Des Beignets Hyper Moelleux - Cuisson au Four

Des beignets pour Mardi-Gras .. ok mais des Beignets sans gras, c'est mieux !

Alors ni une, ni deux, je me suis lancée dans la préparation de Beignets cuits au four.

Alors certes, si vous vous attendez au rendu des Beignets type "Fête Foraine" (qui sont d'ailleurs une dinguerie), je ne vous recommande pas cette recette.

En revanche si vous voulez croquer dans ce beignet avec à peu près 0% de culpabilité alors venez c'est par ici.

Pour la déco, je vous laisse le soin d'opter pour la couverture ou garniture que vous souhaitez, plutôt nature, sucre, nappage.... à vous de voir.

Allez la recette c'est ici, sans plus attendre.

Il vous faut pour 12 beignets environs 

- 120g de lait demi écrémé

- 1 œuf

- 40g de beurre mou

- 10g de levure de boulanger déshydratée

- 80g de sucre en poudre

- 350g de farine

- 1 pincée de sel

- 300g d'eau

- une gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé)

C'est parti

Mettre votre four en position "maintient au chaud" à défaut de cette fonction, positionner-le à 60°C.

Dans un saladier, mettre le lait (température ambiante) avec un cuillère à café de sucre et la levure de boulanger déshydratée. Mélanger délicatement et laisser poser 10min.

Ajouter, le sucre, le beurre, l'œuf et bien mélanger. 

Ajouter ensuite la farine, la pincée de sel et la vanille en grain, bien mélanger puis pétrir.

L'idéal est de travailler avec un robot, sinon vos biceps feront l'affaire.

Mettre la pâte dans un saladier fariné recouvert d'un torchon puis laisser reposer pendant env. 2h dans votre four "éteint".

Récupérer la pâte, la dégazer et l'aplatir avec un rouleau pour obtenir une épaisseur de 1.5cm.

Découper des rond à l'aide d'un emporte pièce d'un diamètre de 5-6cm (ou plus gros si vous avez des gourmands autour de vous).

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser poser dans votre four "éteint" pendant 1h.

Faire chauffer enfin votre four à 180°C et enfourner 10min... afin que les beignets prennent de la couleur.

Voilà vos beignets sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les décorer selon votre envie, Sucre poudre, Sucre glace, Pâte à tartiner, Coulis de Fruit... le choix est vaste.

Régalez vous les Gourmands, Enojy !

 

Rochers Coco moelleux à la Vanille

Retour en enfance avec cette recette qui me renvoie quelques années en arrière dans la cuisine de ma grand mère entrain de préparer et déguster ces Rochers Coco.

Je ne sais pas pourquoi, il a fallu que je retrouve cette saveur... 

La Noix de Coco n'est pas mon fruit de prédilection mais pourtant, elle me fait tourner la tête sous cette forme.

2 options se profilent pour expliquer le pourquoi du comment :

- l'Envie de Soleil, forcement Noix de Coco = Soleil

- le Réconfort... ce moelleux apporte de la douceur à celui qui y croque dedans.

Alors si vous êtes tentés... Venez c'est par ici...

                                                              

Il vous faut pour 20 personnes rochers 

- 250g de noix de coco râpée

- 4 blancs d'œuf

- 160g de sucre en poudre

- une gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé)

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Dans une saladier, monter les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes.

Y ajouter le sucre et la noix de coco râpée, et les grains de vanille.

Mélanger à la main.

Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, déposer des boules de 3 à 4cm de diamètre que vous aurez pris soin de façonner selon vos envies.

Enfourner pendant min 10 à 15 min... l'intérieur doit rester moelleux, pour fondre de plaisir.

Enjoy les Gourmands !

Frites de Patates Douces aux Herbes de Provence au Four

 Bonjour les gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette de patates douces aux épices avec une cuisson au four.

D’une simplicité déconcertante, elles peuvent accompagner un poisson, un viande, être l'un ingrédient d’un pokebowl par exemple ou même être dégustées avec un sauce blanche dans une apéritif dinatoire.

Laissez vous tenter... c’est délicieux.

Deux raisons, d'y succomber : 

- Prendre le temps et s'octroyer un repas sain

- Cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot... ok je sors).

Allez venez c'est par ici...

é                                                                            

Il vous faut pour 4  personnes

- 2 Patates Douces soit env. 600g env

- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence

- 1 cuillère à café de Baies Roses

- 1 cuillère à café d'Ail Semoule

- du Sel et Poivre 

- 4 cuillères à soupe d'Huile d'Olive

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Enlever avec un économe la peau de la patate douce, les couper en bâtonnets de 1cm sur 1cm.

Sur le fond d'un plat allant au four, disposer une feuille de papier cuisson, puis déposer les morceaux de patates douces.

Ajouter l'Huile d'Olive et les autres ingrédients, bien mélanger.

Enfourner pendant min 45min.

Dégustez comme vous le souhaitez ... et surtout Régalez vous

Enjoy les Gourmands !

                                                                         

Choux de Bruxelles au Saté, rôtis au four

Après une longue pause, due à des évènements de la vie que l'on ne choisit pas toujours... je me suis dit qu'il était temps de reprendre en main ce blog et de vous donner mes recettes du moment.

  Chers amis gourmands, gourmets, ceux qui n'ont pas le temps, ceux qui veulent manger sainement...  cette recette est pour vous.

Même les enfants vous remercieront ... car pour tout vous dire cette recette simplissime est une dinguerie.

3 ingrédients seulement : des Choux de Bruxelles, des Epices à Saté et de l'Huile d'Olive..

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut pour 4  personnes

- des Choux de Bruxelles 600g env

- du Saté 3cuillères à soupe

- de l'Huile d'Olive 60g

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Bien nettoyer les Choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles.

Les mettre dans un plats allant au four.

Ajouter l'Huile d'Olive et le Saté puis mélanger le tout.

Enfourner pendant min 45min.

Votre plat est prêt.

Vous pouvez l'accompagner de viande blanche ou de céréales pour un repas complet .

Enjoy les gourmands !

Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates

 Mes chers amis gourmands, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....).

Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours.

Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour tout soit parfait.

Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple.

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Il vous faut 

- Un pot propre, pouvant se fermer hermétiquement.

- des légumes de saison et bio de préférence, ici nous avons du radis noir, des carottes, du choux fleur et de l'ail en gousse ... mais vous pouvez utiliser aussi, le choux rouge, les poivrons, fenouil, radis, gousse d'ail ....)

- Vinaigre d'alcool blanc 60cl

- Vinaigre de cidre 20cl

- Thym, Laurier, Graine d'Anis, Poivre, Badiane

- Sucre 50g

- Eau 1l

C'est parti

Bien Nettoyer votre pot avant tout avec de l'eau bouillante.

Nettoyer et couper en petits cubes vos légumes. Les disposer dans le récipient au 2/3 de la hauteur et les "tasser" avec les aromates. Vous pouvez faire des couches ou les mélanger.

Dans une casserole, verser les 2 sortes de vinaigre, le sucre et l'eau, faire bouillir.

Verser la nage bouillante sur les légumes. Le mélange doit recouvrir les légumes.

Fermer le pot avec son couvercle, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Attendre patiemment 15 jours environs et puis ensuite c'est à vous de jouer.

Bonne dégustation les gourmands