Curry Veggie aux Black Beans et Blettes Sauvages

Aujourd'hui 34ème jour de confinement, le temps n'est pas forcement au beau fixe, le ciel est gris, cela change des derniers jours qui étaient plutôt teintés de bleu, aux températures quasi estivales.

Il ne m'en fallait pas plus, pour trouver une recette réconfort ... le "Comfort Food" vous savez ce genre de recettes gourmandes, saines et goûteuses, celle qui font du bien. 

Un mélange de saveurs, d'épices et des ingrédients sains.

Alors aujourd'hui je vous propose une recette inspiré du Blog "Un déjeuner de Soleil", un Curry de Pois Chiche - Epinards. 

Ce blog renferme des pépites aux saveurs du Sud, parfois avec des notes exotiques, un plaisir.

J'ai adapté la recette avec ce que j'avais sous la main. Il se trouve que j'avais ramassé des blettes sauvages et que faute de pois chiche (forcement je fais trop de houmous ....) je n'avais sous la main qu'une boite de Black Beans (haricots noirs), je vous propose donc un Curry de Haricots Noirs et Blettes.

Vous me suivez c'est par ici

Il vous faut pour 4 personnes

- 1 boite de 400g de black beans

- 1 boite de 400g  de Pulpe de Tomate

- 200ml de lait de coco

- 250g de blettes fraîches (vous retirerez les cotes si elles sont trop épaisses, ne gardez que le vert (ou des jeunes pousses d'épinards) que vous aurez pris soin de nettoyer et laver.

- Un morceau de gingembre frais coupé en brunoise ou une cuillère à café de gingembre en poudre

- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 échalotes ou 1 oignon émincé

- 1 cuillère à café de mélange 4 épice

- 1 cuillère à soupe de Curry

- 2 Cuillères à soupe de Graine de sésame

- 1 cuillère à café de curcuma

- Zeste d'un citron bio non traité

- huile d'olive

- Sel poivre

C'est parti:

- Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive et ajouter à feu vif, les épices (Curry, curcuma, graine de sésame), l'ail écrasé, les échalotes et le gingembre.

- Mélanger pendant 5 minutes.

- Ajouter la pulpe de tomates, puis les haricots noir (égouttés !!!) et enfin le lait de coco.

- Saler, poivrer selon votre goût

- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant minutes.

- Ajouter ensuite les blettes (ou épinards), mélanger, laisser cuire, toujours à feu doux pendant 5 minute.

Votre curry est prêt. 

Servir chaud, c'est encore meilleur.

Au moment de servir mettre quelques feuilles de basilic sur le dessus et râper le zeste d'un citron bio.

D'autres recettes avec des Blettes:

Poêlée de Blettes Sauvages - Pommes - Amandes Effilées

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/03/poelee-de-blettes-sauvages-pommes.html

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2016/04/tarte-gourmande-aux-blettes-sauvages.html

Se désaltérer : Smoothie Mangue Menthe Lait de Coco

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps.

Aujourd'hui je me laisse aller mon envie avec les fruits que j'ai dans mon panier et je me laisse tenter par ce mélange passé au Blinder (ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un) .... des mangues ... des feuilles de menthe, du lait de coco quelques glaçons le tour est joué !

Venez c'est par ici ....

Pour 2 Smoothies:

- 1 mangue

- 1 verre de la it de coco

- des feuilles de menthe fraîche

- 2 cuillère à soupe e sirop d'agave

- des glaçons

C'est parti:

Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Regardez aussi :

Smoothie Melon- Citron:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/08/smoothie-melon-citron-lait-vegetal-et.html

Smoothie Ananas Banane:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/05/se-desalterer-smoothie-ananas-banane.html

Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/se-desalterer-smoothie-carotte-mangue.html

Green Smoothie Epinard Kiwi

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/inspiration-green-smoothie-epinard.html

Se désaltérer : Smoothie Ananas Banane Menthe

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps.

Aujourd'hui je me laisse aller mon envie avec les fruits que j'ai dans mon panier et je me laisse tenter par ce mélange passé au Blinder (ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un) .... des ananas ... des bananes ... et de la menthe, le tour est joué !

Utilisez des ingrédients bio de préférence ... car les pesticides ... notre corps ne les aime pas trop !

Venez c'est par ici ....

Pour ce Smoothie il vous faut (pour 2 verres):

- 1 banane plutôt mure (bio)

- 1 demi ananas sweet

- une poignée de feuille de menthe

- un cuillère à café d'huile de noisette

- 1 cuilllère à soupe de sirop d'agave

- 40 cl de lait végétal environ (soja, avoine , riz ... le plus neutre possible)

C'est parti:

Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Regardez aussi :

Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/se-desalterer-smoothie-carotte-mangue.html

Green Smoothie Epinard Kiwi

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/inspiration-green-smoothie-epinard.html

Salade de Pois Chiche et de Cébettes à ma façon

La belle saison, la belle saison ... la belle saison des salades arrive enfin !!

Au printemps les cébettes (ces petits oignons frais, souvent vendus en bottes) arrivent sur les étals et un souvenir d'enfance revient toujours en tête... la fameuse salade de pois chiche ... celle que faisait ma grand mère (avec les pois chiche du jardin !!)

Bon là autant vous dire que les pois chiche ne viennent pas du jardin... j'ai fait dans la simplicité avec des pois chiche cuit au naturel, bio et en conserve ! 

Et oui des fois il faut se simplifier la vie ... mais le résultat est tellement bon !

Que ce soit en apéritif, en accompagnement d'une grillade, ils trouveront leur place.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut: 

Pour env 6 personnes:

- 4 cebettes

- 250g de pois chiche égouttés (ici en boite mais vous pouvez également utiliser des pois chiche sec que vous aurez préalablement fait cuire)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- un morceau de gingembre frais ciselé finement ou 1 cuillère à café de gingembre râpé

C'est parti: 

Ciselé vos cébettes, les mettre dans un récipient. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, le gingembre.

Ajouter les pois chiche ... Mélanger ... Laisser au réfrigérateur pendant 4 heures environs.

Voilà c'est "SER" ... Simple, Efficace, Rapide ... Laissez vous tenter !

Enjoy les gourmands ...

Découvrez aussi la Crême de Pois Chiche à la Feta et à la Menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Courgettes farcies à la feta et ciboulette

Allez hop hop hop on fait venir le soleil (dans les assiettes au moins ... c'est déjà çà)

Les courgettes arrivent sur les étals ... et on en profite pour les cuisiner sous différentes formes ...ratatouille, tian, vapeur ... et également farcies comme avec cette recette que je vous propose aujourd'hui !!!

Un délice, simple elle seront parfaites pour un accompagnement de viandes blanches ou ^l'élément principal d'un repas veggie !!

Allez venez c'est par ici.

Il vous faut pour 6 personnes

- 6 courgettes pas trop grosses (ici rondes plus jolies pour la présentation ... )

- 250g de féta

- 50g de noisettes

- un petit bouquet de ciboulette

- poivre pour l'assaisonnement

- de l'huile d'olives.

C'est parti

Creuser à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère les courgettes, garder la chair de 3 courgettes qui servira également pour la farce.

Dans un poêle, faire revenir les courgettes, dans de l'huile d'olives, pendant 6-7 minutes de chaque coté (attention à ne pas les faire trop colorer).

Réserver.

Dans un mixer, mettre, la ciboulette (ayez la main généreuse), les noisettes, l'équivalent de la chair de 3 courgettes, mixer quelques secondes, puis rajouter la feta, poivrez.

Faire chauffer votre four à 160°C.

Remplir les courgettes avec la farce, et rajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Placer les courgettes dans un plat, verser un fond d'eau (avec un bouillon de légumes si vous avez çà sous la main ....)

Recouvrer d'un film aluminium et laisser cuire 40min, en arrosant de temps en temps.

Enfin laisser cuire 10min à 180° sans le papier alu, pour que les courgettes dorent.

Un plat simple, efficace, pour changer des classiques.

Une recette qui sent bon la belle saison.

Régalez vous ... c'est prêt .. ENJOY LES GOURMANDS !

Idée Shopping : Couleurs Paysannes ( Venelles 13770)

De passage à Venelles, j'ai découvert une Coopérative de producteurs, COULEURS PAYSANNES, qui regroupe des articles alimentaires tel que les fruits et légumes, les vins en passant par l'Epicerie, la Viande, la Volaille, le Poisson et les laitages et produits cosmétiques ...

Ces produits sont en provenance directe des producteurs installés dans un rayon de 160km autour du magasin.

Des produits locaux et de sucroit issus de l'Agriculture Biologique ou Raisonnée.

Personnellement j'adhère !

Suivez moi je vous en dit un peu plus ...

Victime de leur succés avec leur 1er magasin sur Valensole, crée en 2012, le magasin de Venelles a ouvert en octobre 2015 pour répondre à l ademande de la clientèle de la région Aixoise et Marseillaise.

L'offre est complète, des produits authentiques, frais, sains et surtout de saison ... pas de tomates, ni de cerises en ce moment ... mais bientôt à la belle saison, je peux vous garantir que les étals seront colorés et parfumés.

Les rayons regroupent:

- les fruits et légumes,

- la crèmerie et fromages à la coupe ou emballés,

- l'épicerie de la confiture en passant par les pâtes, le miel, les huiles ... les biscuits apéritifs, les conserves, terrines, et même des truffes de Valensole...

- les vins et jus de fruits,

- la viande de bœuf, agneau et porc,

- et les cosmétiques

Quelle belle offre ...

Le pain par exemple vient d'un producteur de blé qui lui même fait sa farine de blé puis son propre pain.

Le magasin aujourd'hui regroupe plus de 60 producteurs (en fonction des saisons) permettant de profiter d'un maximum de produits de saison en provenance directe des exploitations dans un rayon de 160km autour du point de vente.

Le rayon Fruits et Légumes est approvisionné tout les jours selon les producteurs.

Des pommes, des poires ... mais pas de scoubidous ... par contre, le jour où je suis passée de la belle Mâche toute fraîche venait d'être livrée !

Les produits spécifiques sont aussi présents, comme le choux orange, les aubergines violettes, les carottes violettes, les radis japonais ou encore pak choy ... de quoi ravir les cuisiniers avides de nouveautés.

Coté viande, vous aurez du choix la viande vient de Haute- Provence ... porc fermier, agneau, bœuf (race normande) ... et volaille fermière vous y trouverez votre bonheur.

Coté vin est présent le Domaine de la Blaque de Pierrevert (04) notamment en agriculture biologique. 

De mon côté voici mon panier que j'ai ramené de Couleurs Paysannes ...

- Pâtes au Piment d'Espelette à partir de grain entier meulé à la meule de pierre

- des œufs pondus sur paille

- des poires des Basse Alpes

- une Tome de lait de vache de la Valée de l'Ubaye

- des carottes de 3 variétés différentes --> voir la recette de la POELEE AIX CAROTTES ANCIENNES --- PAR ICI

- un radis japonais ou Daïkon 

- du choux kale

- du porc issu de La Laune (04)

- des biscuits apéritif à base d'épeautre de Forcalquier

Les prix, vous verrez par vous même sont très compétitifs ...forcement sans intermédiaires, on s'y retrouve ... j'ai rarement retrouvé une telle qualité dans un magasin grand public.

A noter aussi que des visite de Ferme sont organisés par les éleveurs et producteurs afin de vous présenter leur exploitation et vous en dire un peu plus sur leur produits (rendez vous sur la page Facebook).

COULEURS PAYSANNES

35 AV de la Grande BEGUDE

13770 VENELLES

04.42.20.41.24

http://www.couleurs-paysannes.fr
FACEBOOK

THERMOMIX : Verrines Courgettes à l'ail - Tomates Confites et Parmesan

Un apéritif improvisé, un manque d'idée ... voici de quoi vous faire pardonner.

Voici de succulentes verrines aux Courgettes, Ail et Parmesan réalisées en un rien de temps avec votre thermomix.

A déguster froide ou tièdes laissez vous tenter !

Allez vous me suivez ??

Il vous faut pour 6 verrines (à moduler en fonction du nombre souhaité)

- 5 courgettes (bio de préférence)

- 80g de tomates confites

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive (bio de préférence)

- un bloc de parmesan (parmigiano ou grana)

Découper les tomates confites en fines lamelles ou petits cubes, réserver.

Avec un économe, débiter des copeaux de parmesan, reserver.

Dans le bol du thermomix, mettre les 2 gousses d'ail pelées, mixer 20sec/vit 8.

Racler les paroie et rajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire rissoler 4min/90°/vit 1

Enduite ajouter les courgettes lavées et coupés en morceaux, mixer 6sec/vit6.

Saler poivrer  à votre convenance.

Faire rissoler 6min/100°/vit 1 sens inv.

Disposer dans des verrines les courgettes et les tomates confites et sur le dessus déposer les copeaux de parmesan

Régalez vous en amis ou pas ...

Enjoy les gourmands, Thermomixement bon !

Velouté de Butternut, Lentilles Corail au Lait d'Amandes - Thermomix ou Pas

Finalement, l'automne c'est pas si mal, on sort les parapluies, on attrape de bons rhumes, on reste sous son plaid en lisant un bon bouquin et on mange des soupes .... 

Mais justement, en parlant de soupes ... il faut être original !!!

Je vous propose donc, un velouté de BUTTERNUT (au goût de noisette) et de LENTILLES CORAIL (pour rester dans la couleur ... vais me gêner).

Le résultat est étonnant, voir épatant ... venez c'est par ici !!

Il vous faut:

- 1 courge type BUTTERNUT

- un oignon

- 60g de lentilles corail

- 20cl de lait d'amandes

- un bouillon de légumes bio déshydraté

- du parmesan selon votre envie ... ou pas

C'est parti:

Enlever la peau du Butternut et de l'oignon et couper les en morceaux.

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 500g d'eau et déposer un cube de bouillon de légumes.

Placer le Varoma et déposer les lentilles corail, faire cuire 15min/varoma/vit 1.

Placer ensuite les cubes de butternut et l'oignon dans le Varoma et faire cuire 15min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le lait d'amandes.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie ....

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les lentilles corail dans l'eau frémissante avec le bouillon de légume et faire cuire 15minutes. 

Puis rajouter le butternut coupé en morceau et l'oignon.

Faire cuire pendant 12min.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes puis ajuster la consistance avec le bouillon.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie .... ou pas !

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

et aussi la recette du Velouté de Choux Kale, Courgettes, Graines de Moutardes au Lait d'Amandes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Velouté brocolis courgettes au lait d'amandes - Thermomix ou pas

L'été s'éloigne petit à petit ... et les soirées se rafraichissent.. oh tristesse ...

Alors bizarrement j'ai eu envie de préparer un petit velouté avec les courgettes et les brocolis que j'avais acheté dans mon magasin bio préféré, histoire de se réhabituer à la cuillère à soupe.

Un petit velouté vert au lait d'amandes ... c'est simplement délicieux.

Il vous faut:

- 3 courgettes bio

- un bouquet de brocolis bio (environs 300g lavé et nettoyé)

- 20cl de lait d'amandes

- un bouillon de légumes bio déshydraté

- du parmesan

C'est parti:

Lavez les courgettes et le brocolis, détaillez les courgettes en morceaux et le brocolis en petits bouquets.

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 500g d'eau et déposer un cube de bouillon de légumes.

Placer le Varoma et déposer courgettes et brocolis, faire cuire 15min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le lait d'amandes.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté, mixer 20sec/vit 8.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie ....

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les légumes dans l'eau frémissante avec le bouillon de légume et faire cuire 12minutes.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes puis ajuster la consistance avec le bouillon.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie ....

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Butternut Lentilles Corail

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-butternut-lentilles-corail.html

et aussi la recette du Velouté de Choux Kale, Courgettes, Graines de Moutardes au Lait d'Amandes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Tarte fine figues sur lit d'amandes - Thermomix ou pas

Mon jardin possède 2 magnifiques figuiers ... autant vous dire ...

le nombre de figues  qui arrivent à maturité en cette période.

Aussi .. elles interviennent dans bon nombre de recette ...

et ravissent la gourmande que je suis !

Coloré, sucré, ce fruit renferme tout l'été à lui seul !

Aujourd'hui je vous propose simplement une tarte fine aux figues sur lit d'amandes.

La pâte sablée a été réalisée avec mon thermomix mis je vais vous donner la variante pour la faire sans.

Pour cela il vous faut:

- 50 g de sucre

- 250 g de farine de blé (semi complète ou complète)

- 125 g de beurre doux

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 200g de figues

- 80g de poudre d'amandes

- haricots blancs secs pour la cuisson à blanc

C'est parti

- Avec Thermomix

Dans votre thermomix, verser le sucre et l'œuf - mélanger 20 secondes / vitesse 9.

Ajoutez 250 g de farine, 125 g de beurre en petits morceaux et la pincée de sel.

Mixez 20 secondes / vitesse 4, vérifier et décoller éventuellement la pâte des parois avec la spatule puis 20 secondes / sens inverse / vitesse 4.

Formez une boule, la réserver jusqu'au moment de l'utiliser.

- Sans thermomix

Mélanger avec un fouet l'œuf et le sucre dans un récipient. Ajouter la farine, le beurre et la pincée de sel, puis travailler à la main jusqu'à obtenir un pâte qui se détache des parois du récipient, d'aspect légèrement friable ... puis former un boule et la réserver au frigo.

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Après avoir, étalé la pâte avec un rouleau, la déposer dans un moule à tarte sur du papier de cuisson (plus facile à démouler par la suite ... ).

Recouvrir le fond de tarte d'haricot blanc et enfourner pendant 8minutes (cuisson à blanc).

Ensuite laver les figues et les couper en 4.

Sortir le fond de tarte et retirer les haricots blancs ... laisser refroidir.

Déposer sur le fond, la poudre d'amandes et ensuite les quartiers de figues joliment disposés.

Enfourner à nouveau pendant 15 à 20 minutes pour terminer la cuisson.

Sortir la tarte ... sentir les parfums ... laisser refroidir .. et savourer !!

Enjoy les Gourmands !

 

PowerBowl aux couleurs de la rentrée pleine de vitalité

C'est une recette alliant fruits frais et sec, céréales ... tout ce qui va vous donner la patate et surtout envie.

Le power bowl regorge de super aliments.

Essayer c'est l'adopter.

Il est préférable d'utiliser des aliments bio, véritable mix d'Oméga - 3, vitamines, antioxydants et fibres ... la journée sera sous le signe du POWER.

Une façon aussi de réguler son alimentation avec des ingrédients sains.

Pour ce Power Bowl j'ai uilisé

- du lait d'amandes bio

- du mélange de fruits secs (pistaches, amandes, raisins, cranberries, graines de tournesol)

- un mélange de céréales sans gluten (flocon de riz et mais)

- des grains de rainsins blanc

voir aussi cet article --> http://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/power-bowl-du-matin-petit-dejeune.html

Rapide, efficace, coloré ... le petit déjeuné du matin devient tout de suite vitaminé !

Enjoy les gourmands