Voici la recette d'un délicieux velouté réalisé avec l'aliment faisant parti du top 10 des aliments les plus riches en nutriments de la planète ... le choux kale !
Associé avec les courgettes et les graines de moutarde ce velouté sortira des sentiers battus. Vous allez vous régaler.
Il vous faut pour 4 personnes:
- des feuilles de choux kale (env 500g)
- 3 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- un oignon - 3 gousses d'ail
- 20cl de lait d'amandes
- des graines de moutarde (à défaut de graines de moutardes vous pourrez rajouter 1 cuillère à soupe de moutarde dans votre velouté).
C'est parti:
Enlever les "côtes" (le blanc) du choux kale, ne garder que le vert.
Nettoyer les courgettes et les couper en morceaux.
faire de même avec les pommes de terres
Peler l'oignon et couper le en morceaux.
Peler les gousses d'ail.
1 - Avec THERMOMIX
Remplir le bol de 500g d'eau.
Placer les pommes de terres, l'oignon et l'ail dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.
Placer le Varoma et déposer les courgettes, sur le dessus les feuilles de choux kale et pour finir les graines de moutarde faire cuire 8min/varoma/vit 1.
Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.
Placer les légumes dans le bol avec le lait d'amandes.
Mixer 30 sec/ vit 10.
Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.
J'ai rajouté pour servir le velouté un chip de Coppa, de l'oignon frit et un peu de curcuma pour colorer le tout.
Dans un casserole, mettre les pommes de terres, l'oignon et l'ail dans l'eau frémissante et faire cuire 15minutes.
Puis rajouter les courgettes, les feuilles de choux kale et pour finir les graines de moutarde.
Faire cuire pendant 8min.
Égoutter les légumes et garder le bouillon.
Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes puis ajuster la consistance avec le bouillon.
J'ai rajouté pour servir le velouté une chip de Coppa, de l'oignon frit et un peu de curcuma pour colorer le tout.
Régalez vous // Enjoy les gourmands
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