Petits chaussons aux Blettes Sauvages, Ricotta et Noisettes

Voici des petits chaussons

Tout mignons et surtout très bons ...

Pour un repas du soir ils feront,

Un repas complet de compétition.

Laisser moi vous donner

Ma recette en nouveauté

Réalisé avec des Blettes et de la Riccotta ...

Sans hésitation tu succomberas !

Allez venez c'est par ici :))

Pour 4 chaussons il vous faut :

- 600g de blettes ou blettes sauvages (comme ici)

- 200g de ricotta

 - 60g de noisettes concassées

- sel poivre

- 1 gousse d'ail

- huile d'olives

- un pâte brisée pour beurre de bonne qualité ( le lien pour la faire soi même --> ici)

- un jaune d'œuf pour la dorure.

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Nettoyer et laver vos blettes, ne conserver que le vert, enlever le blanc.

- Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olives, l'ail écrasé et les blettes à feu modéré pendant 3-5 minutes, puis arrêter le feu.

- Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les noisettes préalablement concassées et les feuilles de blettes, sel et poivre.

- Etaler votre pate brisée sur un plan de travail fariné, faire des ronds à l'aide d'un bol (diamètre idéal pour un joli chausson)

- Déposer sur les rond de pâtes et bien refermer le disque pour obtenir un demi cercle, retourner les bords pour rendre le chausson "hermétique"

- Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier de cuisson, puis les dorer.

- Enfourner jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Vous pouvez servir ces délicieux chaussons avec une salade verte ... vous aller voir ... ils sont délicieux !!

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Mijoté d'Encornets au Chorizo pour se rechauffer

Une recette pour les long mois d'hiver, sur un fond Ibérique.

On mélange ici Encornet et Chorizo le temps d'un mijoté...

Le chorizo va relever la sauce et pimenter le tout ... OLE !

Envie de soleil ibérique ce plat vous transporte en terre Hispanique.

Vous me suivez c'est par ici ...

Il vous faut (pour 4 personnes)

- 500 g de tubes d'encornets nettoyés vidés

- 60g - 80g de chorizo tranché

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 1 boite de tomates concassées bio

- huile d'olives

- 1 cuillère à café de curcuma (si vous êtes adepte)

C'est parti:

Faire revenir dans une fait-tout (ici en fonte), l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail écrasé dans un filet d'huile d'olives.

Couper vos tubes d'encornets en 2 dans la longueur puis les quadriller (coté intérieur).

Les mettre dans le fait tout avec les morceaux de chorizo, faire revenir à faux vif pendant 3-4 minutes.

Ajouter ensuite les tomates concassées et ajouter un peu d'eau (20cl environs).

Laisser mijoter 30 minutes afin que la sauce réduise.

J'ai ajouté un peu de curcuma pour colorer le tout.

Un fois que la sauce est réduite, attention pas trop, vous pouvez servir les encornets avec du riz ou des pommes de terre vapeur (rates par exemple).

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon voyage !

Enjoy les gourmands

Beurek à la viande - Feuilleté à la viande (façon arménienne)

Le Beurek est une sorte de chausson agrémenté de fromage (féta) ou de viande,

dans une pâte feuilletée ou filo.

Je vous présente aujourd'hui la recette du Beurek à la viande avec la pâte feuilletée ...

Vous trouverez ici le lien pour celui au fromage --> ici.

Servis avec un salade verte vous avez un repas complet.

Une recette qui me vient tout droit d'une amie arménienne qui a lâché le secret après quelques années de torture pour avoir la recette ... (lol)

Il vous faut pour 4-5 personnes:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée de qualité

- 500g de viande hachée 5% de MG

- 2 oignons rouges

- du persil frais ou déshydraté

- sel poivre pour assaisonnement

- 1 jaune d'œuf pour la dorure

- huile d'olives

C'est parti

Faire préchauffer votre four à 180°C

Emincer vos oignons et les faire revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive. Ne pas les faire trop dorer. Laver le persil et le ciseler, soyez généreux.

Les retirer.

Dans la même poêle, faire revenir ensuite la viande hachée. Ajouter ensuite les oignons et le persil ciselé. Saler et Poivrer à votre convenance.

Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four et déposer le mélange oignons viande hachée.

Recouvrir du 2eme disque de pâte feuilleté et rabattre les bords. Avec un pinceau dorer avec l'œuf le dessus de la pâte, puis enfourner pendant 20minute pour que le dessus soit doré à souhait.

Ici vu que nous sommes 3 à la maison, j'ai utilisé un seul disque que j'ai replié en 2, avec les proportions divisé en 2.

Servir avec un salade verte, vous pouvez aussi en faire des individuels ou des miniatures pour un brunch ou apéritif dinatoire.

Enjoy les gourmands

Poêlée Carotte Fenouil Ail et Curcuma

Une poêlée pour un plein de vitalité, un mélange de carottes, fenouil, curcuma ...

Légèrement épicée par le curcuma, cette poêlée est idéale pour vos viandes blanches, volailles, ou agrémenté en plat unique avec du boulgour ou du riz sauvage.

Il vous faut pour 4 personnes:

- une botte de carottes

- un fenouil

- 3 gousses d'ail

- 1 oignons

- du curcuma frais débité en fine brunoise ou 2 cuillère à café en poudre

- huile d'olives

- du poivre noir et du sel.

- Dans une poêle avec de l'huile d'olives, faire revenir à feu vif,

l'oignon et l'ail haché, sans le faire dorer.

- Couper en rondelle les carottes et en petits morceaux le fenouil.

- Ajouter le sel le poivre et le curcuma.

- Réduire le feu, et tout en mélangeant e temps en temps faire cuire une dizaine de minutes. - Les morceaux doivent être légèrement croquants.

Cette recette, sans gluten, veggie, sera un accompagnement pour vos viandes spécialement ou pourra faire un repas complet en l'agrémentant d'une légumineuse ou céréale, à vous de voir.

Enjoy les gourmands !

Retrouvez aussi, 

Curry Veggie aux Black Beans et Blettes Sauvages

https://saveurs-d-ici.blogspot.com/2020/04/curry-veggie-aux-black-beans-et-blettes.html

Poêlée choux rouge au citron et nouilles chinoises

C'est de saison, une poêlée originale avec du choux rouge cuit.

Le choux rouge se marie parfaitement avec des notes acidulés ou plutôt sucrées.

Avec des nouilles chinoises, ce plat peut faire office de plat principal ou d'accompagnement avec un viande blanche par exemple.

Sa couleur réveillera vos plats.

Il vous faut pour 4 personnes :

- un chou rouge que vous allez débiter en lamelle,

- un oignon blanc,

- le jus d'un citron,

- une tasse d'huile d'olive vierge,

- 3 gousses d'ail

- 1 paquet de nouilles chinoises 300g env.

Tout simplement mettre dans un poêle, le choux, les oignons et l'ail haché,, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mélangez et faire cuire à feu moyen pendant 8 minutes, puis à feu doux en couvrant pendant 6-8 minutes.

Rajouter 30cl d'eau dans la poele puis les nouilles chinoises.

Couvrir et laisser cuire tout en remuant de temps en temps, pour la cuisson des nouilles (env 5min.)

Régalez vous, Enjoy les gourmands !