Frites de Patates Douces aux Herbes de Provence au Four

 Bonjour les gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette de patates douces aux épices avec une cuisson au four.

D’une simplicité déconcertante, elles peuvent accompagner un poisson, un viande, être l'un ingrédient d’un pokebowl par exemple ou même être dégustées avec un sauce blanche dans une apéritif dinatoire.

Laissez vous tenter... c’est délicieux.

Deux raisons, d'y succomber : 

- Prendre le temps et s'octroyer un repas sain

- Cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot... ok je sors).

Allez venez c'est par ici...

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Il vous faut pour 4  personnes

- 2 Patates Douces soit env. 600g env

- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence

- 1 cuillère à café de Baies Roses

- 1 cuillère à café d'Ail Semoule

- du Sel et Poivre 

- 4 cuillères à soupe d'Huile d'Olive

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Enlever avec un économe la peau de la patate douce, les couper en bâtonnets de 1cm sur 1cm.

Sur le fond d'un plat allant au four, disposer une feuille de papier cuisson, puis déposer les morceaux de patates douces.

Ajouter l'Huile d'Olive et les autres ingrédients, bien mélanger.

Enfourner pendant min 45min.

Dégustez comme vous le souhaitez ... et surtout Régalez vous

Enjoy les Gourmands !

                                                                         

Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates

 Mes chers amis gourmands, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....).

Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours.

Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour tout soit parfait.

Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple.

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut 

- Un pot propre, pouvant se fermer hermétiquement.

- des légumes de saison et bio de préférence, ici nous avons du radis noir, des carottes, du choux fleur et de l'ail en gousse ... mais vous pouvez utiliser aussi, le choux rouge, les poivrons, fenouil, radis, gousse d'ail ....)

- Vinaigre d'alcool blanc 60cl

- Vinaigre de cidre 20cl

- Thym, Laurier, Graine d'Anis, Poivre, Badiane

- Sucre 50g

- Eau 1l

C'est parti

Bien Nettoyer votre pot avant tout avec de l'eau bouillante.

Nettoyer et couper en petits cubes vos légumes. Les disposer dans le récipient au 2/3 de la hauteur et les "tasser" avec les aromates. Vous pouvez faire des couches ou les mélanger.

Dans une casserole, verser les 2 sortes de vinaigre, le sucre et l'eau, faire bouillir.

Verser la nage bouillante sur les légumes. Le mélange doit recouvrir les légumes.

Fermer le pot avec son couvercle, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Attendre patiemment 15 jours environs et puis ensuite c'est à vous de jouer.

Bonne dégustation les gourmands

THERMOMIX: Carrot Cake aux épices ... so british... so moelleux !!

Il était enfin temps que je me lance dans cette recette d'un gâteau que j'apprécie énormément mais que je n'avais jamais osé réaliser ... pourtant rien de plus facile !!

Utiliser de préférence des carottes bio, qui seront d'une part meilleure en goût et d'autre part sans pesticides (et çà c'est une bonne raison).

La recette donne un gâteau très moelleux et joliment coloré et parfumé aux épices gourmands (cannelle, vanille, noix de muscade ....). N'hésitez pas !

Recette Thermomix

Il vous faut pour une Gateau (8 parts)

- 400 grammes Carottes bio

- 4 Œufs

- 200 grammes Sucre roux

- 200 grammes de Farine type 55

- 180 grammes Huile d'arachide bio

- 1 cuillère à café Arôme vanille

- le zeste d'une orange non traitée ( seulement la partie orange)

- ½ cuillère à café Noix de muscade moulue

- ¼ cuillère à café Sel

- 1 cuillère à café de mélange 4 Epices

- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de Levure Chimique bombée

C'est parti:

- Mettre le sucre et le zeste d'orange ( prélevé à l'aide d'un économe) dans le bol et mixer 20 sec/ V 10.

Vous obtiendrez un sucre glace à l'orange que vous disposerez dans un récipient pour la suite de la recette.

- Dans le bol, mettre les carottes et mixer  10sec./vit 5.  Mettre dans un récipient pour la suite.
- Mettre les œufs, le sucre à l'orange et l'huile dans le bol, mixer 30 sec./ vit 5 puis ajouter les carottes coupées et mélanger 20 sec / vit 3. 
- Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure, l'arôme de vanille, les épices et le sel, mixer 10 sec/ vit 6.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné type cake puis mettre à four pendant 30-35 à 180°C en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
.Laisser refroidir pendant 1/2 heure puis démouler.

Vous obtenez ainsi un délicieux carrot cake qui peut être accompagné d'un pointe de creamcheese ou de fromage blanc mélangé à un peu de sucre. Personnellement, le gâteau étant assez riche j'ai préféré le dégusté tel quel avec une tasse de thé.