Pokebowl Saumon Avocat Soja Citron mais pas que ...

Reprise des activités sur le blog après une longue absence ...
je suis vraiment désolée de ce désert bloguistique pour Saveurs d'Ici, mais une pause s'imposait ... 
me revoilà en forme avec des recettes toujours simples mais efficaces !

La semaine dernière j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette, marre des plats mijotés, de l’hiver entre autres … 
envie certainement de retrouver des saveurs exotiques et épicées.

J’ai donc décidé de réaliser un "Énième" PokeBowl (un de plus au catalogue) au saumon avec des épices, du soja et du citron … mais pas que !  
Le POKEBOWL ce n’est pas nouveau, on vous en parle depuis un moment déjà, mais je n’avais pas encore fait de post dessus.

Il nous vient tout droit des États-Unis. Il est réalisé avec du poisson cru et ses fruits ou légumes frais le tout disposé dans un bol …

Allez venez par ici je vous donne ma recette.

Il vous faut pour 4 personnes:

- 500g de saumon frais de préférence Bio ou Label Rouge

- 2 avocats

- 200g de riz basmati

- 1 citron vert
- 3CàS de sauce soja  

- 1 morceau de gingembre frais coupé en brunoise

- 2 petits oignons frais coupés en fines lamelles

- de la pâte de piment (en fonction des goûts)

- 1 CàS d'Huile de Sésame

- quelques brins de ciboulette, coupées en fin morceaux

4 Bols pour la présentation.

C'est parti :

Dans un saladier couper le saumon en dés de 1cm  (en ayant pris soin d'enlever la peau)
Dans un bol, couper l'avocat en cube également et verser l'équivalent d'un jus de citron afin que l'avocat ne noircissent pas, puis réserver.

Mélanger, le saumon et les différents ingrédients (sauce soja, gingembre, oignons, ciboulette, huile sésame, piment ...), laisser mariner 30min minimum.

Faire cuire votre riz, égoutter et réserver.

Dans un bol, disposer le riz en 1er, puis le saumon et enfin les morceaux d'avocat.

Vous pouvez varier les plaisirs en fonction de vos envie, dés de mangues, concombre, ananas ... et j'en passe.

Régalez vous, Enjoy les Gourmands  

Moelleux à la farine de Chataîgne - Amandes - Miel (Gluten Free)

Vous commencez à savoir que les petits biscuits et les gâteaux sont mes péchés mignons.

J'avais envie de retrouver des saveurs automnales j'ai donc opté pour des moelleux à la farine de châtaigne, poudre d'amande et au miel (et en plus c'est une version sans gluten).

Le résultat attendu est plutôt intéressant car les proportions ne donnent pas un biscuit écœurant. Si vous êtes motivé par cette recette je vous laisse la découvrir en dessous.

Il vous faut, pour une Trentaine de Mini Moelleux (moule Mini Financiers)

-100 g de farine de châtaigne

-50g de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 120g de beurre

- 80g de miel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 moule à financier (ici j'ai choisi la version mini, mais vous pouvez les faire dans des moules à muffin.

C'est parti:

Préchauffer votre four à 180°C

Le beurre doit être mou.

Mélanger le beurre, le miel et les œufs dans un premier temps.

Ajouter ensuite la farine de châtaigne et la poudre d'amandes, la levure et la pincée de sel.

Déposer la pâte dans les moules (beurré s'il ne sont pas en siliconne)

Enfourner et surveiller la cuisson ... environs 8 à 10 minutes, ne les faites pas trop dorer...

Régalez vous ... enjoy les gourmands !

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Envie du Jour ... Tarte aux Myrtilles aux Amandes

Comment ne pas résister aux premiers fruits rouges quand l'été arrive à grands pas ....

Moi je fond littéralement pour les Myrtilles et plus précisément pour la tarte aux Myrtilles 

WHAT A SHAME !!! 

(heu non ... en fait je n'ai honte de rien et surtout pas de craquer pour un part de cette succulente et extraordinaire tare aux myrtilles ... même pas !)

Allez je vous livre la recette juste après (vous avez même le lien pour ceux qui disposent d'un  Thermomix pour réaliser la pâte sablée sucrée).

Pour la pâte il vous faut:

- 50 g de sucre

- 250 g de farine de blé (semi complète ou complète)

- 125 g de beurre doux ramoli

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

Pour la garniture:

- 100g de poudres d'amandes

- 300g de myrtilles (fraîches si vous pouvez ... surgelées si vous ne pouvez pas autrement --> attention à bien égoutter vos fruits décongelés)

- 20 cl de crême d'amandes (ou crême liquide 30% MG)

- 40g de cassonnade

- 1 œuf

Lien pour la pâte version avec votre THERMOMIX --> https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/thermomix-pate-sablee-sucree.html

C'est parti

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 250 g de farine, 125g de beurre ramolli et une pincée de sel, mélanger avec une spatule puis avec les mains pour former une boule, la réserver jusqu'au moment de l'utiliser.

Étaler sur un papier sulfurisé et déposer la pâte dans un moule à tarte. Recouvrir le fond avec des haricots secs et enfourner 10min à 180°C.

Sortir la tarte et enlever les haricots secs (qui ont servis de lest).

Saupoudrer le fond, avec la poudre d'amandes.

Dans un bol mélanger l'oeuf, le sucre et la crême pour la garniture.

Disposer sur les myrtilles sur la poudre d'amandes et recouvrir du mélange.

Enfourner ensuite 15minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir ... il ne vous reste plus qu'à vous régaler ...

Enjoy les gourmands !!

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Petits Pains d'Epices maison ... Divins !!

Il est temps de passer à la préparation de petits Pains d'Epice individuel afin qu'ils soient moelleux pour le jour J.

Ces petits gâteaux, vont parfumer la table de Noël, avec ses notes de Cannelle, Gingembre, Orange ... bref les accords de Noel !

Allez venez voir c'est par ici ... les gourmands !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (8 Portions) :

- 200 g de miel toutes fleurs (moins fort en goût)

- 10 cl de lait chaud

- 100 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 petit œuf

- cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade... (L'équivalent d'une cuillère à soupe ou un mélange de 4 épices.)

- noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges a déposer sur le dessus.

C'est parti:

- Délayer le miel dans le lait chaud. 

- Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux. 

- Incorporer alors la levure puis l'oeuf.

- Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.

- Faire cuire dans des moules à muffin pour des pains d'épices individuels ou dans un moule à cake pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180 - 200°C).

Surveillez la cuisson ... 

Laissez refroidir et Régalez vous !!

Très bon réveillon de Noël à tous

Enjoy les gourmands !