Petites crèmes brûlées au Carambar !!

La gourmandise n'est pas un vilain défaut ... non non non et pour preuve ... ces petites Crêmes Brulées au carambar !!!
La recette est simple et les résultat est garanti .. .vous allez devenir ADDICT !!!

Temps de préparation total : 15min - 60 min de cuisson

Pour 4 crèmes brûlées ou 8 à 10 en mini format (comme présentées)

Ingrédients pour 4 personnes :

5 jaunes d'oeufs,

25 cl de crème liquide à 30 %,

25 cl de lait demi écrémé

30g de cassonade

5 carambar et é pour les tuiles

- auffer le four à 120 °C.

- Faire fondre les 5 Carambar dans la crème liquide jusqu'à ébullition puis baisser la température jusqu'à ce que les Carambar aient fondus. 

- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis y ajouter la crème au carambar. 

- Remuer doucement.

- Remplir les ramequins de crème.

- Remplir un grand plat d'eau que vous placerez sans le four puis déposer les petits crèmes brûlée pour une cuisson au bain marie. Comptez une bonne heure à 120 degrés 

- Laisser refroidir. Je n'ai pas caramélisé sur le dessus les crèmes comme ont le fait traditionnellement car le résultat serait trop sucré.

- Pour les tuiles, couper les Carambar en 2, les déposer sur un film de cuisson, les passer au four jusqu'à ce que les tuiles fondent. Laisser refroidir puis dressez les selon votre envie.

Crême Brulée Carambar

Voilà c'est prêt / Enjoy les gourmands !

Pour les petites crêmes brulées au Thé Vert Matcha c'est par ici :
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/02/creme-brulee-au-vert-matcha.html

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