Gateau Moelleux aux Fruits Rouges et aux Amandes

Il est déjà dimanche et qui dit dimanche dit gourmandiseries autour d'un café ... un mélange de fruits rouges dans le congelateur... à la recherche d'une recette pour eux !!
Un gâteau moelleux aux fruits rouges et au amandes pour mes hommes et moi, évidement !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

- 300g de cocktail de fruits rouges mélangés surgelés
- 100 g de farine
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs que vous séparez blancs et jaunes
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 1 pincée de sel

C'est parti

1: Préchauffer le four à th.6 env 180 degrés

2: Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, cela doit devenir blanc et mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine et l'amande en poudre.

3:Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre restant. Incorporer les blancs en soulevant bien la pâte.

4:Verser cette préparation dans un moule rectangulaire beurré et légèrement.

5:Recouvrir des fruits rouges et lisser bien le gâteau sans trop enfoncer les fruits qui auront de toute façon tendance à descendre.

6:Mettre au four chaud pendant 25 bonnes minutes.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler et surtout de déguster !!

Enjoy les gourmands. ..