Tarte Rustique aux Pommes peu sucrée à la Cannelle

Mes chers amis gourmands, voici la recette de ma Tarte Rustique aux Pommes et à la Cannelle. 

Elle n'a rien de sexy mais qu'est ce qu'elle est bonne ;)

La petite astuce réside dans le fait que la cannelle est incorporée dans la pâte et que celle ci est peu sucrée.

On obtient une tarte gourmande, à la pâte croquante, avec des pommes fondantes, légèrement caramélisées avec la cassonnade et ce petit coté rustique qui la rend tellement irrésistible...

Allez, j'en ai assez dit ... la recette c'est juste par Ici 

Il vous faut:

Pour la pâte

- 200g de farine semi complète

- 20g de cassonnade

- 80g de beurre mou

- une pincée de fleur de sel

- un sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe rase de cannelle (ou mois si vous pensez que c'est trop)

Pour la Garniture: 

- 80g de compote de pommes

- 5 belles pommes (ici des "golden" mes préférées

- de la cassonnade

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter le sel, le sucre vanillé, la cannelle et enfin la farine.

Mélanger à la main, pour obtenir un boule que vous filmerez et réserverez au frais.

Préparer vos pommes, ôter la peau, les couper en 2 puis en lamelles.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte (en rond si possible et de 2 à 3mm d'épaisseur env.)

Etaler la compote de pommes (sans aller au bord), puis déposer vos lamelles de pommes.

Former un bord avec la pâte de façon à recouvrir les pommes sur un centimètre environ tout autour.

Saupoudrer l'ensemble de cassonnade (l'équivalent de 2 à 3 cuillère à soupe).

((Vous pouvez rajouter un peu de beurre pour la rendre plus gourmande))

Enfourner 30min ... 

Régalez vous, Enjoy les gourmands !

Brioche perdue (...pas pour tout le monde)

Si vous avez suivi, j'ai posté récemment la recette d'une brioche à la fleur d'oranger... 

Si vous n'avez pas suivi, vous pouvez la retrouver ici : Brioche Tressée à la Fleur d'Oranger

Autant vous dire que la première fournée a été littéralement engloutie en une journée... alors que la deuxième à 2 jours d'intervalle a finit en dessert compétemment addictif et régressif (sans doute l'effet "too much").

Le dessert dont je vous parle qui nous rends complètement addict est d'une facilité déconcertante, c'est la Brioche Perdue.

Car il est vrai que même si la brioche a du mal à se perdre chez nous... son destin est de finir en brioche perdue pour le plaisir de tous !! 

Allez venez c'est par ici ...

Il vous faut pour 4 personnes: 

- 8 tranches de brioche (2 par personnes ou plus si n'êtes pas raisonnable)

- 3 œufs

- 20cl de crème liquide 30%

- 20cl de lait demi écrémé

- un sachet de sucre vanillé

- de la cassonnade

- du beurre

C'est parti:

Dans un plat, battre les œufs, la crème, le lait et le sucre vanillé.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.

Pendant ce temps, tremper 2 tranches de brioche dans le mélange (recto et verso), les déposer dans la poêle 

Saupoudrer de cassonade (une cuillère à café selon votre humeur), laisser colorer et retourner les tranches.

Répéter l'opération sur l'autre face.

Faire de même avec les autres tranches.... 

L'idéal est de les manger encore tièdes accompagnées d'une boule de glace vanille, de caramel beurre salé ou encore de pâte à tartiner...

Régalez vous, Enjoy les Gourmands ;)

THERMOMIX: Sablés au Citron ... si bons !

Quel plaisir de réaliser des petits sablés surtout à l'approche de Noël.

Je vous propose aujourd'hui les petits sablés au citron ...

délicatesse absolue, croquants et fondants en bouche ...

ils pourront être sur la table de Noel au moment des 13 desserts (tradition en Provence) ou à côté d'un tasse de thé .. .tellement raffinés.

0Alors ... prêts .. la recette c'est par ici ... juste en dessous !

Il vous faut pour 40 biscuits environs:

- 250g de farine

- quelques gouttes d'arôme naturel de citron

- 120g de cassonade

- 1 œuf moyen

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre doux

- Préchauffer le four à 160°C.

- Dans le bol, mettre la farine, les gouttes de citron (7-8), la cassonade, la pincée de sel et beurre coupé en petits morceaux.

Remuer 1min/mode Pétrin.

- Ajouter ensuite l'œuf dans le bol et remuer 1 min/mode Pétrin.

- Déposer la pâte dans un récipient puis former un boule.

- Laisser reposer  la pâte au frais pendant 1h, emballée dans du film transparent.

- Abaisser la pâte, puis utiliser des emportes pièces pour la découper.

- Déposer ensuite les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15 min à 160°C.

- Surveiller la cuisson, lorsque les bords commencent à dorer, vous pouvez les sortir du four.

Vos sables sont prêts, à déguster avec une tasse de thé ou de café, tout simplement ....

Notez qu'ils se conservent 15 jours dans une boîte hermétique, mais je doute qu'ils en reste encore passé ce délai...

THERMOMIX: Petits Sablés de Noël à la Cannelle

Quel plaisir de réaliser des petits sablés surtout à l'approche de Noël.

Cette recette de petits sablés donne des gâteaux croustillants et fondant en bouche.

Parfumés à la Cannelle il trouveront leur place à l'heure de thé ou au milieu des 13 desserts de Provence.

Alors ... prêts .. la recette c'est par ici ... juste en dessous !

Il vous faut pour 40 biscuits environs:

- 250g de farine

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

- 120g de cassonade

- 1 œuf moyen

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 125g de beurre doux

- Préchauffer le four à 160°C.

- Dans le bol, mettre la farine, la cannelle, la cassonade, le sachet de sucre vanillé, la pincée de sel et beurre coupé en petits morceaux.

Remuer 1min/mode Pétrin.

- Ajouter ensuite l'œuf dans le bol et remuer 1 min/mode Pétrin.

- Déposer la pâte dans un récipient puis former un boule.

- Laisser reposer  la pâte au frais pendant 1h, emballée dans du film transparent.

- Abaisser la pâte, puis utiliser des emportes pièces pour la découper.

- Déposer ensuite les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15 min à 160°C.

- Surveiller la cuisson, lorsque les bords commencent à dorer, vous pouvez les sortir du four.

Vos sables sont prêts, à déguster avec une tasse de thé ou de café, tout simplement ....

Notez qu'ils se conservent 15 jours dans une boîte hermétique, mais je doute qu'ils en reste encore passé ce délai...