Avec les légumes de saisons il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette chaude.
Ici j'ai choisit d'associer les topinambours, que l'on n'oublie un peu trop et qui donnent un petit goût d'artichauts et les champignons de paris, le tout relevé par le fromage frais de chèvre qui va lui donner toute son onctuosité.
Allez assez de blablas .... on passe aux choses sérieuses.
Il vous faut pour 4 personnes:
- 300g de champignon de paris bio,
- 300g de topinambours,
- 2 pommes de terre moyennes,
- un cube de bouillon de légumes bio
- 150g de fromage frais de chèvre bio de préférence
- des feuilles de coriandre
C'est parti:
Nettoyer les topinambours et les pommes de terre.
Nettoyer les champignons en prenant soin d'enlever les peau du chapeau s'ils sont trop gros. S'ils sont de taille "bouchon", passer les sous l'eau simplement.
1 - Avec THERMOMIX
Remplir le bol de 500g d'eau, mettre le cube de bouillon de légumes.
Placer les pommes de terres, les topinambours dans le panier de cuisson, faire cuire 15min/varoma/vit 1.
Placer le Varoma et déposer les champignons de paris coupés en morceaux, faire cuire 5min/varoma/vit 1.
Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.
Placer les légumes dans le bol et ajouter le fromage frais de chèvre, quelques feuilles de coriandre et un peu de bouillon.
Mixer 30 sec/ vit 10.
Ajuster la consistance du velouté selon votre souhait en ajoutant plus ou moins du bouillon, mixer 30sec/vit 8.
2 - Sans THERMOMIX
Dans un casserole, mettre les pommes de terres, les topinambours dans l'eau frémissante avec le cube de bouillon de légumes et faire cuire 18minutes.
Puis rajouter les champignons de Paris et Faire cuire pendant 6min.
Égoutter les légumes et garder le bouillon.
Dans un récipient mixer les légumes avec le fromage frais de chèvre et les feuilles de coriandres puis ajuster la consistance avec le bouillon.
Régalez vous // Enjoy les gourmands
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