 temps.

Beurrer le moule à cake, sur le fond et les cotés.
Déposer la moitié de la pâte au fond du moule, puis à l'aide d'une cuillère à soupe déposer le Lemoncurd sur la longueur.

Enfin recouvrir avec le restant de la pâte.

Enfourner à mi hauteur de votre four et laisser cuire 50minutes en surveillant la cuissson.

Laisser refroidir, démouler et déguster ... addiction garantie !!!

Banana Bread Marbré Moelleux Moelleux ....

Je vais vous faire une confidence ... le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés ... 

vous savez ce cake bien moelleux, 

que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures

(plus tard ou plus tôt aussi ... ).

J'en ai fait pas mal ... jusqu'à présent ils étaient moelleux ... jusqu'au jour en me balladant sur le net, je suis tombée sur le blog de Del's Cooking Twist et sur sa recette de Banana Bread ... qui pour le coup est la recette à avoir sous la main, car plus moelleux que çà ... c'est pas possible !!!

Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ... bien au contraire),

mais ne faisant pas d'allergie, j'ai opté pour la recette classique !

Cette recette met en scène le ButterMilk, très répandu au States, ingrédient qui fait la différence et qui rendra votre Cake plus que moelleux.

J'ai quelques peu modifié la quantité de farine, des œuf et du chocolat, pour ajuster la recette à mes envie ... mais le résultat est là ... UNE TUERIE PHÉNOMÉNALE, qui fond dans la bouche, qui fait vibrer les papilles et j'en passe ...

Allez vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut: 
- 230g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 demi cuillère à café bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 60g de chocolat noir pâtissier et 2 cuillère à café de cacao amer

- 140g de sucre

- 60g de beurre non salé, ramolli

- 2 oeufs

- 120 ml de "Buttermilk" ou (120ml de lait entier avec une cuillère à café de jus de citron mélangée - Laisser épaissir pendant de 5 minutes)

- et surtout ... 3 bananes bien mûres

- un peu de beurre pour le moule !!!

Le Buttermilk peut être substitué par du "Buttermilk maison" que vous préparerez en 5 minutes et qui donne ce petit plus à vos gâteaux (lait entier + jus de citron) !

C'est parti:

- Préchauffer le four à 180 C, 

- Beurrer votre moule à cake,

- Écraser les bananes mures.

- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel dans un saladier.

- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre et obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les œufs puis le "Buttermilk" (ou le mélange citron lait entier) et bien mélanger.

- Mélanger ensuite les 2 préparations pour obtenir un mélange homogène et ajouter les bananes écrasées.

- Faire fondre le chocolat au micro onde.

- Séparer la pâte en 2, ajouter à l'une le chocolat fondu et le cacao.

- Dans le moule beurré, alterner la pâte nature et la pâte chocolatée.

- Enfourner pendant environ 40min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de le déguster .... moment de régression assuré

Velouté de Petits Pois - Épinards au zeste de Citron (thermomix ou pas )

La saison des soupes et veloutés bat son plein alors je vous propose une soupe colorée et haute en saveurs ... 

Au menu de cet article, s'il vous plaît ...

Velouté de Petit-Pois, Epinards et Zeste de Citron.

Face au Vent glacial venant de Sibérie, je pense que ce velouté à toutes ses chances et risque de gagner haut la main face à la météo actuelle ...

Il vous faut pour 4 personnes:

- 400g de petits pois (extra fin de préférence et bio ... de surcroît)

- 200g de feuilles d'épinards (bio de préférence ...)

- 30cl d'eau pour la cuisson des légumes

- 1 branche de persil

- 1 citron bio dont vous rapperez le zeste l'équivalent d'une cuillère à café 

- du sel, poivre pour l’assaisonnement

- du "faux safran" et du "curcuma" selon vos envies.

C'est parti:

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 30cl d'eau.

Placer les petits pois dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.

Ajouter le persil et les épinards dans le panier de cuisson  faire cuire 10min/varoma/vit 1

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le zeste de citron, et un peu d'eau de cuisson.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les petits pois dans l'eau frémissante et faire cuire 12minutes. 

Ajouter le persil et les épinards, faire cuire 2 minutes.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec un peu de bouillon puis ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi 

Velouté de petits pois aux zestes d'agrumes - Thermomix ou Pas

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/11/veloute-de-petits-pois-aux-zestes.html

Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Bonne Année 2018 à vous tous ...

Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse année 2018 riche 

de BELLES CHOSES ... qui embellissent votre quotidien !!

Quoi de plus beau ??

Une pincée de piment doux pour un peu de folie...
Une cuillère à café de sucre pour adoucir ta vie...
Un verre de vin blanc pour égailler tes journées...
Ajouter ces ingrédients: Amitié, Amour et Bonne santé !

Laisser reposer jusqu’à fin janvier …
Manger quand c’est encore chaud !
Déguster le tout avec de bons amis pleins d’humour
Repas à partager avec amour sans modération
Menu Bonne Année Humour Joie et Paix pour chacun de vous !

Cake au Cédrat ... tout simplement ...

Il m'en aura fallut du temps pour trouver du cédrat ... mais oui je vous parle de cet agrume que seuls les Corses ( oui, oui seul les Corses connaissent ....), car soit disant cet agrume né, pousse, grandit, mûrit en CORSICA (forever ...) ... et bien au final je le crois ...

Les Puristes vous diront que le cédrat est une espèce d'arbres de la famille 

des Rutacées (quoi çà ... ah bon ???). 

Que le fruit du Cédrat est un agrume, que son nom vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cèdre (ah ben si ... çà se sent .. quand même).

 Que le Cédrat est l'Ancêtre du citron, que c'est un gros fruit ovale et bosselé ... mais qu'il est tellement bon et parfumé qu'on se damnerait 

pour en faire des pâtisseries ... (non ??? .... si .... évidemment)

Allez venez par ici, et si on se faisait un cake au cédrat ... et oui ... et pourquoi pas ... vraiment ??

Oui ... oui ... vraiment ... parce que c'est vous ... et parce que j'ai trouvé ce matin mon trésor à BIOCOOP CELONY.

Biocoop Celony, c'est une nouveau magasin au Nord d'Aix, qui est une antenne du magasin des Milles mais qui vaut le détour, parce que niveau accueil, niveau magasin, niveau produits, rayon légumes et fruits et disons aussi niveau ... PRIX (parce que c'est aussi important) ... çà vaut le détour de s'y arrêter ...

Bref vous me suivez toujours pour le cake au cédrat ?? 

(parce qu'au début on est parti pour çà ....)

Alors, venez c'est par ici ....

Il vous faut pour 1 cake

- 130g de sucre cassonnade

- 4 œufs

- 200g de beurre mou

- 1 cédrat (écorce et jus) ... bio de préférence

- 250g de farine T55

- 1/2 sachet de levure chimique

C'est parti ...

- Préchauffer le four à 190°C.

- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et oui je suis désolée mais il faut que çà blanchisse ... et voui ...), 

- Ensuite, ajouter le beurre mou (200g) puis le zeste de cédrat (à l'aide d'une râpe micro-plane .. non non je ne veux pas vous enfumer avec des noms à la "WOUANEGAIN"... j'appelle simplement les outils par leurs noms ... (désolée ... ou zesteur si vous préférez).

- Ajouter à la préparation le jus du cédrat, puis la levure et enfin la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout.

- Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré (oui oui pensez y ... si on beurre on ne court pas à la catastrophe).

- Enfin, laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à 190°C, en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. La lame doit ressortir propre lorsque vous la plantez dans le cake en fin de cuisson ... (et oui c'est comme çà ... c'est pas moi qui l'ai dit).

- Une fois le cake cuit le sortir du four et le déguster comme vous le souhaiter ... (pour le coup je ne vous dis plus rien ... c'est à vous de gérer ...car c'est le meilleur moment )

Enjoy les gourmands ...

BIOCOOP CELONY - MAGASIN BIOCOOP À AIX-EN-PROVENCE - 13090

20, CHEMIN DES GERVAIS
13090 AIX-EN-PROVENCE

• Tél : 04 42 21 06 45

Regardez aussi 

CAKE AU LEMONCURD

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/cake-au-lemoncurd-si-gourmand.html

THERMOMIX: Pain d'Epices (allégé en sucre) spécial Foie Gras

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/thermomix-pain-depices-allege-en-sucre.html

Quatre-Quart aux Fruits Rouges ... Phénoménal !

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/quatre-quart-aux-fruits-rouges.html

Frites de Patates Douces épicées au Four

Avant de finir l'année sur les chapeaux de roues (J-10) .. je vous propose aujourd'hui ma recette des frites de patates douces au four et "healthy".

Deux raisons:

- Prendre le temps et s'octroyer un repas sain

- Cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot ... ok je sors)

La recette est ultra simple, peu coûteuse, originale et bon pour vous !

Il vous faut: 

- Comptez 3 patates douces pour 4 personnes

- 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive vierge

- 2 cuillères à café de curcuma en poudre

- 3 bonnes pincées de poivre noir

- de la fleur de Sel, ici j'ai utilisé ici du SEL FOU de l’Île de Ré par Esprit du Sel

- 3 cuillères à soupe de graines variées (mix pour salade)

C'est parti:

Allumer votre four à 160°C

Tout d'abord, peler vos patates douces et les couper en long de façon à obtenir des lamelles de la taille d'une frite (pas trop fine)

Dans un saladier, déposer les patates douces, puis les différents ingrédients et mélanger de façon à ce que les ingrédients enrobent les patates.

Enfourner pendant 20min environ.

 

Et voilà plus simple on ne peut pas ... tellement délicieux !!

Régalez vous ... Enjoy les gourmands