Brick chèvre / compotée de pommes - cassis - baie de yogi - miel

Un petit mélange fort sympathique pour ces

Bricks au fromage de Chèvre / Compotée de pommes - cassis - baie de yogi - miel

INGREDIENTS pour 6 personnes
12 feuilles de BRICK
2 pommes
50g de baies de Cassis
1 poignée de baie de YOGI
2 CàS de miel
20g de beurre salé


Couper en petit dés les 2 pommes, ajouter dans une petite casserole les baies de cassis, les baies de Yogi et le miel .... faire cuire à feu doux !

Lorsque le tout à réduit, arrêter la cuisson !

Découpez vos feuilles de brick selon le dressage et 

déposer les ingrédients comme ci dessus

(ceci est un exemple pour les triangles ....)

Pliage pour les triangles

(et pour les cigares)

Pliage pour les cigares

et voici le résultat !

Pour cette recette j'ai réalisé des triangles et cigares .. puis je les ai doré à l'oeuf avant le passage au four (15 min à 180°)

Dressez selon votre souhait, ici mélange de jeunes pousses avec quelques baie de Yogi et vinaigrette au vinaigre balsamique 

Enjoy les gourmands !!!

Idée Sortie : Le Sandra - Vitrolles - Restaurant du midi et soirée

LE SANDRA

Nous vos proposons nos salles intérieures et notre terrasse panoramique extérieure en location en demi - journée ou soirée.

Organisez votre réception sur mesure, avec des animations types (karaoké, soirée à thème..).

Le Sandra, Brasserie Restaurant Traiteur - 476 Route De La Seds 13127 Vitrolles - 

Réservation - Tel/Fax : 04 42 89 69 21 - Port : 06 11 55 09 48

Carpaccio de Saint Jacques ... et plus si affinités

Il parait que nous sommes bientôt en été .. non ??

alors pour les grosses chaleurs et mettre une peu de frais dans votre assiettes et celles de vos convives,

voici une recette fraîcheur garantie !!!

Carpaccio de Saint Jacques et Salicornes à la fleur de ciboulette ...

Facile à réaliser ... Il vous faut

- noix de saint Jacques, gros calibre (10/20 sans corail de préférence)

- jus de citron, fleur de ciboulette, et huile d'olive pour la marinade

Pour le tartare de St Jacques (calibre 10/20 sans corail) que vous couperez pour en faire de fine tranches. Faire mariner les tranches dans le mélange huile d'olives / citron pendant quelques minutes. Puis les dressez dans l'assiette avec quelques fleurs de ciboulettes sur le dessus.

En accompagnement vous pouvez servir avec des salicornes (achetées au rayon poisson coquillages) que vous ferez blanchir et quelques pousses de radis pour donner du peps.

Mélange doux et légèrement poivré, un pur délice frais dans les assiettes.

Enjoy les gourmands !