SALADE DE COURGETTES À L'AIL

V'là le printemps ... confinés, confinés ... v'là le printemps ... faut s'occuper .... la la li la la la...

Que diriez vous d'un salade de courgettes, originale, goûteuse et jolie ... je vous partage simplement cette recette qui va étonner vos papilles et vos pupilles (si si elles aussi ...)

Rapide et simple vous m'en direz des nouvelles .. 

Allez venez c'est par ici. 

Il vous faut (pour 4 personnes:

- 4 courgettes

- 2 citrons

- Des feuilles de basilic

- 2 ou 3 gousses d'ail,

- des tomates confites,

- de l'huile d'olives

- sel poivre et du vinaigre balsamique.

- pignons ou amandes facultatif (pour le croquant)

C'est parti: 

- À l'aide d'un économe, détailler les courgettes en lamelle sur toute la longueur.

Pour la sauce: 

- Écraser 2 gousse d'ail, ajouter un jus de citron, coupé en morceaux des tomates confites, ajouter des feuilles de basilic finement ciselées, saler poivrer et ajouter de l'huile d'olive avec un peu de vinaigre de balsamique.
- Ajouter quelques quelques amandes concassées ou pignons.
- Ajouter la sauce sur les courgettes et laisser reposer 12h avant de déguster.

Le plus difficile sera d'attendre les 12 heures pour que les courgettes "cuisent" avec le citron.

Régalez vous c'est cadeau

Retrouver aussi

Les courgettes  farcies à la brousse mais pas que ...

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2020/04/courgettes-farcies-la-brousse-tomates.html

Les fleurs de courgettes farcies à la Ricotta

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2018/06/fleur-de-courgettes-farcies-ricotta.html

Cake salé Courgette, Fêta, Tomates confites, Olives noires

http://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/08/thermomix-cake-sale-courgette-feta.html

Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence

Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bars (selon la région) à la plancha.

Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives.

Il vous faudra aussi 2 loups pour 2 personnes ... c'est l'essentiel et un peu d'épices !

 

Il vous faut pour 2 personnes:

- 2 bars ou loups de 400g env (selon la région pour l'appellation)

- 1 feuille de papier sulfurisé

- 1 filet d'huile d' olives

- 2 tranches de citrons bio

- une mélange d'épice, curcuma, anis, anis étoilé, poivre, cannelle, gingembre.

Garnir les Loups avec les épices et la tranche de citron.

Faites chauffer la plancha à 200°C, et déposer les loups sur le papier sulfurisé garni d'huile d'olives.

Faire cuire env. 7min de chaque coté.

l'avantage de la cuisson avec e papier sulfurisé est de garder la plancha propre et d'éviter que les loups soient trop grillés coté peau.

VIDÉO --》

Vous pouvez faire une marinade dans une poêle avec un peu de vin blanc, un jus de citron, de l'huile d'olives, du concentré de tomates, de l'ai, du fenouil (ou anis), du gingembre et du curcuma ... en faisant revenir le tout pendant quelques minutes à feu doux.

Régalez vous avec du Riz ou du Boulgour.

Enjoy les Gourmands

 

Encornets à la plancha et Fenouils Braisés

Une recette qui sent bon les beaux jours ...

des ENCORNETS A LA PLANCHA  ET FENOUILS BRAISES.

Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides

de l'hiver et bonjour au temps printanier !

Je vous invite à découvrir cette recette simple et gourmande ...

ENCORNETS A LA PLANCHA  ET FENOUILS BRAISES

C'est parti !

Préparation de la sauce de fin de cuisson

Ail et persil haché  + 20 cl vin blanc + sel + piment d’Espelette en  poudre

Pour les Encornets pour 4 personnes (1kg200g d'encornets, huile d'olives, ail et persil)

Nettoyer les encornets

Les couper en lamelles de 2 à 3 cm  

Faire chauffer la plancha au max 

Mettre la persillade dans le vin blanc ainsi qu'une pincé de piment d'Espelette, voir 2 ...

Badigeonner la plancha  d’un peu d’huile d’olive et jeter les morceaux d’encornets

Saisir et remuer sans cesse  puis baisser un peu le feu

Laisser cuire tout en remuant environ 10 min 

A la fin de la cuisson verser la persillade et remuer vivement

C’est prêt à être dégusté

Pour les Fenouils braisés

Couper les fenouils (comptez 2 beaux fenouils pour 4 personnes)  en lamelles  et 2 échalotes

Dans une grande poêle mettre un fond d’huile d’olive et faire cuire à feu moyen les fenouils et échalotes

Saler poivrer  Couvrir pour  quelques minutes

Puis continuer la cuisson à découvert et les laisser al dente

Autre accompagnement comme au PAYS BASQUE

Faire cuire sur un côté de la plancha des piments verts doux accompagnés 

de dés de jambon de Bayonne excellentissime !

Alors vous tentez l'expérience ... ENJOY LES GOURMANDS !