THERMOMIX : Coulis de Framboises peu sucré (sans grains)

Voici les étapes pour réussir une coulis de Framboise pas trop sucré et sans pépins.

Je suis désolée pour la photo mais j'en rajouterai une quand je réitérerai la recette pour une autre Cheesecake par exemple.

Il vous faut: 

- 200g de framboises fraîches (ou surgelées mais attention, le coulis risque d'être un peu plus liquide car les framboises surgelées contiennent plus d'eau).
- 40g de cassonade
- 2 cuillère à soupe de jus de citron.

C'est parti:
- Mettre les framboises dans le bol avec le sucre et cuire 12min / 100°C/ vit 1.
- Ajouter le jus de citron et mixer 1min/vit 10.
- Avec un chinois passer le coulis, pour en retirer les graines et laisser refroidir.

Voilà ... après vous en faites ce que vous voulez ...sur un cheesecake, sur du fromage blanc ....

Autre idée utile, vous pouvez le verser dans une bac à glaçons pour le congeler pour en faire des doses individuelles... et le sortir quand vous le souhaitez.

Enjoy les gourmands !

ICI -->  La Recette du Cheese Cake a THERMOMIX 

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THERMOMIX : Moelleux Chocolat Lait - Banane

Et voici encore une recette pour tout les gourmands d'ici et d'ailleurs ... cette recette est une pure TUERIE (dixit mon Loustic ... )

Chocolat au Lait ... et banane, parce qu'il en restait 2 dans mon panier de fruits qui ne trouvaient pas preneur ... (hop hop ni vu ni connu je t'embrouille).

Bref  la recette est simple et le succès est garantie.

On est sur un gâteau gourmand qui fera des heureux à l'heure de la pause Thé ou à l'heure du goûter.

Il faut, pour un gâteau (6-8parts)

- 150 g de beurre

- 6 œufs

- 1 pincée de sel

- 20 g de sucre vanillé

- 150 g de sucre

- 200 g de Chocolat au Lait Pâtissier

- 50 g de farine

- 2 bananes plutôt mures (mais pas trop quand même)

- un moule rond de 22cm de diamètre et du beurre.

C'est parti

- Préchauffer le four à 180°C

- Beurrer le moule rond de 22cmà manqué en silicone (22 cm de diamètre).

- Insérer le fouet dans le bol, mettre les 6 blancs d’œufs et la pincée de sel dans le bol puis fouetter 6 min/vit 3,5 jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme (vous verrez c'est très ferme !)

- Ajouter 20 g de sucre vanillé et mélanger 20 sec/vit 3,5

- Enlever le fouet, et réserver dans un récipient.

- Mettre 150 g de sucre dans le bol, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux puis chauffer 6 min/70° C/vit 4

- Ajouter le Chocolat au Lait en morceaux, attendre 1 minute pour qu'ils fondent et mélanger 20 sec/vit 5

- Ajouter la farine puis mélanger 20 sec/ vit 5

- Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs fouettés puis mélanger 15 sec/ vit 3,5

- Verser la préparation dans le moule, disposer des morceaux de bananes dans la pâte et enfourner pendant 30 minutes, un subtil parfum s'échappe du four ... vous y êtes presque ... le temps est écoulé ... oui mais il faut d'abord faire refroidir quelques minutes avant de le démouler ... puis quelques minutes avant de le déguster !!!!

Vous aller vous régaler ...

Regardez aussi

Le Moelleux au Nutella version Thermomix: https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/11/thermomix-moelleux-au-nutella-pure-et.html

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THERMOMIX : des Chouquettes légères... c'est chouette (facile)

Un dimanche après midi réconfort avec ces chouquettes à peine sucrée mais qui ont fait sensation ...

Un délice léger léger ... et avec un tasse de thé je ne vous dis que çà !

Une recette thermomix que j'ai un peu modifié en l'allégeant en sucre .. mais qui restent toujours aussi savoureuses !

Pour cette pâtisserie soufflée parsemée de sucre perlé, le plus long sera le dressage avec la poche à douille ...

Vous pourrez ensuite les garnir ou pas de la préparation de votre choix car ce sont en fait des petits choux creux avec du sucre dessus.

Il vous faut pour 40 pièces env.

- 60g d'eau

- 50g de beurre 1/2 demi-sel

- 60g de lait demi écrémé

- 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur

- 70g de farine très fluide

- 3 œufs entier moyen

- 20g de sucre semoule

- du sucre perlé pour la déco

C'est parti:

- Préchauffer le four à 200°C.

- Mettre les 60g d'eau dans le bol, puis les 50g de beurre demi-sel, les 60g de lait, la 1/2 gousse de vanille ouverte (que vous aurez vidée de ses grains pour les mettre dans la préparation).

- Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et cuire 4 min/100°C/vit 1.

- Ajouter 70g de farine dans le bol et mélanger 1 min 30 sec/vit 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

- Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant environs 10minutes pour que la température atteigne 50°C.

- Mélanger 1 min 20 sec/vit 5 sans le gobelet doseur. Ajouter les 3 œufs, toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Dressage des Chouquettes avec une Poche à Douille

- A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, faire des petits tas de 2 à 3cm de diamètre espacés de 5cm les uns des autres.

- Ajouter quelques grains de sucre perlé sur vos chouquettes.

- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 190°C.

- Une fois dorées .. les sortir du four ... les laisser refroidir.

Vous pouvez les déguster vides ou garnies de crème Chantilly, Pâtissière, Chocolat ou Nutella pour les plus gourmands ... avec un thé vert ou aromatisé.

Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !

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THERMOMIX : Moelleux à la Bergamote et au lait d'amandes

Petit plaisir du moment après avoir découvert la fameuse Bergamote, oui oui de la Bergamote bio dans mon magasin bio préféré, Marcel et Fils de Venelles, celui ou j'achète mes légumes et fruits du moment.

Je ne sais pas pourquoi j'ai de suite pensé à faire de délicieux moelleux à la Bergamote et une compote de pomme avec de la cassonade et avec ce parfum.

Il faut dire que ma grand mère faisait ces biscuits avec cet agrume ...

je pense que l'empreinte de l'enfance est passée pas là ...

une envie presque boulimique est arrivée en moi en me disant ....

"Fais des moelleux à la Bergamote" ...

Ni une ni deux, munie de mon Thermomix, TM5, me voilà partie pour réaliser ces précieuses gourmandises à la Bergamote.

Vous aussi çà vous rappelle quelque chose ?? Alors vous me suivez ??

Venez c'est par ici ...

Mini Moelleux à la Bergamote

Il vous faut:
- les zestes d’une demi bergamote bio et 20g de son jus

- 80g de beurre fondu doux bio de préférence

- 2 œufs bio de préférence

- 100g de cassonade bio de préférence

- 165g de farine bio de préférence

 - 30g de lait d'amandes bio de préférence

- 1/2 sachet de levure chimique

- un moule à mini financiers en silicone ou à mini madeleines.

C'est parti (pour 30 mini moelleux)

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le Bol de votre Thermomix, mettre le lait d'amandes, la cassonade, les œufs, la farine et la levure chimique. Incorporez les zestes et le jus de bergamote.

Mélangez pendant 1min  /vit 3.5.

Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les 3/4 du sachet de levure chimique.

Mélanger 20sec / vit 3.5

Couvrez et laissez reposer 2h minimum à température ambiante.

Graissez votre moule et remplissez chaque compartiment aux 3/4. Enfournez 10 minutes.

Vérifiez la cuisson puis démoulez.

Dégustez les tièdes c’est une tuerie !

Attention si vous disposez d'un moule en silicone ... surveillez la cuisson car cela risque d'être beaucoup plus rapide niveau timing !!!

Un fois les moelleux dorés ... démouler et faire refroidir (sans trop)...

et REGALER VOUS !!!

ENJOY LES GOURMANDS
THEMORMIXEMENT BON !!!

THERMOMIX : Riz au lait au Caramel Fondant (Fudge)

Le temps est à la froideur autant vous dire que nous avons tous besoin de notre dose de réconfort ... vous pouvez le trouver un peu partout, un peu comme il vous semble bon de le trouver ... personnellement même si je suis bien entourée ... j'ai complété mon réconfort en plongeant ma cuillère dans un riz au lait à la vanille et au caramel fondant légèrement tiède avec un bon bouquin !!!

Je suis sure que vous allez tomber sous le charme de ce grand classique

avec son petit plus.

Vous me suivez ???

Il vous faut pour 7 à 8 portions de 120g env.
- 1 litre lait bio de préférence 

- 150g de riz rond bio (J'utilise le riz rond bio de la marque MARKAL, provenant d'Italie que je trouve dans mon magasin bio.

- une demi gousse de vanille ou de l'extrait de vanille naturel (quelques gouttes suffisent)

-  60g de cassonnade bio

- 1 poignée de Caramel mou en petits cubes (type fudge ... comme dans les Quality Street ... vous voyez ... )

Verser le lait dans le bol avec la demi gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 pour en extraire les grains (à mettre aussi dans le lait), ou l'extraite de vanille (quelques gouttes) - Chauffer 6min / 100° / Vit 1

Ajouter le riz rond dans le bol de votre thermomix  - Chauffer à nouveau 25min / 90° / sens inverse / Vit 2 / sans le gobelet.

Ajouter ensuite la cassonade et chauffer 8min / 90° / sens inverse / Vit 2.

Verser le riz au lait dans des petits pots (pot yaourt par exemple, le gros avantage c'est qu'il peuvent se refermer et donc à la crème de ne pas sécher).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Avant de les déguster je vous conseille de les passer 30sec au micro-onde ... vous m'en direz des nouvelles !!!!

Enjoy les Gourmands ... Thermomixement Bon !

Se désaltérer : Jus Detox Aloe Vera Grenade (Thermomix ou pas)

Je vous propose un jus hydratant (vertus de l'Aloé Vera) riche en anti oxydant (Grenade)

Simple à faire il faut un peu de patience pour le préparer tout de même .. .ce jus se mérite ... et il va tant vous apporter qu'il faut l'essayer.

Il vous faut, pour un verre :

- 10cm d'un tige d'aloe vera

- les grains d'une demi grenade

- 1 demi citron

- du sirop d'agave (une cuillère à soupe)

- de l'eau minérale.

C'est parti:

Dans un passoire écraser les grain de grenade et récupérer le jus dans un récipient.

Presser le demi citron

Préparer la pulpe d'aloé vera comme ci dessous.

Enlever la partie verte et couper le morceau dans la longueur. Racler le gel interne et le mettre dans un blender ou dans le bol de votre thermomix.

Ajouter le jus de citron, le sirop d'agave (une cuillère à soupe) et le jus de grenade, mixer le tout pendant 30sec.

Mettre dans un verre et compléter avec de l'eau minérale.

Votre jus detox est prêt ... ENJOY LES GOURMAND !!

Le gel d'aloe vera peut être un peu rebutant, mais il possède tellement de vertus que vous passerez au dessus de cet inconvénient.