Velouté de Petits Pois - Épinards au zeste de Citron (thermomix ou pas )

La saison des soupes et veloutés bat son plein alors je vous propose une soupe colorée et haute en saveurs ... 

Au menu de cet article, s'il vous plaît ...

Velouté de Petit-Pois, Epinards et Zeste de Citron.

Face au Vent glacial venant de Sibérie, je pense que ce velouté à toutes ses chances et risque de gagner haut la main face à la météo actuelle ...

Il vous faut pour 4 personnes:

- 400g de petits pois (extra fin de préférence et bio ... de surcroît)

- 200g de feuilles d'épinards (bio de préférence ...)

- 30cl d'eau pour la cuisson des légumes

- 1 branche de persil

- 1 citron bio dont vous rapperez le zeste l'équivalent d'une cuillère à café 

- du sel, poivre pour l’assaisonnement

- du "faux safran" et du "curcuma" selon vos envies.

C'est parti:

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 30cl d'eau.

Placer les petits pois dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.

Ajouter le persil et les épinards dans le panier de cuisson  faire cuire 10min/varoma/vit 1

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le zeste de citron, et un peu d'eau de cuisson.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les petits pois dans l'eau frémissante et faire cuire 12minutes. 

Ajouter le persil et les épinards, faire cuire 2 minutes.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec un peu de bouillon puis ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi 

Velouté de petits pois aux zestes d'agrumes - Thermomix ou Pas

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/11/veloute-de-petits-pois-aux-zestes.html

Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Pain d'Epices moelleux à ma façon ... (Thermomix ou pas)

Hier matin lorsque nous nous sommes réveillés,

 le jardin était tout blanc, les flocons tombaient, 

bref c'était une véritable journée d'hiver à la fin en cette fin d'automne. 

Évidemment à la vue du paysage, une idée m'est venue en tête faire un bon pain d'épices maison. 

Et je peux vous garantir que la recette est juste à tomber il y a juste ce qu'il faut en épices et en miel et il super moelleux

Alors les amis gourmands,

je vous invite à regarder juste en dessous vous avez la recette 

(avec ou sans thermomix).

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Un moule à Cake

- 150 g de miel toutes fleurs (moins fort en goût)

- 10 cl de lait chaud

- 100 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 petit œuf

- Des Épices moulues : cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade... (L'équivalent d'une cuillère à soupe et demi ou un mélange de 4 épices.)

- noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges à déposer sur le dessus.

C'est parti 

1- SANS THERMOMIX:

Délayer le miel dans le lait chaud. 

Ajouter le beurre, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux. 

Incorporer alors la levure puis l’œuf.

Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.

Beurrer un moule à cake et déposer la pâte

Enfourner pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180°C).

Surveillez la cuisson ... 

2- Avec THERMOMIX:

Faire chauffer dans le bol 10cl de lait 5min/90°/vit 2, ajouter le miel.

Ajouter le beurre, la farine mélanger 2min/vit 3.5

Incorporer alors la levure puis l'oeuf, mélanger 2min/vit 3.5

Ajouter les épices et les noix, selon les goûts mélanger 2min/vit 3.5

Beurrer un moule à cake et déposer la pâte

Enfourner pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180°C).

Surveillez la cuisson ... 

Régalez vous ... ENJOY LES GOURMANDS !

Velouté de petits pois aux zestes d'agrumes - Thermomix ou Pas

Je suis une grande fan de soupes et veloutés en tout genre et je n'hésite pas à faire des associations fantaisistes mais qui tiennent la route .... la dernière en date, celle que je vais vous livrer aujourd'hui, est un velouté de petits pois aux zestes d'agrumes.

Bien entendu j'ai utilisé du lait d'avoine (vous pouvez utiliser le lait végétal qui vous chante) pour qu'il ait une belle consistance.

J'y ai rajouté également du curcuma et du poivre Timut (aux notes de pamplemousse) ainsi que des zestes râpés d'oranges non traitées bien évidemment.

Alors à vos casseroles ou A votre thermomix ... la recette c'est par ici ...

Il vous faut pour 4 personnes:

- 500g de petits pois (extra fin de préférence et bio ... de surcroît)

- 20cl de lait végétal

- 30cl d'eau pour la cuisson des petits pois

- 1 orange bio dont vous rapperez le zeste l'équivalent d'une cuillère à café bombée

- du sel pour l'asaisonnement

- du poivre Timut (pour l'assaisonnement)

C'est parti:

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 30cl d'eau.

Placer les petits pois dans le panier de cuisson, faire cuire 12min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les petits pois dans le bol avec le lait d'amandes, le zeste de l'orange, le sel et le poivre.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir mon granola salé maison et un peu de curcuma pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les petits pois dans l'eau frémissante et faire cuire 15minutes. 

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes, le zeste de l'orange, le sel et le poivre, puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir mon granola salé maison et un peu de curcuma pour colorer le tout.

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Regardez aussi le Velouté Choux Kale - Courgette - Graines de Moutarde au Lait d'Amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Houmous Olives noires et Tomates Confites

Et un Houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est  dans le TOP 5 des Houmous que j'ai pu réaliser.

Toujours à base de pois chiche mais pas que ... ce Houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles.

En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.

Je vous proposes ce HOUMOUS aux Olives Noires Tomates Confites qui va faire tilter les gressins, toasts et tartines en tout genre.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut :

- 265g de pois chiches égouttés (soit une boite de conserve)

- 60g d'olives noires à la grecque (dénoyautées si vous voulez vous épargner de cette mission)

- 60g de tomates confites

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (ou Tahin)

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 1 gousses d'ail

- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)

- sel poivre pour l'assaisonnement en fonction des goût, à mettre à la fin.

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer ou blender... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.

Si vous avez une Thermomix ... vit 10 pendant 1 minute.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Découvrez aussi 

Houmous Poivrons Piment Espelette

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/08/houmous-aux-poivrons-et-piments.html

Houmous Betterave Coriandre

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/05/houmous-betterave-coriandre.html

Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Tarte aux Figues noires de Provence et à la noisette (Thermomix ou pas)

Cette période est vraiment la période idéale pour faire des tartes les plus belles les unes que les autres et surtout plus bonnes les unes que les autres. 

Mon figuier, gros producteur de figues noires de Provence (il faut dire qu'il n'est pas tout jeune ...) me donne donc l’opportunité pour les cuisiner.

Et du coup je les utilise à toutes les sauces: confiture, chutney, compotée, tartes.

Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de la tarte à la figue et à la poudre de noisette qui donne un petit côté original à ce dessert de saison.

Il vous faut :

Pour la Pâte:

- 50 g de sucre

- 250 g de farine de blé (semi complète ou complète)

- 125 g de beurre doux

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

Pour la garniture
- 300g de figues (de quoi recouvrir la fond de tarte)
- 150g de noisettes ou poudre de noisette

- un moule à tarte, du papier sulfurisé.

C'est parti, pour la pâte sucrée

- Avec Thermomix

Dans votre thermomix, verser le sucre et l'œuf - mélanger 20 secondes / vitesse 9.

Ajoutez 250 g de farine, 125 g de beurre en petits morceaux et la pincée de sel.

Mixez 20 secondes / vitesse 4, vérifier et décoller éventuellement la pâte des parois avec la spatule puis 20 secondes / sens inverse / vitesse 4.

Formez une boule, la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

- Sans thermomix

Mélanger avec un fouet l'œuf et le sucre dans un récipient. Ajouter la farine, le beurre et la pincée de sel, puis travailler à la main jusqu'à obtenir un pâte qui se détache des parois du récipient, d'aspect légèrement friable ... puis former un boule et la réserver au frigo.

- Préparer votre poudre de noisette en utilisant votre thermomix ou un mixer, le grain doit être fin mais pas trop - Réserver.

Faire préchauffer votre four à 170°C.

Après avoir, étalé la pâte avec un rouleau sur un papier sulfurisé, la déposer dans un moule à tarte et égaliser les bords.

Recouvrir le fond avec les 2/3 de la poudre de noisette, disposer les figues entières sur l'ensemble de la tarte. Saupoudrer enfin du 1/3 restant le dessus de la tarte.

Enfourner la tarte pendant 25min, les figues seront "caramélisées" dans leur sucre. Puis la sortir.

Régalez vous Enjoy les Gourmands ;)

Mes autres Tartes:

Figue Reine Claude : https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/tarte-prunes-reine-claude-et-figues.html

Tarte Citron revisitée: https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/tarte-citron-meringuee-revisitee-au.html

Se désaltérer : smoothie figue miel noisette

Après un petit arrêt pour les vacances d'été et un petit détour par l'Italie me voilà revenue avec mes amours pour vous délivrer à nouveau des petites recettes gourmandes et saines.

À mon arrivée quelle jolie surprise de voir mon figuier rempli de figues prêtes à être ramassées.

J'adore cette période car la figue reste l'un de mes fruits préférés à la fois sucrée goûteuse et riche en fibre.

J'aime en faire des confitures, des chutney, des tartes mais également des smoothies.

Et justement aujourd'hui je vais donc partager avec vous mon smoothie à la figue, au miel et aux noisettes.

Venez c'est par ici ...

Pour 2 Smoothies:

- 8 à 10 figues

- 1 verre de lait végétal (ici lait de riz assez neutre)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 petite poignée de noisettes

- des glaçons

C'est parti:

Dans votre blender (ou bol du Thermomix), mettre d'abord les noisettes et les mixer pour en faire un poudre. Puis ajouter l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 30sec à 1 min (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Régalez vous !

Les autres Smoothies

Smoothie Ananas Banane:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/05/se-desalterer-smoothie-ananas-banane.html

Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/se-desalterer-smoothie-carotte-mangue.html

Green Smoothie Epinard Kiwi

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/inspiration-green-smoothie-epinard.html

Se désaltérer: Smoothie Melon, Citron, Lait Végétal et Huile d'Olive

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bon pour votre corps.

Aujourd'hui avec la chaleur qu'il fait de bon matin (37° à  9h) j'ouvre mon réfrigérateur et sort mon dévolu sur un Melon de Cavaillon auquel je rajoute un citron mais pas que....

Venez c'est par ici ....

Pour 2 Smoothies:

- 1/2 melon

- 1 verre de lait végétal (ici lait de riz assez neutre)

- 1 citron

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- des glaçons

C'est parti:

Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Regardez aussi :

Smoothie Ananas Banane:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/05/se-desalterer-smoothie-ananas-banane.html

Smoothie Carotte Mangue Curcuma:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/se-desalterer-smoothie-carotte-mangue.html

Green Smoothie Epinard Kiwi

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/inspiration-green-smoothie-epinard.html

THERMOMIX: Pâte sablée sucrée... simple rapide efficace

Voici ma recette de pâte sablée réalisée au Thermomix pour des tartes sucrées réussies.

Légère en sucre elle sera craquante et savoureuse.

Simple et facile ... venez c'est par ici !!

Il vous faut: 
- 120g de beurre doux
- 260g de farine
- 60g de cassonade
- 1 oeuf moyen
- 1 pincée de sel
- 1 pincéée de bicarbonate alimentaire

C'est parti:
Dans le bol du Thermomix mettre le beurre doux et moux coupés en morceaux et la farine. Mélanger 30 sec//vit 5.

Ajouter la cassonade, l'oeuf, la pincée de sel et de bicarbonate dans le bol. Mélanger 10 sec//vit 5 puis 2 min/mode Pétrin.

Former une boule avec les main et réserver au frigo, en prenant soin de l'emballer dans du fils alimentaire pendant 1 heure minimum.

Il ne vous reste ensuite plus qu'à étaler la pâte à l'aide d'un rouleau en la saupoudrant légèrement de farine si elle colle. 

Ensuite, soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C, si l'appareil est plutôt consistant, ou la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.

Régalez vous les gourmands, Enjoy !

Envie du Jour ... Tarte aux Myrtilles aux Amandes

Comment ne pas résister aux premiers fruits rouges quand l'été arrive à grands pas ....

Moi je fond littéralement pour les Myrtilles et plus précisément pour la tarte aux Myrtilles 

WHAT A SHAME !!! 

(heu non ... en fait je n'ai honte de rien et surtout pas de craquer pour un part de cette succulente et extraordinaire tare aux myrtilles ... même pas !)

Allez je vous livre la recette juste après (vous avez même le lien pour ceux qui disposent d'un  Thermomix pour réaliser la pâte sablée sucrée).

Pour la pâte il vous faut:

- 50 g de sucre

- 250 g de farine de blé (semi complète ou complète)

- 125 g de beurre doux ramoli

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

Pour la garniture:

- 100g de poudres d'amandes

- 300g de myrtilles (fraîches si vous pouvez ... surgelées si vous ne pouvez pas autrement --> attention à bien égoutter vos fruits décongelés)

- 20 cl de crême d'amandes (ou crême liquide 30% MG)

- 40g de cassonnade

- 1 œuf

Lien pour la pâte version avec votre THERMOMIX --> https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/thermomix-pate-sablee-sucree.html

C'est parti

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 250 g de farine, 125g de beurre ramolli et une pincée de sel, mélanger avec une spatule puis avec les mains pour former une boule, la réserver jusqu'au moment de l'utiliser.

Étaler sur un papier sulfurisé et déposer la pâte dans un moule à tarte. Recouvrir le fond avec des haricots secs et enfourner 10min à 180°C.

Sortir la tarte et enlever les haricots secs (qui ont servis de lest).

Saupoudrer le fond, avec la poudre d'amandes.

Dans un bol mélanger l'oeuf, le sucre et la crême pour la garniture.

Disposer sur les myrtilles sur la poudre d'amandes et recouvrir du mélange.

Enfourner ensuite 15minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir ... il ne vous reste plus qu'à vous régaler ...

Enjoy les gourmands !!