Tartelettes Poire sur lit d'amandes et Cœur Chocolat

Bonjour à tous, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes recettes ....

ces derniers temps, alors j'essaie de rattraper mon retard.

Il y a quelques temps j'avais réaliser des petites tartelettes Poire Chocolat, toutes simples, mais jolies à regarder ... car elles sont en forme de poires !

Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans une recette "élaborée" ... celle ci va vous faciliter la vie et le résultat est "dessert gourmand assuré"

Je vous livre donc la recette ... easy ... allez venez c'est par ici !

Pour 6 tartes il vous faut:

- 6 poires (la variété que vous aimez ...)

- 1 disque de pâte feuilletée de bonne qualité (si vous la faîtes vous c'est encore mieux)

- De la poudre d'amande

- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait

- 1 jaune d’œuf

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Peler et découper vos poires en 2 (dans le sens de la longueur), évider les poires de leurs pépins

- Disposer vos poires sur la pâte et découper en suivant la forme avec un espace d'1 cm environs.

- Placer sur la pâte de la poudre d'amandes, puis un carré de chocolat au centre.

- Faire des feuilles avec le restant de la pâte.

- Badigeonner de jaune d’œuf la pâte, puis enfourner.

- Surveiller la cuisson, environs 15min ... le temps que la pâte dore à souhaits 

- 

 

Enjoy les Gourmands !

Si vous aimez les poires

Testez la TARTE BOURDALOUE

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2013/03/tarte-bourdaloue-made-in-home.html

Tarte Fine à la Tomate et Moutarde

La saison des tomates bat son plein ... personnellement j'en raffole, en salade, dans une ratatouille, dans un gaspacho, farcies ... bref il y a toujours une bonne raison pour en manger.

J'ai découvert récemment le Stand "Chez Céline - la Maison du Potager" qui propose des produits issus de l'agriculture durable et raisonnée, sur le marché d'Aix en Provence, en bas du Cours Sextius.

Ces tomates m'ont fait un clin d’œil (ouf heureusement ce n'était pas des paires de chaussures .... )

Je vous propose tout simplement une tarte fine à la tomate.

Comptez 2 h environs pour la déguster, si vous faîte la pâte ... mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer).

Allez ... venez c'est par ici !

Il vous faut (pour une plaque de 50cm / 30cm) soit 6 portions

- 200 g de farine

- 20g de levure de boulanger en cube (soit la moitié d'un cube)

- 1 pincée de sucre

- 100 g de beurre mou
- 5cl d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- environs 6 tomates pour une bonne couverture (selon vos envies)
- 10cl d'huile d'olive
- de la moutarde

- quelques brins de romarin.

C'est parti:

Préchauffez le four à 210°C.

Diluer la levure avec le sucre dans les 5cl d'eau tiède (attendre 5 min)

Dans un récipient, verser la farine tamisée, ajouter le sel, le beurre mou. 

Travaillez le mélange avec les doigts puis faites un creux et verser le mélange levure-eau. 

Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans une endroit tempéré pendant 1h.

Étaler la pâte sur une papier de cuisson (idéalement 0.6 à 0.8 cm et la déposer sur une plaque de four.

Recouvrir la pâte de moutarde (une fine couche)
Déposer sur les tomates coupées en rondelles (pas trop épaisses).

Disposer quelques brins de romarin sur le dessus et déposer un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes ... attention il ne faut pas que la tarte soit trop colorée.

Allez régalez vous ... Enjoy les Gourmands !

Découvrez aussi ma Pissaladière

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/08/comme-une-envie-de-pissaladiere-aux.html

Comme une envie de Pissaladière aux oignons rouges et romarin

C'est l'été alors forcement ... il nous faut des plats qui respirent le soleil 

(vous êtes d'accord avec moi ou bien ??? ) ...

Donc je me suis lancée dans une Pissaladière (dont l''histoire est liée à celle du « pissalat », une purée de poissons salés, qui a d'ailleurs donné son nom à la spécialité...)

Il vous faudra (2 h 00) environs pour la réaliser, si vous faîte la pâte ... mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer).

Bref autant vous dire que la Méditerranée sera dans votre assiette 

quand elle sortira du four !!

Venez c'est par ici !!!

Il vous faut (pour une plaque de 50cm / 30cm) soit 6 portions

- 200 g de farine

- 20g de levure de boulanger en cube (soit la moitié d'un cube)

- 1 pincée de sucre

- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 kg de gros oignons rouges (ils sont plus sucrés ...) ou blancs
- 10cl d'huile d'olive

- 5cl d'eau tiède- quelques feuilles de romarin
- 1 boîte de filets d'anchois (il vous faut une vingtaine de filets en fonction de la garniture que vous souhaitez ...)
- une vingtaine d'olives noires dénoyautées

C'est parti:

Préchauffez le four à 210°C.

Diluer la levure avec le sucre dans les 5cl d'eau tiède (attendre 5 min)

Dans un récipient, verser la farine tamisée, ajouter le sel, le beurre mou. 

Travaillez le mélange avec les doigts puis faites un creux et verser le mélange levure-eau. 

Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans une endroit tempéré pendant 1heure.

Peler les oignons rouges et les couper en rondelles puis en morceaux. 

Déposer-les dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 20 minutes (il faut que les oignons soient fondants).

Retirer le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, sans colorer les oignons.

Étaler la pâte sur une papier de cuisson (idéalement 0.6 à 0.8 cm et la déposer sur une plaque de four.

Déposer sur la pâte les oignons préalablement cuits, égalisez la surface.

Ajouter ensuite les filets d'anchois (lavés à l'eau pour enlever la saumure) selon votre envie, puis déposer les olives noires (coupées en 2).

Ensuite saupoudrer de Romarin et déposer un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 15 à 20 minutes ... attention il ne faut pas que la Pissaladière soit trop colorée.

Il ne vous reste plus qu'à déguster .... ENJOY LES GOURMANDS !!!

Envie du jour ... Tarte Fine abricots framboises sur lit d'amandes

Vous savez quoi ... je ne me lasse pas des abricots et des framboises (mes petits péchés mignons). 

Crus, cuits, en confiture, en salade, en tarte, sous toutes ses formes ... ces fruits de l'été m'enchantent.

Et vous vous les aimez comment ..

 Voici pour l'occasion une recette ultra facile, rapide et délicieuse une tarte fine aux abricots et framboises sur lit d'amande qui va à ravir plus d'un.

Le dessert de l'été, avec juste ce juste ce qu'il faut et sans sucre ajouté ... vous allez vous régalez.

Pour cela il vous faut:

- Une dizaine d'abricot coupés en 2

- une barquette de framboises fraîches 

- 100 g de poudre d'amande

- Une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité 

(facultatif une autre et pour la déco)

- un jaune d' œuf pour l'adorer votre tarte

C'est parti:

Préchauffer votre four à 180°

- Dérouler votre pâte sur une plaque

- Saupoudrer de poudre d'amande

Déposer vos fruits lavés, abricots et framboises sur la poudre d'amande.

Facultatif:  Pour la déco utiliser un deuxième disque de pâte (ici quadrillage et tresse).

Penser ensuite à dorer avec le jaune d’œuf la pâte feuilletée.

Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Régalez vous avec ce petit acidulé et la douceur de l'amande.

Tarte fine figues sur lit d'amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/tarte-fine-figues-sur-lit-damandes.html

Envie du Jour ... Tarte aux Myrtilles aux Amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/envie-du-jour-tarte-aux-myrtilles_2.html

Tarte aux fraises et framboises !!! Tuerie ....

Voici une jolie tarte gourmande aux fruits rouges ... sur un crème pâtissière légère.

C'est parti

Pour le fond de tarte : 
1 pâte brisée à cuire à blanc ....
Mettre au four (180°) avec des haricots blancs sur le dessus pdt 18 min ... sortez du four ... laissez refroidir !

Pour la crème pâtissière: 

- 1 litre de lait
- 100 g de farine et 20g de maizena
- 150 g se sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille que vous gratterez jusqu'à épuisement ;)))

Préparation de la recette :

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter la farine à la maïzena et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. 
Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait.
Ajouter les grains de votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
Baissez la température ...la crème va épaissir  et vous pouvez arrêter la cuisson.
Déposez dans le fond de tarte lorsque celle ci est bien épaisse ...

Déposez ensuite vos fruits selon votre humeur ... ici , fraises, cassis et framboises !!!

ENJOY les GOOURMANDS

Tarte fine aux pommes !!! Un délice ... tout simplement

Pour les amoureux du fruit défendu ...les dingues de la pomme d'amour,

les inconditionnels de la tarte fine et la simplicité, cette recette est pour vous .... 

on dit 3 fois miam !!

Allez suivez moi c'est par ici !!

Il vous faut: 

- une bonne pâte sablée de qualité

- 4 pommes (bio de préférence (golden par exemple)

- du beurre demi sel

- du sucre semoule ou cassonade

Découpez vos fonds de tartes (pâte sablée déjà roulée) à l'emporte pièce, piquez avec une fourchette, puis enfournez à 180° pendant 5 minutes tout en surveillant l'aspect doré.

Découpez les pommes "golden" qui sont idéales pour ce dessert, qui tiennent bien la cuisson et deviennent fondantes à souhait !

Découpez des quartiers très fins !

Disposez les segments de pommes sur le fond de tartes, de façon régulière !

Différentes possibilités pour un joli rendu ... et parfait !

Alternez les segments de pommes avec des lamelles de beurre salé et du sucre poudre pour avoir un aspect doré après cuisson !

N'hésitez pas à mettre du beurre ... tant pis, c'est tellement bon !

Votre four à 180°C, mettes vos tartelettes au chaud pendant 20minutes

jusqu'à ce qu'elles vous fassent envies ... 

Dorées à souhait, croustillantes ... 

 N'hésitez pas à les laisser un peu plus dans le four elles n'en seront que meilleures ... en surveillant la coloration.

 Le temps est venu ... pour la dégustation !!

Tout simplement, servir vos tartelettes tièdes avec une boule de glace 

ou une cuillerée de crème !

Simple, Délicat, Raffiné, Comme dans vos souvenirs d'enfance, 

ce petit dessert qui est simple comme un bonjour saura, à coup sur , 

épater vos amis, familles et gourmands autour de vous ...