Brioche Tressée Parfumée à la Fleur d'Oranger tellement moelleuse

Nouvelle recette d'une bien belle brioche et celle ci croyez moi que j'ai pris grand plaisir à la réaliser, à la façonner, à la bichonner (jusqu'à lui tirer le portrait) car vraiment le résultat est bluffant.

Si on m'avait dit qu'elle serait aussi moelleuse, je me serais laissée tenter avant.

Les différents essais que j'ai pu faire étaient réussis, mais j'avoue que celui-ci dépasse haut la main les tentatives précédentes.

Vous avez été nombreux à me demander la recette... alors je ne vais pas faire l' "Egoïste" (c'est pas mon genre), mais plutôt me faire un plaisir, au travers de cet article de vous révéler et partager la recette de cette délicieuse Brioche Tressée Parfumée à la Fleur d'Oranger.

Alors, si vous êtes tenté, Venez c'est par Ici ...

Il vous faut:

Pour la pâte

- 190ml de lait      - 2oeufs        -80g de sucre cristal 

- 500g de farine    - 20g de levure fraiche de boulanger

- 80g de beurre    - 10ml de fleur d'oranger    - 1 pincée de sel

Pour la dorure

- un jaune d'œuf    - du sucre perlé (facultatif)

C'est parti:

Dans un bol, émietter la levure en cube dans une peu de lait tiède, laisser reposer 10minutes.

Dans un saladier, battre les œufs, le lait, le sucre et la pincée de sel.

Verser la farine et enfin la levure.

Pétrir à la main pendant une bonne dizaine de minutes.

Ajouter le beurre mou, pétrir à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène et que le beurre soit entièrement incorporé.

Vous obtenez une pâte lisse, souple et élastique, elle risque même de coller, c'est normal, n'essayez pas de rectifier avec de la farine.

Laisser la pâte dans le saladier recouverte d'un torchon et la faire lever dans un endroit sec et tempéré, pendant 2 à 3h environ.

Dégazer la pâte avec le poing pour en chasser l'air.

Etaler-la sur une auteur d'env 2cm d'épaisseur puis couper 6 bandes de 5cm à 6cm pour former 2 brioches. 

Former 2 tresses pas trop serrées en pinçant les bords, déposer dans une moule à cake.

Laissez pousser à nouveau dans un endroit tiède, pendant 1 heure environ.

Dorer avec un jaune d'œuf, parsemez de sucre en grains et enfourner environ 25-30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Attention à ne pas trop la faire cuire, pour ne pas trop la dessécher.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à la déguster ... 

Enjoy les Gourmands ;)

Muffin Nature au coeur Chocolat Lait ou Noir

Voici à nouveau une recette de muffins, idéale pour ces journées où il fait encore froid dehors ... histoire de se réchauffer au goûter avec un bon Thé.

$Cette fois ci je vous propose des Muffins Nature avec un intérieur Chocolat (selon vos envies).

La recette est très simple et inratable ....

Pour 8 magnifiques muffins il vous faut :

100g de beurre fondu
90 g de sucre roux (ou blanc)
250 g de farine

12cl de lait
2 œufs
1 demi sachet de levure chimique
des carreaux de chocolat à cuisiner (en fonction des goûts)

Des caissettes en papier et un moule en silicone.

Préchauffez le four à th.6 (180°C) chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre, jusqu'à obtenir une crème plutôt "mousseuse".

Ajoutez les 2 œufs entiers, la farine, le lait et la levure et mélangez le tout.

Remplissez à moitié chaque caissette en papier déposée dans le moule en silicone, de pâte.

Ajoutez 1 carré de chocolat et recouvrez de pâte.

Enfournez à 180° pendant 15 min à 20 min.

Le plus difficile est d'attendre qu'ils refroidissent ... ENJOY LES GOURMANDS.

Muffins cœur Chocolat

Salon du Chocolat 2013 / Marseille

Et voilà ....

on a retrouvé le rendez vous de tous les gourmands de la région Marseillaise.

En ce moment du 22 au 24 février 2013, se déroule au Parc Chanot à Marseille, 

le SALON DU CHOCOLAT pour tous les gourmands et curieux !!

SALON DU CHOCOLAT (cliquez ici !)

Et oui j'ai craqué par gourmandise ....

Le Salon du Chocolat de Marseille vous ouvre ses portes du 22 au 24 février 2013 au Parc Chanot - Hall 1.
Découvrez et dégustez le chocolat sous toutes ses formes et dans tous ses états.

Après Paris, New York, Tokyo, Shanghaï, Moscou... le Salon du Chocolat s’est installé à Marseille en 2010.

Pour sa première édition, le Salon du Chocolat Marseille-Provence a connu un succès fulgurant en attirant 24 394 visiteurs et 27 302 en 2011.
"Historique ! Ni pour l'OM, ni pour la Fiesta des Suds, ni pour un concert d'ACDC, jamais file d'attente n'avait été aussi longue que celle qui s'est formée au Parc Chanot pour le dernier jour du Salon du Chocolat", titre la Provence dans son édition du 19 février 2010.

Cette fréquentation exceptionnelle situe le Salon du Chocolat, dès sa première édition, dans le top 5 des Salons à Marseille.

Pas de doute le Salon du Chocolat est désormais une véritable attraction dans la cité phocéenne.

Du jamais vu au Parc Chanot et à Marseille!!!
Le Salon du Chocolat est d'ores et déjà devenu le rendez-vous incontournable de tous ceux qui partagent la même passion pour ce produit d'exception.

Le Salon du Chocolat Marseille est devenu le rendez-vous incontournable de tous les acteurs régionaux ayant fait du chocolat leur passion et de cette passion un art.

Le défilé se déroule tous les jours en fin d'après midi à 17h .. d'autres animations sont proposées, nombreuses démonstrations culinaires, le "route gourmande" organisé par la chambre des métiers ds Bouches du Rhone et des danses d'une troupe réputé d'Indonésie (qui est l'invité du Salon).

PanaCotta Chocolat Blanc / gelée de Cassis !!

Un dessert tout doux comme on en a envie en cette période, l'envie de chocolat (même blanc) et de fruits .... 

Une PANACOTTA CHOCOLAT BLANC / CASSIS !!!

Un dessert frais, froid, bon, gourmand, comme il se doit !!

ENJOY LES GOURMANDS !

Il vous faut:

- une barquette de cassis 

- 20cl de crème liquide

-10 cl de lait

-100 g de chocolat blanc

-1 sachet d'Agar agar

-40g de sucre roux

-10 cl de crême de Cassis

 Préparation de la crême ... 

20cl de crême liquide + 10cl de lait ... faire fondre 200g de chocolat blanc (rien que

 çà ....) ! 

Ajouter 2g d'Agar Agar quand l'ébulition se fait et laisser 2 minutes à feu doux ! 

Verser la crême + chocolat blanc dans les verres (ou autre contenant ) et incorporez quelques fruits natures ... laissez prendre au frais 2h !!!

Préparez les fruits (cassis) dans de la crême de cassis et un peu de sucre roux .... laissez infuser ... !

Préparez votre gelez en écrasant les fruits.

Passez au chinois et récupérez le jus.

Faire chauffer le jus avec une pincée d'agar et faire prendre pendant 2 min à feux doux. 

 Déposez le.melange légèrement refroidi sur la crême de chocolat blanc !

Laissez refroidir le tout au frigo pdt 1h.

Décorez selon votre envie .. copeaux chocolat blanc .... fruits ... bref , soyez inventif !!

Bouchées chocolat et pétales de blé soufflé

Pour ces bouchées au chocolat au lait et céréales, qui feront certainement plaisir aux gourmands qui vous entourent, il vous faut.

- 200g de chocolat au lait
- 60g de beurre
- Des céréales style Spécial K

Faire fondre 200g de chocolat au lait au bain Marie, ajouter 60 de beurre... Mélanger ... Obtenez une crème liquide et formez des boules en intégrant les céréales.
La recette n'est pas sans tâche garantie ... il faut se salir les mains.
Terminez avec des céréales pour le pourtour du "rocher".


Mettre au réfrigérateur ...
Voilà c'est prêt .. Enjoy les gourmands !