Crême de Sardines et d'Anchois à la Ricotta

On prépare l'été (en espérant voir le soleil un jour) et ses apéritifs prolongés, 

je rajoute à ma spécialité es-tartinable, une délicieuse crème de sardines et d'anchois qui va chambouler les petites papilles de votre organe gustatif sur une bruschetta, 

par exemple !!

Venez c'est par ici et en plus c'est ultra simple !!! 

Il vous faut :

- 1 petite boite de sardines à l'huile au naturel (400g env)

- 6 filets d'anchois au sel

- 150g de mascarpone ou ricotta

- quelques feuilles de ciboulette fraiche (mettez en c'est tellement bon !!!)

- un filet d'huile d'olive

- un pincée de poivre

C'est parti

Prenez soin d'enlever l’arête centrale des sardines, nettoyer aussi les filets d'anchois.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON".

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

facile non ??

Enjoy les gourmands

 

Brookie au chocolat... un Cookie et un Brownie ... en une bouchée

Il y a un petit moment j'avais réalisé un dessert à faire redonner des couleurs à un Hypoglycémique et à une Chocolate Lover ... pour résumer la chose ... 

vous aurez en une bouchée la douceur du Brownie et le fondant des Cookies avec le croquant de quelques pistaches sous la dent !!

Autant vous dire que le Brookie n'a pas fait long feu ... il a été exterminé en quelques heures, par les personnes qui m'entourent.

Alors si comme moi vous avez envie de faire connaissance avec le BROOKIE ... venez c'est par ici

 

Pour 12 portions il vous faut:

Pour le brownie

- 120g de chocolat à cuisiner ... de préférence du noir  

- 70g de beurre

- & pincée de sel et de bicarbonate alimentaire

- 80gde sucre en poudre

- 80g de farine

- 2 oeufs

- 50g de pistaches ou noisettes torréfiées

Pour le Cookie:

- 100g de beurre demi sel "mou"

- 170g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100g e cassonade

- 1 oeuf

- 60g de chocolat concassé en petites pépites, ou des gouttes de chocolat (style vahiné)

1 plat rectangulaire allant au four

C'est parti:

- Préchauffer le four à 180°C

Appareil à Brownie:

- Faire fondre au bain marie les 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une saladier (lui même dans un fait tout contenant de l'eau chaude ... un bain marie quoi ;)).

- Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du bain marie, et ajouter le beurre ainsi qe la pincée de sel et de bicarbonate.

- Remuer afin d'obtenir un ensemble homogène.

- Hors du feu, ajouter le sucre, la farine, les œufs, puis les pistaches ou noisettes torréfiées (vous pouvez les concasser ...au préalable).

Mélanger puis verser dans votre moule rectangulaire beurré.

Appareil à Cookie:

- Dans un saladier, ajouter les 1ààg de beurre demi sel avec la farine, la levure chimique, bien mélanger.

- Ajouter enfin la cassonade, puis l’œuf et bien mélanger encore.

- Pour finir ajouter le chocolat concassé et mélanger encore.

Déposer la pâte dans le moule, sur le brownie.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés.

La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

 

Il ne vous reste plus qu'à patienter pour le laisser refroidir pour enfin le savourer ...

Régalez vous les gourmands !!! 

Crême ou Tartinade d'Artichaut au Basilic

Encore une fois je fais dans la simplicité, mais dans une simplicité qui va déconcerter vos gressins et tartines au moment de l'apéro car ils vont passer au second plan une fois recouverts de cette délicieuse crème d'artichauts au basilic.

L'été arrive timidement mais ce n'est pas une raison pour  s'embourber dans la routine.

 Alors voici une recette qui fera l'unanimité pour vos apéritifs ou pas, pour un accompagnement de salades ou à mettre dans vos blowl.

Très simple je vous livre la recette ...

Il vous faut :

- 1 boite de fond d'artichaut (400g env)

- 150g de mascarpone ou ricotta

- quelques feuilles de basilic frais (mettez en c'est tellement bon !!!)

- un filet d'huile d'olives

- poivre un peu de sel

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON".

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

facile non ??

Autre variante : 

Crême de pois chiche et feta à la menthe pour l'apéritif

Crème de thon ricotta tomates, Crème de sardine pour l'apéritif 

Houmous Curcuma - Ail - Persil (Thermomix ou Pas)

Une fois n'est pas coutume ... les beaux jours arrivent et les mêmes habitudes reviennent . 

Aujourd’hui avec un petit 30°C à fin avril, une envie de grignotage en début de soirée s'est soldée par la réalisation d'un houmous au Curcuma, AIl et Persil idéal pour un moment de partage entre amis, en famille ou en solo.

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS qui va faire tswister vos gressins, vos tartines, vos radis ou galette de céréales par exemple.

Allez venez c'est par ici !

Il vous faut :

- 400g de pois chiche égouttés 

- une cuillère à café de curcuma en poudre

- une gousse d'ail

- du poivre noir (en fonction de vos goûts)

- quelques feuilles de persil fraîs

- un peu de sel

- un filet d'huile d'olive.

- 5 cl de lait végétal pour le rendre léger

Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas ... )

C'est parti

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs.

Si vous avez une Thermomix ... progressivement vit 10 pendant 1 minute.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.

Enjoy les Gourmands ...

AUTRES RECETTES

Houmous Poivrons Piment Espelette

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Houmous Betterave Coriandre

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Houmous Olives noires Tomates Confites

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Crême de pois chiche et feta à la menthe

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Banana Bread Marbré Moelleux Moelleux ....

Je vais vous faire une confidence ... le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés ... 

vous savez ce cake bien moelleux, 

que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures

(plus tard ou plus tôt aussi ... ).

J'en ai fait pas mal ... jusqu'à présent ils étaient moelleux ... jusqu'au jour en me balladant sur le net, je suis tombée sur le blog de Del's Cooking Twist et sur sa recette de Banana Bread ... qui pour le coup est la recette à avoir sous la main, car plus moelleux que çà ... c'est pas possible !!!

Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ... bien au contraire),

mais ne faisant pas d'allergie, j'ai opté pour la recette classique !

Cette recette met en scène le ButterMilk, très répandu au States, ingrédient qui fait la différence et qui rendra votre Cake plus que moelleux.

J'ai quelques peu modifié la quantité de farine, des œuf et du chocolat, pour ajuster la recette à mes envie ... mais le résultat est là ... UNE TUERIE PHÉNOMÉNALE, qui fond dans la bouche, qui fait vibrer les papilles et j'en passe ...

Allez vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut: 
- 230g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 demi cuillère à café bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 60g de chocolat noir pâtissier et 2 cuillère à café de cacao amer

- 140g de sucre

- 60g de beurre non salé, ramolli

- 2 oeufs

- 120 ml de "Buttermilk" ou (120ml de lait entier avec une cuillère à café de jus de citron mélangée - Laisser épaissir pendant de 5 minutes)

- et surtout ... 3 bananes bien mûres

- un peu de beurre pour le moule !!!

Le Buttermilk peut être substitué par du "Buttermilk maison" que vous préparerez en 5 minutes et qui donne ce petit plus à vos gâteaux (lait entier + jus de citron) !

C'est parti:

- Préchauffer le four à 180 C, 

- Beurrer votre moule à cake,

- Écraser les bananes mures.

- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel dans un saladier.

- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre et obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les œufs puis le "Buttermilk" (ou le mélange citron lait entier) et bien mélanger.

- Mélanger ensuite les 2 préparations pour obtenir un mélange homogène et ajouter les bananes écrasées.

- Faire fondre le chocolat au micro onde.

- Séparer la pâte en 2, ajouter à l'une le chocolat fondu et le cacao.

- Dans le moule beurré, alterner la pâte nature et la pâte chocolatée.

- Enfourner pendant environ 40min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de le déguster .... moment de régression assuré