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Hier en 8 heures ma publication "SMOOTHIE à la MANGUE" a été vue sur Facebook plus de 14.000 fois et sur le blog plus de 3.000 ... un record !!!

Je vous laisse le soin de découvrir ici mes différents réseaux sociaux sur lesquels vous pouvez me retrouver ... j'aime la Cuisine Simple et Efficace ... sans chichis, sans prétention, pour faire plaisir !!

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Petites crèmes brûlées au Carambar !!

La gourmandise n'est pas un vilain défaut ... non non non et pour preuve ... ces petites Crêmes Brulées au carambar !!!
La recette est simple et les résultat est garanti .. .vous allez devenir ADDICT !!!

Temps de préparation total : 15min - 60 min de cuisson

Pour 4 crèmes brûlées ou 8 à 10 en mini format (comme présentées)

Ingrédients pour 4 personnes :

5 jaunes d'oeufs,

25 cl de crème liquide à 30 %,

25 cl de lait demi écrémé

30g de cassonade

5 carambar et é pour les tuiles

- auffer le four à 120 °C.

- Faire fondre les 5 Carambar dans la crème liquide jusqu'à ébullition puis baisser la température jusqu'à ce que les Carambar aient fondus. 

- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis y ajouter la crème au carambar. 

- Remuer doucement.

- Remplir les ramequins de crème.

- Remplir un grand plat d'eau que vous placerez sans le four puis déposer les petits crèmes brûlée pour une cuisson au bain marie. Comptez une bonne heure à 120 degrés 

- Laisser refroidir. Je n'ai pas caramélisé sur le dessus les crèmes comme ont le fait traditionnellement car le résultat serait trop sucré.

- Pour les tuiles, couper les Carambar en 2, les déposer sur un film de cuisson, les passer au four jusqu'à ce que les tuiles fondent. Laisser refroidir puis dressez les selon votre envie.

Crême Brulée Carambar

Voilà c'est prêt / Enjoy les gourmands !

Pour les petites crêmes brulées au Thé Vert Matcha c'est par ici :
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/02/creme-brulee-au-vert-matcha.html

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Linguine al Pesto / Prosciutto di parma - Linguine au Pesto et Jambon Cru de Parme

Linguine al Pesto / Prosciutto di parma - 

Linguine au Pesto et Jambon Cru de Parme

Préparez le Pesto
Ingrédient pour 4 personnes
2 gousses d'ail frais
100g de tomates cerises à point
1CàS de concentré de tomate
60 g de parmigiano regiano
6 à 7 branches de basilic frais que vous effeuillerez soigneusement
10cl d'huile d'Olive extra vierge

Passez le tout dans un mixer pour avoir un préparation mixée à souhait (photo ci dessous)

Préparez les linguines (400g pour 4) dans l'eau frémissante (env. 9min).

Egouttez les, puis dressez dans une assiette avec le pesto préparez auparavant.

Servez avec du jambon cru de parme (comme ici)

Enjoy les Gourmands .... Bonne soirée Italienne.

Tagliatelles à l'encre de seiche au saumon fumé et ciboulette

Tagliatelles à l'encre de seiche au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes:
500 de tagliatelles (à l'encre de seiche pour le rendu)
20cl de crème fraîche

un peu de ciboulette fraîche pour la déco
250 de saumon fumé



Préparez la garniture
Émiettez le Émiettez fumé dans une poêle, faire revenir avec du beurre pour ajouter la crème et faire réduire, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire cuire pendant ce temps les tagliatelle dans l'eau frémissante, environs 10 min.

Égouttez ... dressez ... et présentez avec des confettis de ciboulette fraîche.

Le rendu est étonnant ... non ??? 

Enjoy les gourmands !

Sauté de canard aux pousses de bambou, tomates cerise et sauce soja

Un mijoté avant l'arrêt de la saison "cocotte" au profit de celle des planchas

Ce plat sera apprécié car il est savoureux à souhait, les morceaux de canard sont fondants et les pousses de bambous croquantes ... mélange subtil et coloré.

Pour 4 personnes
- 800g de sauté de canard sans os avec peau
- 1 oignon
- une vingtaine de tomates cerises
- 150g de pousses de babou (en conserve env 150g égouté)
- 50ml de sauce soja KIKOMAN
- coriandre fraiche
- 100ml d'eau

Faire revenir, à feu "fort" dans votre cocotte en fonte dans un soupçon d'huile d'olive, l'oignon émincé et les morceaux de canard coté peau (le canard est gras donc modérez l'huile d'olives.
Salez, Poivrez

Une fois dorés, retirez l'excédent de gras et ajouter les tomates cerises , les pousses de bambou, la sauce soja (50ml) et 100ml d'eau.

Baissez le feu pour laisser mijoter pdt 2h ... les morceaux seront fondants à souhait ...

N'oubliez pas la coriandre ciselée à ajouter en fin de cuisson.

Au moment de servir, faire cuire les tagliatelles et une fois cuites, dresser selon votre humeur !

Enjoy les gourmands ....