Choux de Bruxelles au Saté, rôtis au four

Après une longue pause, due à des évènements de la vie que l'on ne choisit pas toujours... je me suis dit qu'il était temps de reprendre en main ce blog et de vous donner mes recettes du moment.

  Chers amis gourmands, gourmets, ceux qui n'ont pas le temps, ceux qui veulent manger sainement...  cette recette est pour vous.

Même les enfants vous remercieront ... car pour tout vous dire cette recette simplissime est une dinguerie.

3 ingrédients seulement : des Choux de Bruxelles, des Epices à Saté et de l'Huile d'Olive..

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut pour 4  personnes

- des Choux de Bruxelles 600g env

- du Saté 3cuillères à soupe

- de l'Huile d'Olive 60g

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Bien nettoyer les Choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles.

Les mettre dans un plats allant au four.

Ajouter l'Huile d'Olive et le Saté puis mélanger le tout.

Enfourner pendant min 45min.

Votre plat est prêt.

Vous pouvez l'accompagner de viande blanche ou de céréales pour un repas complet .

Enjoy les gourmands !

Gratin Choux de Bruxelles - Marrons, Noix et Fromage de Chèvre

J'ai repéré sur Slowly Veggie (site et magazine spécialisé dans les Recettes végétariennes, végétaliennes, vegan et bonnes adresses) une recette qui a fait comme un "TILT" chez moi ...

Une grande envie de tester ce gratin.

Un bon mélange pour faire manger des choux de Bruxelles à mon Fils et pour nous,  de se régaler avec ces marrons et formage de chèvre qui rendent ce gratin on ne peut plus gourmand !

Le temps de préparation n'excède pas les 30minutes, quand à la cuisson il vous faudra patienter 15minutes , montre en main.

De plus les marrons cuits envahissent les rayons à l'approche des fêtes de Noël ... raison de plus pour ne pas passer à coté.

Il vous faut (pour un gratin pour 6 portions) 

- 800g de choux de Bruxelles (de préférence bio)

- 1 oignons ( de préférence bio)

- 2 gousses d'ail

- 250g de marrons cuit au naturel

- 100g de cerneaux de noix ( de préférence bio)

- 25cl de crème fraiche liquide (de préférence bio)

- 40g de beurre demi sel (de préférence bio)

- 100g de fromage de chèvre (buche ou crottin (de préférence bio)

- 1 œuf (de préférence bio)

- sel poivre selon les goûts

C'est parti

- Faire chauffer votre four à 180°C

- Laver les choux de Bruxelles et les faire cuire pendant 10minutes dans une eau frémissante ou à la vapeur (selon votre équipement). Au terme de la cuisson, les tremper dans de l'eau froide (pour conserver leur couleur), puis bien les égoutter.

- Dans une poêle faire revenir dans le beurre demi-sel, l'oignon finement ciselé et les gousses d'ail écrasées.

- Hacher grossièrement avec un couteu les cerneaux de noix et les marrons, puis les mettre dans la poêle.

Faire revenir le tout à feu vif pendant 4-5 minutes.

- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et ajouter le fromage de chèvre en cube. Et chauffer pendant 5 minutes environs, sans faire bouillir, le temps que le fromage fonde.

- Faire refroidir, puis ajouter l'œuf et bien mélanger. Attention à ce que la crème ne soit pas trop chaude pour ne pas cuire l'œuf.

Saler - Poivrer à votre convenance.

- Disposer dans un plat à gratin, les choux de Bruxelles, coupés en 2, puis le mélange noix-marrons et enfin verser sur le dessus la crème/œuf.

- Enfourner 15minutes.

Régaler vous avec un viande blanche pour tout simplement avec une salade verte. Ce plat très complet peut se suffir à lui même.

Enjoy les gourmands.

Velouté Topinambours, Champignon de Paris, Chèvre frais - Thermomix ou pas

La saison des soupes et veloutés (choux kale, potimarron, brocolis ... ) bat son plein !!!

Avec les légumes de saisons il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette chaude.

Ici j'ai choisit d'associer les topinambours, que l'on n'oublie un peu trop et qui donnent un petit goût d'artichauts et les champignons de paris, le tout relevé par le fromage frais de chèvre qui va lui donner toute son onctuosité.

Allez assez de blablas .... on passe aux choses sérieuses.

Il vous faut pour 4 personnes:

- 300g de champignon de paris bio,

- 300g de topinambours,

- 2 pommes de terre moyennes,

- un cube de bouillon de légumes bio

- 150g de fromage frais de chèvre bio de préférence 

- des feuilles de coriandre

C'est parti:

Nettoyer les topinambours et les pommes de terre.

Nettoyer les champignons en prenant soin d'enlever les peau du chapeau s'ils sont trop gros. S'ils sont de taille "bouchon", passer les sous l'eau simplement.

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 500g d'eau, mettre le cube de bouillon de légumes.

Placer les pommes de terres, les topinambours dans le panier de cuisson, faire cuire 15min/varoma/vit 1.

Placer le Varoma et déposer les champignons de paris coupés en morceaux, faire cuire 5min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol et ajouter le fromage frais de chèvre, quelques feuilles de coriandre et un peu de bouillon.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajuster la consistance du velouté selon votre souhait en ajoutant plus ou moins du bouillon, mixer 30sec/vit 8.

2 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les pommes de terres, les topinambours dans l'eau frémissante avec le cube de bouillon de légumes et faire cuire 18minutes. 

Puis rajouter les champignons de Paris et Faire cuire pendant 6min.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le fromage frais de chèvre et les feuilles de coriandres puis ajuster la consistance avec le bouillon.

Régalez vous // Enjoy les gourmands

Recette du Velouté du Choux Kale - Courgette

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/veloute-choux-kale-courgete-graines-de.html

Recette du Velouté de Brocolis Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/veloute-brocolis-courgettes-au-lait.html

Regardez aussi la recette du Velouté de Potimarron et Courgettes:

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/10/veloute-de-courge-potimarron-courgettes.html

Trouvaille du jour !! Smoothie aux légumes et fruits

Un plein de vitamine assuré avec ces smoothies 

à base de légumes et fruits de chez Pierre Martinet.

Par curiosité j'ai acheté ce jus ... 

et j'ai été très surprise par le goût et l’originalité du produit.

Onctueux à souhait, juste assez  ... bref recommandé.

Parfait mélange pour celui ci association de carrotes, pommes et thé vert, ce produit sans colorant et conservteur sera :

- votre allié de l'hiver, 

- idéal pour un régime (à peine 75kcal pour 250ml) 

- pour combler une petite faim

- ou simplement par pure gourmandise !!!

Trouvé chez Carrefour mais sans doute dans d'autres enseignes au rayon frais.

Pour plus d'info --> http://www.martinet.fr/produits/boissons