samedi 23 décembre 2017

JOYEUX NOEL LES GOURMANDS

Je vous souhaite à tous un très très Joyeux Noël et de très belles fêtes de fin d'année, que vous soyez en famille ou seul... on vous souhaite le meilleur à tout un chacun !


Merci de me suivre un peu plus chaque jour, 
je fais une petite pause le temps du réveillon et du jour de Noël ... 
on se retrouve la semaine prochaine !!

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mercredi 20 décembre 2017

Frites de Patates Douces épicées au Four

Avant de finir l'année sur les chapeaux de roues (J-10) .. je vous propose aujourd'hui ma recette des frites de patates douces au four et "healthy".
Deux raisons:
- Prendre le temps et s'octroyer un repas sain
- Cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot ... ok je sors)
La recette est ultra simple, peu coûteuse, originale et bon pour vous !


Il vous faut: 
- Comptez 3 patates douces pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive vierge
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 3 bonnes pincées de poivre noir
- de la fleur de Sel, ici j'ai utilisé ici du SEL FOU de l’Île de Ré par Esprit du Sel
- 3 cuillères à soupe de graines variées (mix pour salade)

C'est parti:
Allumer votre four à 160°C
Tout d'abord, peler vos patates douces et les couper en long de façon à obtenir des lamelles de la taille d'une frite (pas trop fine)
Dans un saladier, déposer les patates douces, puis les différents ingrédients et mélanger de façon à ce que les ingrédients enrobent les patates.

Enfourner pendant 20min environ.

 

Et voilà plus simple on ne peut pas ... tellement délicieux !!
Régalez vous ... Enjoy les gourmands

samedi 16 décembre 2017

Daube Provençale Cuisson Lente (basse température)

Le gros kif du weekend: une daube provençale extraordinaire qui a mijoté plus de 6h dans sa cocotte avec évidemment les ingrédients qu'il faut:
-carotte
-champignons 
-bouquet garni (laurier, romarin, clous de girofle)
- vin rouge (de qualité, puisqu'un bon vin fait une bonne daube)

Cette recette n'est pas très difficile en fait à réaliser mais va vous prendre un peu de temps et de patience puisqu'il faut 6h pour la faire cuire (et oui plus c'est long ... plus c'est bon). Armez vous de patience ... c'est tellement bon !!!


Il vous faut pour 4 personnes


  • 1,2 kg de bœuf coupés en morceaux ( en sauté partie maigre)
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons de Paris émincés ou cèpes
  • 2 oignons
  • 3 c. à soupe de farine ou farine de maïs
  • 1 l de vin rouge
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 bouquet garni (laurier, romarin, clou de girofle)
  • sel, poivre


  • La Veille, dans un plat mélanger la viande (en morceaux) et le vin, filmer à l'aide d'un film étirable et laisser reposer 24h dans votre frigo.
    Le lendemain, enlever les morceaux de viande de la marinade, conservez le vin.
    Dans une cocotte en fonte, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir la viande de bœuf à feu vif. 
    Tournez les faces de vos morceaux de bœuf pour qu'ils soient légèrement colorées.

    Toujours à feu vif, lavez et épluchez les carottes puis découpez-les rondelles d'1cm environs, ajoutez ensuite dans la cocotte, les oignons ciselés et les carottes et laissez cuire 2 minutes, puis les champignons nettoyés et coupés en 4.
    Versez la farine à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de bien remuer entre chaque cuillerée pour éviter la formation de grumeaux. 
    Rajouter alors le vin, et le bouquet garni (laurier, romarin, clou de girofle). 
    Salez et poivrez le tout à votre convenance.

    Allumez votre four à 120°C, puis enfournez votre une cocote pendant environ 6h (minimum), couvercle fermé. 

    Enfin, servez votre bœuf bourguignon cuit accompagné de quelques pommes de terre, de tagliatelles, rigatoni ou polenta.

    Enjoy les gourmands !!

    dimanche 3 décembre 2017

    Pain d'Epices moelleux à ma façon ... (Thermomix ou pas)

    Hier matin lorsque nous nous sommes réveillés,
     le jardin était tout blanc, les flocons tombaient, 
    bref c'était une véritable journée d'hiver à la fin en cette fin d'automne. 
    Évidemment à la vue du paysage, une idée m'est venue en tête faire un bon pain d'épices maison. 
    Et je peux vous garantir que la recette est juste à tomber il y a juste ce qu'il faut en épices et en miel et il super moelleux

    Alors les amis gourmands,
    je vous invite à regarder juste en dessous vous avez la recette 
    (avec ou sans thermomix).




    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Un moule à Cake
    - 150 g de miel toutes fleurs (moins fort en goût)
    - 10 cl de lait chaud
    - 100 g de beurre fondu
    - 200 g de farine
    - 1/2 sachet de levure
    - 1 petit œuf
    - Des Épices moulues : cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade... (L'équivalent d'une cuillère à soupe et demi ou un mélange de 4 épices.)
    - noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges à déposer sur le dessus.
    C'est parti 

    1- SANS THERMOMIX:
    Délayer le miel dans le lait chaud. 

    Ajouter le beurre, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux. 
    Incorporer alors la levure puis l’œuf.
    Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
    Beurrer un moule à cake et déposer la pâte
    Enfourner pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180°C).
    Surveillez la cuisson ... 

    2- Avec THERMOMIX:
    Faire chauffer dans le bol 10cl de lait 5min/90°/vit 2, ajouter le miel.
    Ajouter le beurre, la farine mélanger 2min/vit 3.5
    Incorporer alors la levure puis l'oeuf, mélanger 2min/vit 3.5
    Ajouter les épices et les noix, selon les goûts mélanger 2min/vit 3.5
    Beurrer un moule à cake et déposer la pâte
    Enfourner pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180°C).
    Surveillez la cuisson ... 

    Régalez vous ... ENJOY LES GOURMANDS !