Brookie au chocolat... un Cookie et un Brownie ... en une bouchée

Il y a un petit moment j'avais réalisé un dessert à faire redonner des couleurs à un Hypoglycémique et à une Chocolate Lover ... pour résumer la chose ... 

vous aurez en une bouchée la douceur du Brownie et le fondant des Cookies avec le croquant de quelques pistaches sous la dent !!

Autant vous dire que le Brookie n'a pas fait long feu ... il a été exterminé en quelques heures, par les personnes qui m'entourent.

Alors si comme moi vous avez envie de faire connaissance avec le BROOKIE ... venez c'est par ici

 

Pour 12 portions il vous faut:

Pour le brownie

- 120g de chocolat à cuisiner ... de préférence du noir  

- 70g de beurre

- & pincée de sel et de bicarbonate alimentaire

- 80gde sucre en poudre

- 80g de farine

- 2 oeufs

- 50g de pistaches ou noisettes torréfiées

Pour le Cookie:

- 100g de beurre demi sel "mou"

- 170g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100g e cassonade

- 1 oeuf

- 60g de chocolat concassé en petites pépites, ou des gouttes de chocolat (style vahiné)

1 plat rectangulaire allant au four

C'est parti:

- Préchauffer le four à 180°C

Appareil à Brownie:

- Faire fondre au bain marie les 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une saladier (lui même dans un fait tout contenant de l'eau chaude ... un bain marie quoi ;)).

- Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du bain marie, et ajouter le beurre ainsi qe la pincée de sel et de bicarbonate.

- Remuer afin d'obtenir un ensemble homogène.

- Hors du feu, ajouter le sucre, la farine, les œufs, puis les pistaches ou noisettes torréfiées (vous pouvez les concasser ...au préalable).

Mélanger puis verser dans votre moule rectangulaire beurré.

Appareil à Cookie:

- Dans un saladier, ajouter les 1ààg de beurre demi sel avec la farine, la levure chimique, bien mélanger.

- Ajouter enfin la cassonade, puis l’œuf et bien mélanger encore.

- Pour finir ajouter le chocolat concassé et mélanger encore.

Déposer la pâte dans le moule, sur le brownie.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés.

La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

 

Il ne vous reste plus qu'à patienter pour le laisser refroidir pour enfin le savourer ...

Régalez vous les gourmands !!! 

Pokebowl Saumon Avocat Soja Citron mais pas que ...

Reprise des activités sur le blog après une longue absence ...
je suis vraiment désolée de ce désert bloguistique pour Saveurs d'Ici, mais une pause s'imposait ... 
me revoilà en forme avec des recettes toujours simples mais efficaces !

La semaine dernière j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette, marre des plats mijotés, de l’hiver entre autres … 
envie certainement de retrouver des saveurs exotiques et épicées.

J’ai donc décidé de réaliser un "Énième" PokeBowl (un de plus au catalogue) au saumon avec des épices, du soja et du citron … mais pas que !  
Le POKEBOWL ce n’est pas nouveau, on vous en parle depuis un moment déjà, mais je n’avais pas encore fait de post dessus.

Il nous vient tout droit des États-Unis. Il est réalisé avec du poisson cru et ses fruits ou légumes frais le tout disposé dans un bol …

Allez venez par ici je vous donne ma recette.

Il vous faut pour 4 personnes:

- 500g de saumon frais de préférence Bio ou Label Rouge

- 2 avocats

- 200g de riz basmati

- 1 citron vert
- 3CàS de sauce soja  

- 1 morceau de gingembre frais coupé en brunoise

- 2 petits oignons frais coupés en fines lamelles

- de la pâte de piment (en fonction des goûts)

- 1 CàS d'Huile de Sésame

- quelques brins de ciboulette, coupées en fin morceaux

4 Bols pour la présentation.

C'est parti :

Dans un saladier couper le saumon en dés de 1cm  (en ayant pris soin d'enlever la peau)
Dans un bol, couper l'avocat en cube également et verser l'équivalent d'un jus de citron afin que l'avocat ne noircissent pas, puis réserver.

Mélanger, le saumon et les différents ingrédients (sauce soja, gingembre, oignons, ciboulette, huile sésame, piment ...), laisser mariner 30min minimum.

Faire cuire votre riz, égoutter et réserver.

Dans un bol, disposer le riz en 1er, puis le saumon et enfin les morceaux d'avocat.

Vous pouvez varier les plaisirs en fonction de vos envie, dés de mangues, concombre, ananas ... et j'en passe.

Régalez vous, Enjoy les Gourmands  

Pause vidéo : Alexandre DUBOSC l'homme qui animait ses gateaux !

J'adore le Food Art et en général, je fond littéralement sur les cupcakes, les mises en scène gourmandes réalisées avec de vrais aliments.

Le food art ne se limite pas à cela mais il y a aussi le Food art Vidéo.

Melting Pop by Alexandre Dubosc Team

J'ai entendu parlé d' Alexandre Dubosc, un plasticien, un food designer, qui anime ses gâteaux entre autres. Je dis bien ses gâteaux car ces gâteaux là, présentés dans ses vidéos, sont simplement ..... en résine !

http://www.alexandre-dubosc.com/

Et là je sens la grosse déception... pourquoi ne se mangent ils pas ... et bien parce qu'à ce jour l'animation n'est pas envisageable avec de vrais gâteaux (températures, textures ...), mais il paraitrait que l'artiste travaillerait en douce avec des grands chefs pour animer de vrais gâteaux !!! ouf ....

Allez petites vidéos pour voir ses montages vidéos plujs que gourmands :-

• The Caketrope of BURTON’s Team © Alexandre DUBOSC ...  par ici !
• Alimation © Alexandre DUBOSC ... par ici !
• Melting POP © Alexandre DUBOSC  ... par ici !

Bon visionnage ... Enjoy les gourmands !

Autres articles sur le food art

• cupcakes
• miniatures

Idée Resto : FOOD TRUCK du PAYS AIXOIS // Comme un air de street food

La mode des Food trucks nous vient tout droit des Etats-Unis. Implanté depuis une dizaine d'années, il s'agit d'une véritable institution outre-Atlantique. Le food truck est un concept de restauration ambulante abordant toutes les cuisines du monde. L'avantage du food truck ? Etre tous les jours à des endroits différents. En France, le concept devient un véritable événement depuis plus d'un an.

Arrivés d’outre Atlantique dans les années 2010 en France, les camions de restauration ambulants traduisent un retour à la convivialité des repas partagés dans la rue, si populaires depuis toujours en Asie, en Afrique du Nord, en Polynésie…
Soignée, faite sur place, il s’agit d’une cuisine à «  l’exact opposé d’une nourriture mondialisée, uniformisée et importée »*.
Elle représente un heureux mélange entre les savoir faire culinaires des quatre coins du monde, le patrimoine gastronomique,  la créativité, la restauration moderne rapide et le besoin de tisser du lien social.

Sur Aix en Provence et plis précisément aux Milles, vous trouverez, un site, un ancien parking devenu le rendez de bon nombre de FOOD TRUCK du pays aixois....

C'est la FOOD TRUCK STATION

► Le meilleur de la street food à savourer en sortant du bureau ou lors d'un événement festif, sportif ou culturel. 
► Une solution souple et astucieuse pour vous faire gagner du temps et assumer vos instincts gourmands.
► Le Village gourmet réunit plusieurs camions sélectionnés selon les besoins, pour avoir le choix entre différents types de restauration, du burger à la cuisine du monde ; le tout "fait maison, fait camion" !

Tous les camions de cuisine ambulante partenaires sont signataires de la Charte d’engagement qualité de Food Truck Station® exigeant des produits frais, du fait maison et de gestes écologiques.

Il y en a pour tout les goûts .. Burgers (évidement .. la tendance du moment), Crêpes, Pâtes, Salades, Soupes, Végétarien, Sushis ou encore Cuisine du monde, vous aurez l'embarras du choix.

En fonction des jours, du lundi au vendredi le choix est différents ....

Consultez leur site pour plus d'infos sur leur calendriers ... Ce concept fait des heureux tout les midis !

FOOD TRUCK STATION

380 Avenue Archimède, 13290 Aix-en-Provence

Idée sortie : Les étoiles de Mougins

Avec un zeste d’imagination, une pincée de persévérance et beaucoup d’audace les Étoiles de Mougins sont aujourd'hui une référence parmi les Festival de la Gastronomie dans le paysage mondial.

Pendant trois jours, au mois de septembre, le village de Mougins acceuille à ciel ouvert les plus grands chefs du monde venus partager avec le grand public l’amour d’un métier et d’une passion commune.

296 chefs se sont succédés depuis sa création en 2006 et représentent 412 Etoiles au Guide Michelin dont 29 chefs trois étoiles, 28 pays invités, 300 journalistes et 25 000 visiteurs par édition…. Les chiffres parlent d'eux-même...

Christian Willer, Marc Veyrat, Emile Jung, Anne-Sophie Pic, Frédéric Anton, Gérald Passédat, Christelle Brua, Philippe Conticini ont au fils des années ont parrainé de leur immense talent le Festival, ils sont invités à célébrer ce dixième anniversaire qui s’annonce comme une grande fête de la gastronomie. 

Teaser 2015 --> https://youtu.be/BCYHytX1WTU

Pour ce 10eme anniversairee moment plus de 130 chefs ont répondu présents dont 30 chefs étrangers représentants plus de 20 pays ! Plus de 50 étoiles illumineront le ciel de ces trois jours dédiés à la Gastronomie, au partage et à l'amitié.

Toujours le foodart /#foodart / encore et encore

Toujours  cette magie du bien et très bien fait !! Le foodart un art  de  vivre... un état d'être, de montrer, de partager .... #foodart

Tombée sous le charme du foodart !! Grave #foodart

Je suis tombée sous le charme du foodart .. des artistes, des amoureux de jolies présentations , bref d épicuriens dans l'âme !!!
A voir à revoir .... pour le plaisir des yeux et des papilles ...

Très épurées ces présentations vous feront tomber sous le charme de cet art ....

Envie d'être une miniature / foodart #foodart

Envie pendant une minute d'être une miniature. ...d'être toute petite pour me retrouver dans cette situation, ces aliments, ces gourmandises, ces fruits... bref cette bouffe  ... et vous  ??

Concours Photo !! Expo FOOD au MUCEM

"Dis moi ce que tu manges je te dirai qui tu es"

MON ASSIETE PARLE DE MOI

Food au MuCEM est une expo qui se déroule du 29 octobre 2014 au 23 février 2015 à MARSEILLE, Capitale Européenne de la Culture 2013 !!

Food est une exposition circulante à l'international qui fait un arrêt au MuCEM du 29 octobre 2014 au 23 février 2015. 37 artistes des 5 continents s'emparent du sujet.. et quel sujet ... Ils présentent le fruit de leur réflexion et les enjeux  de notre implication dans l'alimentation de nos jours :

• conséquences des changements climatiques,
• qualité des produits agricoles,
• inégalité dans l’accès à l’alimentation,
• préservation des sols, 
• cuisines et rituels de table!

Elle comporte trois thématiques : l'aliment brut, la symbolique autour de l'aliment et les modes de consommation. 
Les artistes sont des capteurs des grandes mutations contemporaines qu'ils traduisent à la société. Les grands mouvements traversant le quotidien sont exposés, qu'ils soient liés directement ou indirectement à l'alimentation.
Parmi eux, cinq artistes –
John Armleder, Stefano Boccalini, Antoni Miralda, Angelo Plessas, Barthélémy Toguo – réalisent des installations originales avec des objets choisis dans les collections du MuCEM. L’ensemble crée un dialogue pluridisciplinaire des oeuvres historiques et contemporaines ainsi que des objets du quotidien.

Un événement qui met l'eau à la bouche et à consommer sans modération !

Un concours photos est d'ores et déjà ouvert à vous ...

CONCOURS PHOTO C'EST ICI !!!

Régalez vous à la clé
LES PRIX DU CONCOURS
1er prix : cours de cuisine du marché au môle Passédat
2nd prix : repas pour deux personnes au môle Passédat
3ème prix : Bon cadeau d’une valeur de 50€  sur l’ensemble des étals des Halles de la Major
4ème prix : 1 panier garni d’une valeur de 40€  de La Maison Cellerier (fromage et spécialités Lyonnaises)
5ème prix : 1 panier garni d’une valeur de 30€ par le Primeur des Halles de la Major



Ouvert tous les jours sauf le mardi, le 25/12 et le 1/05.
Horaires d'automne : 11 h-19 h (1er septembre - 31 octobre)
Horaires d'hiver : 11h-18h (1er novembre - 30 avril)
Nocturne le vendredi jusqu'à 22h (2 mai - 31 octobre)
 
Dernière entrée 45 min avant la fermeture du site
Evacuation des salles 30 min avant la fermeture du site
 
Tarif plein 8 € | Tarif réduit 5 €