Tarte Gourmande Thon Tomates Basilic

Je n'avais as forcement envie de cuisiner hier soir, mais je il fallait que mes 2 hommes se sustentent (il ne se suffisent pas d'une salade verte), alors justement pour accompagner la salade verte, prévue tout de même au menu, j'ai concocté un tarte gourmande au Thon et à la tomate avec une pointe de basilic.... le resultat est sans appel ... c'est SRE (Simple Rapide Efficace).

Allez venez c'est par ici ....

Il vous faut:

- une pâte feuilleté pur beurre de bonne qualité,

- un yaourt au lait de chèvre (de préférence),

- un boite de thon au naturel (150g égoutté),

- une tomate,

- des feuilles de basilic ciselées (une dizaine environ)

- 3 œufs moyens

- sel et poivre selon les goûts.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé.

Mélangez dans un saladier, les œufs, le yaourt, le basilic ciselé, le sel et le poivre pour l'assaisonnement.

Déposez dans le fond de tarte le thon que vous prendrez soin d'émietter.

Verser dessus le mélange crème - œuf.

Couper la tomate en fines rondelles, et la disposer sur le dessus.

Enfournez pendant environ 20 minutes en surveillant pour que le dessus ne soir pas trop coloré.

Servir avec une salade verte et hop hop hop ... 

Enjoy les gourmands

Quiche Gourmande Poulet, Courgette, Carotte au Lait d'Amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/quiche-gourmande-poulet-courgette.html

Quiche gourmande Fromagère au Fromage Blanc 

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/03/quiche-gourmande-fromagere-au-fromage.html

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/08/tarte-gourmande-fromagere-au-rocamadour.html

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/tarte-gourmande-aux-blettes-sauvages.html

Quiche Gourmande à l'Epautre - Courgettes Poulet Basilic

Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain.

Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué !

Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

Il vous faut:

Pour la pâte brisée :

- 150g de farine d'Epautre

- 1 cuillère à café de basilic déshydraté (ou frais coupé en fines lamelles)

- 70g de beurre mou

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g d'eau

Pour la garniture:

- 2 courgettes (bio de préférence)

- 2 filets de poulets fermier

- 30 cl de lait d'amandes (ou lait de vache selon préférence)

- 3 œufs (bio de préférence)

- un filet d'huile d'olive

- sel poivre pour l'assaisonnement

- 1 Moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé

C'est parti:

- Tout d'abord préchauffer votre four à 180°C et beurrer le moule à tarte.

Pour la pâte brisée:

- Verser dans un récipient, la farine, le beurre, l'eau et de sel, et le basilic, mélanger activement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un boule de pâte souple.

- Réserver au frais.

Pour la garniture:

- Dans un récipient, battre les 3 œufs à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite le lait d'amandes (ou de de vache) mélanger, saler, poivrer à votre convenance.

-  Dans une poêle, faites revenir les courgettes coupées petits morceaux dans  pendant 5 minutes dans un filet d'huile olives. Réserver.

- Faire ensuite revenir, les filets de poulets coupés morceaux (si possible les émincer), les faire dorer à feu vif en remuant 3-4 minutes.

- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé, veiller à égaliser les bords.

- Déposer dans le moule les morceaux de poulet, les courgettes puis le mélange œufs/lait d'amandes.7

- Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

C'est de Saison : Les Blettes Sauvages ...

Depuis l'an passé, nous avons des blettes sauvage dans le jardin ...

Autant vous dire que depuis que ces plantes ont été démasquées par ma mère, au détour d'une ballade dans le jardin.

Et cette année rebelote elles sont de sortie... c'est la saison !!

Ces petites feuilles vertes et tendres ne demandent qu'à être ramassées.

Les blettes sauvages seraient une plante ancêtre de la betterave et des blettes cultivées.

Son nom scientifique Beta vulgaris maritima indique qu'elle pousse près de la mer (Aix n'est qu'à une trentaine de Km de la mer au final ...)
Les blettes sauvages donnent de belles feuilles deux fois par an : au printemps et en automne/hiver.
La cueillette se fait avant que la plante ne soit montée, pour que le feuilles et côtes soient bien tendres et craquantes.

Pour la cueillir, il faut glisser la lame du couteau à la base de ces bouquets de feuilles et les détacher.

Ainsi, les blettes seront plus faciles à trier : enlever les feuilles abimées, couper la base du pied en conservant les côtes tendres.

Les faire tremper dans de l'eau bien froide avec les faire tremper et les laver à grande eau. cuillère à soupe de bicarbonate et du vinaigre d'alcool.
Pour les cuisiner, les faire au préalable blanchir dans une grande marmite d'eau frémissante pendant 3 à 5 minutes environs puis les plonger dans l'eau froide pour qu'elles conservent leur couleur.

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes

Poêlée de Blettes Sauvages - Pommes - Amandes Effilées

Gratin de Blettes sauvages

Très pauvre en calories (20kcal pour 100g), la blette est riche en vitamines et nutriments essentiels. Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A,  de magnésium et de potassium.

Mariée à d’autres légumes, en soupe ou en potage, la blette allège le foie et favorise le transit intestinal

Les feuilles de blette sont à consommer en cas d'inflammation des voies urinaires, de constipation, de congestion de la rate suite à un problème infectieux. C'est un antioxydant.

Enfin, la bétaïne contenue dans la blette est une substance qui encourage la régénération des cellules hépatiques et agit positivement sur le métabolisme des graisses

Index de mes quiches et tartes salées gourmandes

Un petit récap ne fait jamais de mal, voici celui des mes tartes et quiches salées gourmandes à souhaits !

Quiche Gourmande Poulet, Courgette, Carotte au Lait d'Amandes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/quiche-gourmande-poulet-courgette.html

Quiche gourmande Fromagère au Fromage Blanc

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/03/quiche-gourmande-fromagere-au-fromage.html

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/08/tarte-gourmande-fromagere-au-rocamadour.html

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/tarte-gourmande-aux-blettes-sauvages.html

Quiche Epinards Ricotta Noix et Cranberries

près les festivités retour à la simplicité avant de se replonger dans le dernier repas de l'année ...

Une petite mise au vert avec des épinards, des noix le tout sur un fond de ricotta.

Gourmande et Originale je vous dis tout plus bas.

Il vous faut :

Pour la pate brisée :

- 150g de farine

- 70g de beurre mou

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g d'eau

Pour la garniture:

- 500g de feuilles fraiches d'épinards

- 200g de ricotta

- 3 oeufs

- 80g de noix concassées

- 40g de cranberries séchées

- sel et poivre selon votre gout

- un filet d'huile d'olives

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Pour la pâte brisée:

- Verser dans un récipient, la farine, le beurre, l'eau et de sel, mélanger activement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un boule de pâte souple.

- Réserver au frais.

Pour la garniture:

- Faire revenir dans une poêle les feuilles d'épinards avec l'huile d'olive. Les faire suer.

- Dans un récipient, battre les 3 œufs à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite la ricotta, puis mélanger, saler, poivrer à votre convenance.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé, veiller à égaliser les bords.

- Déposer la pâte dans un moule à tarte, puis les feuilles d'épinards, les noix concassées et les cranberries puis le mélange ricotta/oeuf.

- Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Voilà ... c'est prêt !!!

Régalez vous, Enjoy les gourmands !

Quiche Gourmande Poulet, Courgette, Carotte au Lait d'Amandes

Une quiche gourmande mélangeant poulet et légumes pour un repas gourmand et complet, agrémenté d'une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué !

De plus avec le lait d'amandes, le repas est beaucoup plus digeste pour les intolérants au lactose.

Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

Il vous faut:

Pour la pate brisée :

- 150g de farine

- 70g de beurre mou

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g d'eau

Pour la garniture:

- 1 courgette moyenne (bio de préférence)

- 2 carottes (bio de préférence)

- 2 filets de poulets fermier ((bio de préférence)

- 80g d'emmental

- 30 cl de lait d'amandes (ou lait de vache selon préférence)

- 3 œufs (bio de préférence)

- 1 cuillère a soupe de moutarde

- un filet d'huile d'olive

- sel poivre pour l'assaisonnement

- 1 Moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé

C'est parti:

- Tout d'abord préchauffer votre four à 190°C et beurrer le moule à tarte.

Pour la pâte brisée:

- Verser dans un récipient, la farine, le beurre, l'eau et de sel, mélanger activement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un boule de pâte souple.

- Réserver au frais.

Pour la garniture:

- Dans un récipient, battre les 3 œufs à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite le lait d'amandes et l'emmental, puis mélanger, saler, poivrer à votre convenance.

- Dans une casserole, faites blanchir la courgette coupée en fins morceaux ainsi que les carottes coupées en morceaux, pendant 5 minutes dans l'eau frémissante, puis égoutter.

- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir, les filets de poulets coupés en fin morceaux (si possible les émincer), les faire dorer à feu vif en remuant 3-4 minutes.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé, veiller à égaliser les bords.

- Déposer dans le moule les morceaux de poulet, les carottes et les courgettes puis le mélange œufs/lait d'amandes/emmental.

- Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir avec une salade verte et régaler vous !

Enjoy les Gourmands !!

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde

Miam ... Miam ... cette recette de quiche fromagère au Rocamadour est tout simplement une tuerie !!

Réalisée avec des feuilles de Coriandre et des graines de moutardes, ces petits plus donneront énormément de saveurs à cette recette.

Simple et efficace, accompagnée d'une salade verte, elle sera le plat idéal pour votre repas.

Il vous faut

Pour la pate brisée :

- 150g de farine

- 70g de beurre mou

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g d'eau

Pour la garniture:

- 100 g de ricotta

- 5 Rocamadour débités en petits dés

- 100g d'emmental

- 15 cl de lait d'amandes (ou lait de vache selon préférence)

- 3 œufs

- des brins de coriandre fraiche

- 1 cuillère a café de graine de moutarde

- 1 Moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé

-

C'est parti:

- Tout d'abord préchauffer votre four à 180°C et beurrer le moule à tarte.

Pour la pâte brisée:

- Verser dans un récipient, la farine, le beurre, l'eau et de sel, mélanger activement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un boule de pâte souple.

- Réserver au frais.

Pour la garniture:

- Dans un récipent, battre les 3 œufs à l'aide d'un fouet, ajouter la ricotta, le lait, mélanger.

- Ajouter, les morceaux de Rocamadour, l'emmental rapé, la coriandre fraiche hachée et les graines de moutarde, mélanger.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé et la déposer dans le moule, veiller à égaliser les bords.

- Déposer la garniture et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Il ne vous reste plus qu'à dresser joliment et déguster cette tarte fromagère aux saveurs du Lot.

Enjoy les Gourmands !

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes

Il reste encore quelques blettes sauvages, alors il est temps d'en profiter car cuisinées, ce legume est un pur délice.

Si vous n'avez pas de blettes sauvages sous la main; il y en a sur les étals au printemps ... alors profitez en, de préférence bio.

Je vous propose un tarte gourmande à la ricotta et aux blettes.

Plat principal pour un repas, elle sera au top pour un régime végétarien.

Il vous faut :

1kg5 de blettes

- un pot de 200g de ricotta

- 1 echalotte

- Une poignée d'amandes

- 2 œufs

- une pate brisée de qualité

- sel poivre

C'est parti:

Nettoyer les blettes et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante.

Bien les égoutter et les couper en lamelles.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote émincée jusqu'à coloration.Disposer la pâte brisée dans un moule plutôt haut pour avoir une quiche généreuse.

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs, la ricotta, un pincée de sel et poivre.

Rajouter les blettes et les amandes concassées et les échalottes.

Disposez le mélange dans le fond de tarte et enfin enfournez 20minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Enjoy les Gourmands !

 

Quiche ou tarte façon raclette ....

Miam .. avec ce qu'il y a dans le frigo ... pourquoi pas une tarte ou quiche à la raclette et ainsi soit il ???

En fait ce qu'il vous faut ce sont des tranches de raclettes, un oignon et des pommes de terre .. le tout réalisé rapidement et efficacement ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 oeufs entiers

- 1 petite brick de crême liquide (25cl),
- 200 g de jambon cuit coupé en lamelles,
- 300 de pommes de terre,

- 300g de tranches de raclette ...

- sel et poivre à votre convenance,
- 1 pâte brisée à dérouler,
- 1 oignon coupé en petits morceaux et revenu à l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon finement émincé; une fois bien revenus, les mettre de côté.

Faire cuire vos pommes de terre pendant 10minutes dans une cocotte minute, une fois cuites, coupez les en morceaux réguliers.

Dans un saladier, battre les trois oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre.

Déposez la pâte dans un moule, puis mettre les pommes de terre, les lamelles de jambon puis l'oignon et la raclette. Enfin versez la préparation oeuf / crème.

 

Faire chauffer le four à 180°C .... chaleur tournante !

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré !

Enjoy les gourmands