Poivrons farcis à la Ricotta et à la Tapenade

Ça transpire l'Italie, ça sent bon l'Italie, c'est comme en Italie....

je vous propose aujourd'hui la recette des poivrons farcis à la ricotta et à la tapenade.

1 mois après notre retour d'Italie je vous avouerai que j'aimerai bien y retourner.

Alors faute de congés ... nous y retournons le temps d'une soirée, à l'heure du repas avec ce plat qui ressemble à l'Italie.

Voici mes poivrons farcis à la ricotta (brousse fraiche italienne) et à la tapenade. 

Quel délicieux plat en accompagnement d'une viande blanche ou à déguster froid? tout simplement avec une salade.

La recette est très simple la voici la voilà ... venez c'est par ici !

Pour 4 personnes, il vous faut:

- 4 poivrons rouges (pas trop gros)

- 200g de ricotta

- 50g de tapenade

- huile d'olives

- poivre pour assaisonnement

- 30cl d'eau

Faire préchauffer le four à 160°C

Laver et couper le haut des poivrons, nettoyer l'intérieur (en ôtant les grains)

Dans un plat disposer les poivrons étêtés.

Dans un bol mélanger la Ricotta et la Tapenade, poivrer légèrement.

Mettre la farce dans les poivrons, ajouter un filet d'huile d'olives puis refermer avec le "chapeau".

Verser 30cl d'eau dans le plat.

Mettre dans le four pendant 40 à 50 bonnes minutes ... 

Je vous souhaite UNO BUONO APPETITO

Houmous aux Poivrons et Piments d'Espelette

Le Houmous c'est la vie, mon naturopathe me l'avait recommandé (car il est fait à base de pois chiches), alors depuis je suis une Houmous Addict ...

En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.

Je vous proposes ce HOUMOUS aux Poivrons - Piments d'Espelette qui en plus de sa couleur va reveiller vos apéro, donner du peps vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut :

- 100g de poivrons rouges lavés et nettoyés (j'ai laissé la peau mais vous pouvez l'enlever)

- 150g de pois chiches égouttés (en boite)

- 1 gousses d'ail

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (ou Tahin)

- 1 pointe de couteau de Piment d'Espelette en poudre

- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.

Enjoy les Gourmands ...

AUTRES RECETTES

Houmous Poivrons Piment Espelette

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Houmous Olives noires Tomates Confites

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Crême de pois chiche et feta à la menthe

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Thon Rouge de Méditerranée, Capres, Poivrons et Olives Noires

Une recette typique du Sud, le thon rouge de Méditerranée au Câpres, Olives Noires et Poivrons.

Cette recette, plutôt simples délivre des saveurs étonnantes ... Colorée et parfumée, vou allez tomber forcement sous le charme !

Couteux, le Thon Rouge de Méditerranée peut être remplacé par du Thon Albacore, plus accessible

Vous me suivez ? 

Il vous faut pour 4 personnes

2 belles tranches de Thon rouge de méditerranée ... ou albacore

- 2 poivrons rouges

- 1 boite de tomates concassées

- 100g d'olives noires dénoyautées au naturel

- 1 demi petite bouteille de vin blanc.

- huile d'olive

- sel poivre

Dans une poêle, faire revenir les tranches de thon pour les colorer, à feu vif 3 minutes de chaque coté.

Réserver.

Nettoyer vos poivrons et couper les en lanière.

Dans la même poele, faire revenir à présent les poivrons, rajouter un peu d'huile d'olive, pendant environs 5 minutes ... attention à ce qu'ils ne noircissent pas.

Baisser votre feu puis ajouter les tomates concassées, les câpres et le vin blanc. S

aler et poivrer, Mélanger.

Enfin déposer les 2 tranches de thon au milieu. Couvrer et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce se soit épaissie.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du Riz de préférence.

Enjoy les Gourmands ! Régalez Vous

 

Gaspacho au Lait d'Amandes Concombre Avocat mais pas que ...

Un gaspacho au lait d'amandes et yaourt de brebis.

Une idée rafraichissante pour une entrée, ou pour des verrines lors d'un cocktail ou apéritif dinatoire.

C'est un mélange subtil et étonnant de saveurs et d'épices qui va mettre vos pupilles dans tout leurs états.

Il vous faudra pour 4 personnes

- 250cl de lait d'amandes

- 2 yaourt de brebis (ou vache si vous préférez)

- 1 petit concombre

- 1 avocat mur

- du fenouil en branche frais

- de la menthe en feuille

- de la coriandre fraiche

- 3 gousses d'ail

- 2 cuillères à a café de curcuma en poudre

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- sel et poivre

- de l'huile de noisette

- poivrons rouge pour la déco

Placer dans un Blender, l'ensemble des ingrédients, après avoir enlevé la peau du concombre et de l'avocat à l'exception de l'huile de noisette et du poivrons rouge.

Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté, saler et poivrer pour l'assaisonnement.

Couper en petit dés une lamelle de poivrons.

Mettre votre velouter dans un bol, déposer un filet d'huile de noisette et quelques cubes de poivrons, qui apporteront de la couleur mais aussi du croquant.

Servir frais

Le lait d'amandes, grâce à sa faible teneur en cholestérol, à sa délicieuse saveur de fruit sec et à sa bonne dose de vitamines, il est le substitut idéal du lait de vache. Il possède également moins de calories que le lait de soja. Il ne possède pas de gluten, ni de lactose ou de cholestérol.

Bruschettas : Chorizo Poivrons et Courgettes Chèvre sur compotés de tomates

Précédemment je vous avais parlé de bruschettas version italienne,

dans cet article je vous parle de variantes que j'ai testé ce week-end.

- Courgettes revenues à l'ail sur une compoté de tomates, tranches de buche de chèvre, le tout passé au grill

- Lamelles de poivrons rouges à l'ail et persil et tranche de chorizo.

En lien les articles qui vous aiderons:

- poivrons

- compoté de tomates

A l'apéro, en cocktail dinatoire estival ou printanier, en assiette repas, nombreuses sont les variantes .. j'en ai d'autres en tête que je ne tarderai pas à vous présenter.

Enjoy les gourmands

Ratatouille et Crème de Ratatouille pour l'apéro!

Bientôt l'été enfin l'été. .. Bientôt l'été voilà l'été ... hehehee,

une ratatouille s'impose avec la crème de ratatouille qui va avec pour l'apéro !!

On se prépare comme on peut aux beaux jours et çà passe aussi par les assiettes.

pour cela il vous faut (4 personnes  environ )

- 1 grosse aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 4 brins de thym
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d'ail écrasée, 1 oignon émincé.

Lavez puis essuyez tous les légumes.
Coupez l'aubergine en cubes de 2cm puis les courgettes. Faire de même avec le poivron en ôtant les graines.

Coupez les tomates en quartiers.

Ecrasez la gousse d'ail. Faites revenir à feu vif très rapide ment tous les légumes dans un peu d'huile.

Ajoutez la gousse d'ail, le romarin. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez 20cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn en remuant souvent.

Ciselez le basilic dans une cuillerée à soupe d'huile.

Ajoutez-la en fin de cuisson. 

Dégustez Chaud ou Froid.

Pour la crème de ratatouille, il suffira de mixer une peu de celle ci au hachoir minute et de déposer la crème sur des toast légèrement aillé.

ENJOY les gourmand.

Poivrons rouges et jaunes en verrines ...huile d'olive... what else !

Pour cette recette colorée, histoire de mettre un peu de soleil dans vos assiettes il vous faut pour 4 personnes (4 petits tians allant au four):

• 4 poivrons  (2 rouges et 2 jaunes),
• du sel, du poivre et de l'huile d'olive extra vierges de Provence
• quelques feuilles de thym ou romarin.

Faire chauffer votre four à 200 degrés en mode grill, disposez les poivrons à mi hauteur de votre four sur une grille et une plaque juste en dessous.

Retournez de temps en temps les poivrons, leur peau va se colorer, il est alors temps de les sortir du four et de les placer dans un saladier que vous recouvrez d'un film transparent. 

Laissez refroidir.  

Cette étape est essentielle pour enlever la peau qui se décolle très facilement.

Pelez les poivrons, enlevez les graines et les découpez en fines lamelles.

Assaisonnez et disposez dans les tians en verre. Ajoutez l'huile d'olive et un brin de romarin. 

Passez au four avant de servir, 10minutes à 180 degrés avec quelques feuilles de romarin ou de thym sur le dessus.

Servir en guise d'accompagnement d'une viande, grillades ou poisson.

Enjoy les gourmands !!

Tombée sous le charme du foodart !! Grave #foodart

Je suis tombée sous le charme du foodart .. des artistes, des amoureux de jolies présentations , bref d épicuriens dans l'âme !!!
A voir à revoir .... pour le plaisir des yeux et des papilles ...

Très épurées ces présentations vous feront tomber sous le charme de cet art ....