Gâteau Marbré façon Tigré (Vanille - Cacao)

Il parait que "La Simplicité est la Sophistication Suprême" dixit un génie en la matière car après tout rien ne dit que Léonard de Vinci n'était pas aussi doué en cuisine (moi çà ne m'étonnerai qu'à moitié).

Bref, les recettes simples, authentiques, sans chichi sont celles que je préfère.

On se replonge un instant en enfance... les parfums, les saveurs, les souvenirs.

Mais pour faire les choses bien, il faut aussi que le résultat soit beau.

Alors pour cette version du gâteau marbré que vous avez certainement déjà croisé (un grand classique), j'ai voulu un résultat tigré, zébré pour qu'au moment de la découpe on puisse dire "WHAOU" !! (un des effets de la sophistication suprême 😂😄😜)

Allez venez, la recette c'est par ici c'est par ici ! 

Il vous faut:

- 300g de farine

- 4 œufs

- 200g de cassonade

- 25cl d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 30g de cacao amer

- 10cl de lait entier

- les grains d'une gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 180degrès.

Beurrer et fariner votre moule à manqué (moule à bord droit) ou moule ajustable.

Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre, le lait, la levure chimique et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Diviser la préparation en 2.

Dans un premier saladier, ajouter 140g de farine et le cacao (30g), bien mélanger à l'aide d'une spatule.

Dans un second saladier, ajouter les 160g restant de farine, la vanille, bien mélanger également.

Vous devez obtenir 2 mélanges bien homogènes.

Mettre les 2 préparations dans 2 poches pâtissières.

Déposer depuis le centre et successivement les 2 préparations en alternant.

Vous obtenez des cercles "nature" et "chocolat" par alternance, ce qui va donner l'effet tigré.

Il faut un max de cercle, pour un effet réussi.

Vous n'avez plus qu'à enfourner pendant 35minutes environ. 

Surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir... après c'est à vous de voir.

Enjoy les Gourmands 

Brioche perdue (...pas pour tout le monde)

Si vous avez suivi, j'ai posté récemment la recette d'une brioche à la fleur d'oranger... 

Si vous n'avez pas suivi, vous pouvez la retrouver ici : Brioche Tressée à la Fleur d'Oranger

Autant vous dire que la première fournée a été littéralement engloutie en une journée... alors que la deuxième à 2 jours d'intervalle a finit en dessert compétemment addictif et régressif (sans doute l'effet "too much").

Le dessert dont je vous parle qui nous rends complètement addict est d'une facilité déconcertante, c'est la Brioche Perdue.

Car il est vrai que même si la brioche a du mal à se perdre chez nous... son destin est de finir en brioche perdue pour le plaisir de tous !! 

Allez venez c'est par ici ...

Il vous faut pour 4 personnes: 

- 8 tranches de brioche (2 par personnes ou plus si n'êtes pas raisonnable)

- 3 œufs

- 20cl de crème liquide 30%

- 20cl de lait demi écrémé

- un sachet de sucre vanillé

- de la cassonnade

- du beurre

C'est parti:

Dans un plat, battre les œufs, la crème, le lait et le sucre vanillé.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.

Pendant ce temps, tremper 2 tranches de brioche dans le mélange (recto et verso), les déposer dans la poêle 

Saupoudrer de cassonade (une cuillère à café selon votre humeur), laisser colorer et retourner les tranches.

Répéter l'opération sur l'autre face.

Faire de même avec les autres tranches.... 

L'idéal est de les manger encore tièdes accompagnées d'une boule de glace vanille, de caramel beurre salé ou encore de pâte à tartiner...

Régalez vous, Enjoy les Gourmands ;)

Flan Pâtissier à la Vanille ... un délice !

Un idée de recette gourmande pour entamer la 4ème semaine de confinement.

Un flan pâtissier, ultra-gourmand, untra-crémeux, ultra-irrésistible ... 

Retour en enfance illico presto avec cette recette simple mais qui va faire des addicts autour de vous, y compris vous !

Recette inspirée du Chef Christophe Felder, à quelques proportions près, celuu ci sera un peu moins sucré, que la version originale. 

Vais pas faire de longs bla-blas, des phrases à ralonge, je vous invite à découvrir la recette, ni une ni deux ... Venez c'est par ici ...

Il vous faut :

Pour la pâte

- 150g de farine

- 75 g de beurre mou

- une pincée de sel

- 2 cuillère à café de cassonade

- 50g d'eau

Pour le flan

- 3 oeufs

- 120g de cassonade

- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille (2 cuillères à café)

- 70g de maîzena

- 150g de crême liquide 30%

- 600ml de lait

C'est parti: 

Faire préchauffer votre four à 180°C

Pour la pâte : 

- Mélanger l'ensemble des éléments pour former votre pâte, farine, beurre mou, sel, cassonade et eau, afin de former une boule que vous filmerez et mettrez au réfrigérateur pendant 30min.

Pour le flan : 

- Dans une casserole, verser les oeufs, la cassonade, la vanille, la maîzena et la crême liquide, mélanger l'ensemble pour avoir un appareil homogène.

- Verser le lait (600ml) et chauffer à 90° (ne pas porter à ébullition) pendant 10min environs sans arrêter de mélanger avec un fouet ou cuillère en bois.

Faire refroidir.

- Foncer un moule beurré de 22cm de diamètre à bord haut avec votre pâte, elle doit remonter sur les bord d'environs 1.5 à 2cm de haut.

- Verser la crême refroidie, sur la pâte et étaler avec une spatule pour avoir le dessus lisse.

- Enfourner pendant 30 minutes à mi hauteur du four.

- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir 3H00 avant de déguster.

Voilà votre dessert est prêt, il doit être dégusté froid, vous verrez que son élasticité et sa fraîcheur au bon goût de vanille vous rappellera votre enfance et ses moments gourmands.

Retrouvez aussi :

- Les Pasteis de Nata

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2017/02/pasteis-de-nata-delicieusement-bon.html

- Les crêmes brulée au Thé Matcha

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2017/02/creme-brulee-au-vert-matcha.html

Des pommes au four Noix Miel Cannelle ... vite fait, bien fait !

Une recette vite fait bien fait et qui en plus va plaire à tout les coups !!

On prend la recette des Pommes au Four de notre enfance et on l'améliore un peu ... un peu plus gourmande mais pas trop juste ce qu'il faut.... un peu de miel .. un peu de noix et de cannelle ...

Allez hop hop hop vous me suivez ??

Il vous faut pour 4 personnes:

- 4 pommes bio

- 2 cuillère à soupe de miel

- 2 cuillère à café de cannelle (à râper ou en poudre)

- 60g de beurre doux

- 1 poignée de cerneaux de noix.

C'est parti:

Préchauffer votre four à 180°

- Dans un plat allant au four, répartissez les pommes coupées en 2 dans le sens de la largeur (en ayant pris soin de les avoir préalablement lavées).

- Dans un bol mélanger le miel, la cannelle, le beurre avec un peu d'eau.

- Mettre 30 seconde au micro-onde.

- Mélanger et verser sur les pommes.

- Avec un couteau concasser les noix et les disposer sur les pommes.

- Enfourner 30 minutes et recouvrir de papier aluminium les 10 dernières minutes de façon à ce que les pommes ne colorent pas trop.

Sortir du four ... je vous recommande d'arroser les pommes avec le jus de cuisson (pendant la cuisson et à la sortie du four).

A déguster tiède !

Régalez vous, Enjoy les Gourmands !!

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Ça vous tente ??

Moi personnellement je craque pour ces sucreries ludiques et fondantes à souhaits .... Et vous ??
Rose ou rouge ??
Ça vous tente ... Pus en prendrez bien une ... Non ?

Un Riz au Lait Chocolat - Caramel -Beurre Salé parfait !!

Voici la trouvaille chez un Traiteur - Épicerie Fine 
de Bouc Bel Air (13), 

qui risque et qui va vous enchanter ... 

Un Riz au Lait comme autrefois, le petit plus c'est qu'il est au 
Chocolat - Caramel et Beurre Salé !!

Le secret réside dans le fait que les ingrédients sont contenus dans un bouteille de 40cl environs, qu'il suffit de rajouter 75ml de lait 
et d'attendre patiemment que l’élixir se réalise !!

Les ingrédients sont contenus dans la bouteille : riz, cacao, caramels, gousse de vanille, pépites chocolat, le tout en proportion idéale !! 

(PS : j'ai un connaisseur à la maison ...)

Après avoir rassemblé les ingrédients dans une casserole,
il suffit d'ajouter 75ml de lait, à feu doux laisser revenir pdt 40minutes et là...

 vous allez épater vos gourmands, à coup sur !!! 

EPI SUD - BOUC BEL AIR

http://www.via-selection.com/fr/catalogue/f1-2-restaurant/f2-14-aix-en-provence/id-541-epi-sud