THERMOMIX : Galettes de Viande et Céréales à la Menthe

Une recette à base de viande, de la menthe et des céréales, qui va parfumer votre cuisine et vos assiettes.

Cette recette est inspirée des conseils d'utilisation des céréales pour galette de la marque CELNAT que j'utilise quelques fois, mais quelques peu améliorée.

Simple, rapide et efficace, pour une repas complet ... suivez la pas à pas ... vous allez vous régaler !

Il vous faut:
Pour 4 personnes soit environ 16 croquettes (d'env 40g chacune)
- 200g de viande hachée 5% de MG
- 200g de céréales pour galettes végétales (ci mélange avoine de la marque CELNAT)
- 250g d'un mélange lait d'amandes (150g) / eau (100g)
- des feuilles de menthe
- de l'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel / poivre pour l'assaisonnement.

L'idéal est de choisir les ingrédients bio.


C'est parti:
Dans le bol, couper en morceau l'oignon et la menthe - Mixer 20sec / vit 8.
Ajouter le filet d'huile d'olives et faire revenir - 5min / 90°c / pos 1.
Ajouter les céréales, les 250g de liquide et les 2 œufs, faire gonfler 10min / 40° / pos 1
Ajouter le curcuma, sel et poivre pour l'asaisonnement selon votre goût.

Allumer votre four à 180°C, préparer un plaque avec du papier de cuisson.

Dans un saladier , mélanger la viande hachée et le mélange de céréales.

Former des boules ou galettes de 40g environs et déposer sur le papier cuisson.

Enfourner 8minutes à 180°C.

Servir chaud ou froid.

Je vous conseille également de servir ces galettes avec un sauce à base de yaourt - citron par exemple.

Ce plat servit avec un salade verte sera idéal pour une repas complet ou à emporter lors d'un pique nique.

THERMOMIX : Sorbet Melon - Menthe

Un petit sorbet Melon Menthe pour aborder la canicule ... çà vous dit ???

moi oui, vous aussi, alors suivez moi ...

Avec Thermomix ... rien de plus simple des fruits congelés, du citron, du sucre, quelques feuilles de menthe et le tour, enfin le sorbet est joué !

Il vous faut:

- 1 melon (500g de pulpe)

- 80g de sucre

- 1jus de citron

- 1 blanc d'œuf

- 10cl d'eau

- une poignée de feuilles de menthe

C'est parti:

Bien avant, préparer dans une casserole le sirop avec les feuilles de menthe, le sucre et 10cl d'eau, jusqu'à 3 min après ébullition, laisser refroidir.

Passer le tout à la passoire pour en extraire le sirop.

Pelez le melon, retirez les graines et coupez-le en cubes. Placez-les à plat au congélateur pendant 4h minimum jusqu’à ce qu’ils soient surgelés.

Mixez le melon congelé pendant 1 mn/VIT 6 en utilisant la spatule.

Ajoutez ensuite, le sirop de menthe (froid), le jus de citron et le blanc d’œuf, mixez à nouveau 20sec / VIT 6.

Servez immédiatement ou transvaser dans un bol hermétique et mettre au congélateur.

Régalez vous avec ce sorbet ultra frais ...

Enjoy les gourmands, Thermomixement bon !

THERMOMIX: Confiture Rhubarbe au Citron et Fève de Tonka

Fan de Rhubarbe, je ne m'étais jamais hasardée à en faire de la confiture et pourtant rien de plus simple.

J'avais au printemps congelé 1kg de rhubarbe en morceaux, que j'avais acheté au marché.

J'ai décidé d'en faire de la confiture avec du citron et de la fève Tonka, qui va apporter la confiture des aromes doux de vanille, amandes et caramel. Nous allons l'utiliser râpée.

Il vous faut:

- 1kg de rhubarbe en morceaux (si vous utilisez de la congelée, laisser la décongeler à température ambiante dans un passoire pour éliminer l'eau).

- 1 jus de citron

- 600g de sucre semoule

- 1 fève tonka que vous prendrez soin de râper

C'est parti:

Mettre les morceaux de rhubarbe dans le bol.

Régler 7 min/100°/VIT 2.

Mélanger 30sec/VIT 7, pour éviter les morceaux.

Ajouter le sucre, le jus de citron et la fêve de tonka moulue.

Régler 15 min/100°/VIT 2 sans bouchon en posant le Varoma sur le dessus pour éviter les éclaboussures.

Pour finir, Régler 3 min / température Varoma  / VIT 3.
Remplir les pots, les fermer et les retourner le temps qu'ils refroidissent.

A l'heure du petit déj', du gouter, dans vos yaourts, cette confiture légèrement acidulée rehaussée par le parfum de la fêve tonka va vous régaler !

Enjoy les gourmands, Thermomixement bon !

THERMOMIX: Cake salé Courgette, Fêta, Tomates confites, Olives noires ... l'été en somme !

Voici encore une recette Thermomix ... décidément .. depuis que j'ai cet appareil dans ma cuisine j'avoue délaisser mes poêles et casseroles.

Une recette estivale idéale pour un apéritif entre amis ou en famille, pour un pic-nic au bord de l'eau ou sous un arbre ... bref une recette qui sent l'été.

Olives Noires, Courgettes, Féta, Tomates séchées .. voici les ingrédients qui donneront de la couleur et du gout à votre cake salé.

Il vous faut :

- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 70 g d'huile de tournesol
- 125 g de lait
- 2 courgettes
- 50g d'olives noires dénoyautés
- 80g de féta
- 30g de tomates séchées
- une filet d'huile d'olives

- Sel et poivre pour l'assaisonnement

C'est parti:
Préchauffer votre four à 180 degrés et beurrer un moule à cake.

Mettre dans le bol les courgettes mixer 3 sec / vit 4.
Faire revenir vos courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
Mettre ensuite les olives noires et les tomates séchées et mixer 3 sec / vit 4.
Réserver dans un bol.

Dans le bol du thermomix, mettre les œufs, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.
Mélanger 1 minute / vit 4. Bien racler les parois.

Ajouter ensuite l'huile de tournesol et le lait, mélanger 1 minute / vit 4.
Ajouter la féta émiettée puis mélanger 30 sec / sens inverse / vit 2.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes environ en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau (la pointe doit ressortir propre).

Bien évidement si les ingrédients sont bio ... c'est mieux.

Régalez vous les amis !

Enjoy les gourmands, Thermomixement bon !

THERMOMIX : Tarte Abricots Quetsches sur lit d'amandes

Voici une recette qui sent bon l'été.

Jolie, Gourmande et de surcroit facile à réaliser cette tarte aux abricots et quetsche va épater votre entourage.

Voici en quelques ligne comment la réaliser.

Il vous faut

- Pour la pâte:

75g de beurre

150g de farine type 55

1 pincé de sel

1 sachet d sucre vanillé

50g d'eau

- Pour la garniture:

80g de poudre d'amande

10 abricots env.

4 quetsches env

1 œuf

12 cl de crème fraiche liquide 30%MG

20g de cassonade

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre le beurre, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'eau dans le bol du Thermomix. Mélanger 20sec/ vitesse 4, puis 10sec / vitesse 2 / sens contraire afin de décoller la pâte du bol.

Abaisser la pâte du un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau.

Dans un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé, déposer la pâte.

Recouvrir le fond de tarte avec la poudre d'amandes.

Disposer ensuite les abricots et les quetsches.

Dans le bol, mélanger un œuf, la crème fraiche et la cassonade 10sec / vitesse 3.

Verser sur le dessus de la tarte.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, surveillez la cuisson.

Laisser refroidir et régalez vous ... profitez des fruits d'été...

Vous pouvez varier les plaisirs avec des peches, nectarine ...

Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !