Saveurs d'Ici - Cook Enjoy

mardi 28 mars 2017

Champignons farcis au chèvre frais et citron confit

Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit ... simple efficace, gourmands.

Les saveurs du Sud concentrées dans une assiette.

Il vous faut:

- 6 gros champignons de Paris à farcir

- 200g chèvre frais

- du basilic frais

- 1 citron confit

- Huile d'olives

- sel et poivre pour l'assaisonnement

C'est parti:

- Préchauffer votre four à 180°C

- Couper le citron confit un brunoise

- Nettoyer et émincer les feuilles de basilic

- Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre frais avec le citron et le basilic.

- Nettoyer vos champignons, enlever la peau et le pied.

- Garnir les champignons de la farce et les placer dans un plat

- Verser sur le dessus un filet d'huile d'olives puis enfourner pendans une vingtaine de minute en prenant soin de les couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Voilà .. il ne vous reste plus qu'à les servir, accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson ... le tour est joué.

Enjoy les Gourmands !

lundi 20 mars 2017

Quiche Gourmande à l'Epautre - Courgettes Poulet Basilic

Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain.

Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué !

Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

Il vous faut:

Pour la pâte brisée :

- 150g de farine d'Epautre

- 1 cuillère à café de basilic déshydraté (ou frais coupé en fines lamelles)

- 70g de beurre mou

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g d'eau

Pour la garniture:

- 2 courgettes (bio de préférence)

- 2 filets de poulets fermier

- 30 cl de lait d'amandes (ou lait de vache selon préférence)

- 3 œufs (bio de préférence)

- un filet d'huile d'olive

- sel poivre pour l'assaisonnement

- 1 Moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé

C'est parti:

- Tout d'abord préchauffer votre four à 180°C et beurrer le moule à tarte.

Pour la pâte brisée:

- Verser dans un récipient, la farine, le beurre, l'eau et de sel, et le basilic, mélanger activement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un boule de pâte souple.

- Réserver au frais.

Pour la garniture:

- Dans un récipient, battre les 3 œufs à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite le lait d'amandes (ou de de vache) mélanger, saler, poivrer à votre convenance.

- Dans une poêle, faites revenir les courgettes coupées petits morceaux dans pendant 5 minutes dans un filet d'huile olives. Réserver.

- Faire ensuite revenir, les filets de poulets coupés morceaux (si possible les émincer), les faire dorer à feu vif en remuant 3-4 minutes.

- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé, veiller à égaliser les bords.

- Déposer dans le moule les morceaux de poulet, les courgettes puis le mélange œufs/lait d'amandes.7

- Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

mercredi 15 mars 2017

Comme un Far Breton aux Pommes-Cannelle

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance.

Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibre, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus "aéré" d'origine bretonne... Far en latin signifie « froment, blé, gruau » vous allez vous régaler.

Venez c'est par ici ...

Temps total 20min+50min

Il vous faut :

- 3 pommes pas trop grosses et plutôt acide type reinette par exemple

- 20g de beurre doux

- 20g de beurre demi-sel

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 70g de cassonade

- 500g de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- un moule (diam 26-28cm)

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Beurrer de façon généreuse un moule avec le beurre salé.

- Enlever la peau et couper vos pommes en morceaux, les mettre dans poêle avec les 20g de beurre doux et la cannelle.

- Faire rôtir pendant 5min à feu vif en remuant. Réserver dans un bol.

- Dans un saladier mettre les 4 œufs et la cassonade. Mélanger à l'aide d'un fouet pour que le mélange devienne mousseux.

- AJouter la farine, le lait et la levure chimique et à l'aide d'un fouet bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

- Transvaser le contenu du Thermomix dans le moule beurré.

- Déposer les pommes sur l'appareil et enfourner 50min.

Laisser refroidir et démouler ... ensuite déguster !!

Régalez vous - Enjoy les Gourmands !!!

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THERMOMIX: Comme un far breton aux pommes-cannelle

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus "aéré" d'origine bretonne... Far en latin signifie « froment, blé, gruau » vous allez vous régaler.

Venez c'est par ici ...

Temps total 20min+50min

Il vous faut :

- 3 pommes pas trop grosses et plutot acide type reinette par exemple

- 20g de beurre doux

- 20g de beurre demi-sel

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 70g de cassonade

- 500g de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- un moule (diam 26-28cm)

C'est parti:

- Faire préchauffer votre four à 180°C

- Beurrer de façon généreuse un moule avec le beurre salé.

- Enlever la peau et couper vos pommes en morceaux, les mettre dans le bol du THERMOMIX, avec les 20g de beurre doux et la cannelle.

- Faire rôtir, 6min/80°/vit1.5 / sens inverse. Réserver dans un bol.

- Dans le bol, Ajouter 4 œufs et la cassonade. Mélanger 40 sec/vitesse 3.

- Ajouter le lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.

- Ajouter la farine et la levure chimique et mixer 1 min/vitesse 5.

- Transvaser le contenu du Thermomix dans le moule beurré.

- Déposer les pommes sur l'appareil et enfourner 50min.

Laisser refroidir et démouler ... ensuite déguster !!

Régalez vous - Enjoy les Gourmands !!!

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C'est beau et C'est bon !! Le HealthyBowl

C'est beau, c'est bon, c'est coloré .. bref le Healthy-Bowl que je nomme aussi le "Good-Morning Bowl" est le patenaire idéal pour bien démarrer la journée.