Cake Salé ultra moelleux aux Tomates Confites et Olives Noires

 La saison des apéros, barbecue, brunch est lancée avec les beaux jours ... 

Il est temps de penser aux petits grignotages en tout genre que vous pourrez proposer en ces occasions.

La simplicité, la convivialité et le plein de saveurs doivent être au rendez vous.

Je vous propose aujourd'hui une recette de Cake Salé aux Tomates Confites et Olives Noire, très moelleux que vous pourrez décliner sous différentes variétés en fonction de vos envies.

Allez venez c'est par ici !

Pour un Cake il vous faut:

- un moule a cake

- 3 œufs

- 200g de farine 

- 100g de tomates confites

- 60g d'olives noires aux herbes dénoyautées

- 10cl de lait entier

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- 7cl d'huile de tournesol

- une noisette de beurre le moule

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 180°

Couper les tomates confites en petits morceaux, ainsi que les olives.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la levure. Ajouter progressivement l'huile ainsi que le lait. 

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les olives et les tomates confites.

Beurrer votre moule et y déposer la pâte.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes.

Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit ressortir propre).

Laisser refroidir sur une grille et profiter de ces moments de partage.

Enjoy les gourmands

Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates

 Mes chers amis gourmands, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....).

Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours.

Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour tout soit parfait.

Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple.

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut 

- Un pot propre, pouvant se fermer hermétiquement.

- des légumes de saison et bio de préférence, ici nous avons du radis noir, des carottes, du choux fleur et de l'ail en gousse ... mais vous pouvez utiliser aussi, le choux rouge, les poivrons, fenouil, radis, gousse d'ail ....)

- Vinaigre d'alcool blanc 60cl

- Vinaigre de cidre 20cl

- Thym, Laurier, Graine d'Anis, Poivre, Badiane

- Sucre 50g

- Eau 1l

C'est parti

Bien Nettoyer votre pot avant tout avec de l'eau bouillante.

Nettoyer et couper en petits cubes vos légumes. Les disposer dans le récipient au 2/3 de la hauteur et les "tasser" avec les aromates. Vous pouvez faire des couches ou les mélanger.

Dans une casserole, verser les 2 sortes de vinaigre, le sucre et l'eau, faire bouillir.

Verser la nage bouillante sur les légumes. Le mélange doit recouvrir les légumes.

Fermer le pot avec son couvercle, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Attendre patiemment 15 jours environs et puis ensuite c'est à vous de jouer.

Bonne dégustation les gourmands

Falafels Coriandre, Persil et Curcuma au Four

 Voilà un petit moment que je n'avais plus posté de recettes par ici; la vie perso et pro nous font déraper par moment et nous laisse peu de temps pour "nos moments à nous".

Une pandémie (vous connaissez l'histoire), un confinement, un boulot en dent de scie (perturbé par la Covid), puis une deuxième confinement, un déménagement, une installation, une nouvelle vie ... bref ... la vie).

J'ai donc décidé de reprendre le fil du blog ... lorsque le temps me le permettra, mais surtout je vais essayer de prendre le temps à nouveau pour celui-ci.

Dernièrement j'ai réalisé des falafels au four. Vous savez ces "boulettes de pois chiche" que l'on trempe dans une sauce blanche avant de les déguster et qui ont un goût subtil de coriandre et d'épices.

J'ai trouvé récemment, une recette "healthy" puisque ces "petites boulettes" sont cuites au four, donc plus light sans en ôter leur saveur.

Allez venez c'est par ici !!

Il vous faut:

- 1/2 petit bouquet de persil

- 1/2 bouquet de coriandre 

- 2 à 3 gousses d' ail ou l’équivalent en poudre

- 500 g environ de pois chiches cuits ou une boîte de conserve standard

- 1 oignon

- 4 c à soupe de farine de blé

- 2 c à soupe d' huile d'olive

- 1 c à café de sel

- 1 c à café de curcuma

C’est parti

Placer dans un mixer le persil, la coriandre, l’oignon et les gousses d’ail.

Hacher

Ajouter les pois chiches égouttés et, et tous les autres ingrédients (huile, sel, curcuma. 

Mixer

Préchauffer votre four à 190°C. Former des boulettes d’env. 3 cm de diamètre et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner pour 8 minutes, puis après les avoir retournés encore 8min.

Servir tiède avec une sauce blanche composée de yaourt et de citron par exemple.

Bon appétit, les gourmands !

HOUMOUS BETTERAVE CHEVRE

Les beaux jours sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de ce qui vous enchante !

Ma spécialité le HOUMOUS ... mais le HOUMOUS revisité, j'ai déjà publié bien nombre de recettes de HOUMOUS colorés, épicés et j'en rajoute un à la liste.

Je vous propose un HOUMOUS de BETTERAVES et CHÈVRE qui en plus de sa couleur va donner du peps à vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.

Allez venez c'est par ici

Il vous faut :

- 150g de betteraves (déjà cuites)

- 265g de pois chiches égouttés (soit une petite boite de conserve)

- 2 gousses d'ail

- quelques feuilles de coriandre fraîche

- 125g de chèvre (en bûchette par exemple)

- poivre un peu de sel

- un filet d'huile d'olive

- un jus de citron

- 1 cuillère à soupe de Pâte de Sésame ou Tahin

- 1 filet d'huile de sésame

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas ... )

C'est parti

Égoutter les Betteraves, Rincer et Égoutter les pois chiches.

Mixer l'ensemble des ingrédients... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environ.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.

Enjoy les Gourmands ...

AUTRES RECETTES
HOUMOUS RADIS NOIR CIBOULETTE
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2020/04/houmous-radis-noir-ciboulette-un.html


HOUMOUS OLIVES NOIRES TOMATES CONFITES
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2017/09/houmous-olives-noires-et-tomates.html

HOUMOUS FETA MENTHE
https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Houmous Radis Noir Ciboulette, un houmous revisité

Hello, les gourmands ... nous sommes au 25ème jour de confinement, nous sommes vendredi ... les beaux jours sont là ... 

et quoi qu'il en soit, on se fait plaisir, non mais !

En ce 25ème jour de " Restons chez Nous", une petite recette, pour vos apéro live et oui parce qu'il sont en cette période important sur le plan social.

Je vous propose aujourd'hui, un houmous revisité ... vous savez que moi et ces petits mélanges on a un petit historique ensemble, plusieurs recettes à mon actif ... je vous propose aujourd'hui un HOUMOUS RADIS NOIR CIBOULETTE !

Une jolie couleur vert pâle, un gout légèrement piquant ... cette recette va vous plaire !

En tout cas, ce "houmous" fait parti de mes favoris.

Il vous faut :

- une boite de 400g de pois chiche au naturel

- 1 demi radis noir

- une demi botte de ciboulette fraîche

- 2 gousses d'ail

- jus d'un demi citron

- une cuillère à soupe de pâte de sésame

- 3 cuillère à soupe d'huile d’olives

- Sel Poivre selon votre goût.

Vidéo des ingrédients

C'est parti:

Dans votre blender ou mixer, mettre l'ensemble des ingrédients tout simplement, penser à nettoyer le radis noir (tout de même).

Lancer votre machine ... voilà c'est prêt !

Simple efficace et rapide .... 

D'autres recettes de Houmous:

AUTRES RECETTES

Houmous Poivrons Piment Espelette

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Houmous Olives noires Tomates Confites

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Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Crême de Sardines et d'Anchois à la Ricotta

On prépare l'été (en espérant voir le soleil un jour) et ses apéritifs prolongés, 

je rajoute à ma spécialité es-tartinable, une délicieuse crème de sardines et d'anchois qui va chambouler les petites papilles de votre organe gustatif sur une bruschetta, 

par exemple !!

Venez c'est par ici et en plus c'est ultra simple !!! 

Il vous faut :

- 1 petite boite de sardines à l'huile au naturel (400g env)

- 6 filets d'anchois au sel

- 150g de mascarpone ou ricotta

- quelques feuilles de ciboulette fraiche (mettez en c'est tellement bon !!!)

- un filet d'huile d'olive

- un pincée de poivre

C'est parti

Prenez soin d'enlever l’arête centrale des sardines, nettoyer aussi les filets d'anchois.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON".

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

facile non ??

Enjoy les gourmands

 

Crême ou Tartinade d'Artichaut au Basilic

Encore une fois je fais dans la simplicité, mais dans une simplicité qui va déconcerter vos gressins et tartines au moment de l'apéro car ils vont passer au second plan une fois recouverts de cette délicieuse crème d'artichauts au basilic.

L'été arrive timidement mais ce n'est pas une raison pour  s'embourber dans la routine.

 Alors voici une recette qui fera l'unanimité pour vos apéritifs ou pas, pour un accompagnement de salades ou à mettre dans vos blowl.

Très simple je vous livre la recette ...

Il vous faut :

- 1 boite de fond d'artichaut (400g env)

- 150g de mascarpone ou ricotta

- quelques feuilles de basilic frais (mettez en c'est tellement bon !!!)

- un filet d'huile d'olives

- poivre un peu de sel

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON".

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

facile non ??

Autre variante : 

Crême de pois chiche et feta à la menthe pour l'apéritif

Crème de thon ricotta tomates, Crème de sardine pour l'apéritif 

Pancake aux Saveurs Italiennes... Epinards, Tomates Confites, Parmesan

Voici une version moins américaine et beaucoup plus italienne que la recette classique... et surtout une version salée.

En tapas, à l'apéro, en accompagnement, avec un salade verte ... ils tomberont à point !!

D'une simplicité absolue on va faire twister le pancake et le colorer à souhaits !!

Armez vous d'une louche et d'une bonne crêpière .. et rendez vous juste en dessous, venez c'est par ici ...

 Il vous faut:

- 3 œufs moyen,

- 200g de lait,

- 1 càc de levure chimique rase,

- 170g de farine,

- 30g d'huile de tournesol,

- 1 "jolie" pincée de sel,

- 2 "belles" poignées de feuille d'épinards que vous prendrez soin de hacher,

- 60g de parmesan râpé,

- 40g de tomates confites ou séchées que vous prendrez soin de hacher. 

Un peu d'huile de tournesol pour la cuisson des pancakes (pour huiler la crêpière).

C'est parti:

Dans un saladier mélanger la farine et les œufs.

Ajouter la levure chimique, la farine, l'huile de tournesol et la pincée de sel.

Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter en suite le parmesan, les épinards hachés et les tomates confites.

 

 

Pour les faire cuire

Faire chauffer votre crêpière ...( ne pas la faire trop chauffer non plus ...).

Déposer la pâte lentement à l'aide d'une louche afin d'obtenir un disque d'environs 10 à 15 cm.

Laisser 1 minute environs puis retourner (comme une crêpe), vous pouvez même les faire sauter !

Ajuster la cuisson en fonction de votre mode de cuisson (gaz, électrique ....).

Il ne vous reste plus qu'à les maintenir au chaud et à les dévorer selon votre envie.

Bon appétit Enjoy les gourmands.

Houmous Olives noires et Tomates Confites

Et un Houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est  dans le TOP 5 des Houmous que j'ai pu réaliser.

Toujours à base de pois chiche mais pas que ... ce Houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles.

En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.

Je vous proposes ce HOUMOUS aux Olives Noires Tomates Confites qui va faire tilter les gressins, toasts et tartines en tout genre.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut :

- 265g de pois chiches égouttés (soit une boite de conserve)

- 60g d'olives noires à la grecque (dénoyautées si vous voulez vous épargner de cette mission)

- 60g de tomates confites

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (ou Tahin)

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 1 gousses d'ail

- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)

- sel poivre pour l'assaisonnement en fonction des goût, à mettre à la fin.

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer ou blender... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.

Si vous avez une Thermomix ... vit 10 pendant 1 minute.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

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Houmous Poivrons Piment Espelette

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Tarte Fine à la Tomate et Moutarde

La saison des tomates bat son plein ... personnellement j'en raffole, en salade, dans une ratatouille, dans un gaspacho, farcies ... bref il y a toujours une bonne raison pour en manger.

J'ai découvert récemment le Stand "Chez Céline - la Maison du Potager" qui propose des produits issus de l'agriculture durable et raisonnée, sur le marché d'Aix en Provence, en bas du Cours Sextius.

Ces tomates m'ont fait un clin d’œil (ouf heureusement ce n'était pas des paires de chaussures .... )

Je vous propose tout simplement une tarte fine à la tomate.

Comptez 2 h environs pour la déguster, si vous faîte la pâte ... mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer).

Allez ... venez c'est par ici !

Il vous faut (pour une plaque de 50cm / 30cm) soit 6 portions

- 200 g de farine

- 20g de levure de boulanger en cube (soit la moitié d'un cube)

- 1 pincée de sucre

- 100 g de beurre mou
- 5cl d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- environs 6 tomates pour une bonne couverture (selon vos envies)
- 10cl d'huile d'olive
- de la moutarde

- quelques brins de romarin.

C'est parti:

Préchauffez le four à 210°C.

Diluer la levure avec le sucre dans les 5cl d'eau tiède (attendre 5 min)

Dans un récipient, verser la farine tamisée, ajouter le sel, le beurre mou. 

Travaillez le mélange avec les doigts puis faites un creux et verser le mélange levure-eau. 

Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans une endroit tempéré pendant 1h.

Étaler la pâte sur une papier de cuisson (idéalement 0.6 à 0.8 cm et la déposer sur une plaque de four.

Recouvrir la pâte de moutarde (une fine couche)
Déposer sur les tomates coupées en rondelles (pas trop épaisses).

Disposer quelques brins de romarin sur le dessus et déposer un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes ... attention il ne faut pas que la tarte soit trop colorée.

Allez régalez vous ... Enjoy les Gourmands !

Découvrez aussi ma Pissaladière

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Houmous aux Poivrons et Piments d'Espelette

Le Houmous c'est la vie, mon naturopathe me l'avait recommandé (car il est fait à base de pois chiches), alors depuis je suis une Houmous Addict ...

En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.

Je vous proposes ce HOUMOUS aux Poivrons - Piments d'Espelette qui en plus de sa couleur va reveiller vos apéro, donner du peps vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut :

- 100g de poivrons rouges lavés et nettoyés (j'ai laissé la peau mais vous pouvez l'enlever)

- 150g de pois chiches égouttés (en boite)

- 1 gousses d'ail

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (ou Tahin)

- 1 pointe de couteau de Piment d'Espelette en poudre

- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.

Enjoy les Gourmands ...

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