Pruneaulu .... comme ceux à la Figue mais au Pruneau

Pour la petite histoire les "FIGOLU" de LU étaient l'un de mes biscuits préférés, jadis ;)

Ils étaient l'élément principal d'un goûter bien réussi...

A mon bon souvenir, et quelques année plus tard j'ai voulu retenter l'histoire avec non pas des "Figolu" mais des Pruneaulu faits maison.

La Pâte à Pruneau, est très peu sucrée (pas de sucres ajoutés ... à vous de voir). 

La pâte sablée sucrée (plutôt riche) vient contrebalancer le peu de sucre dans la préparation de pruneaux.

Le résultat est un biscuit gourmand, peu sucré (peut être pas assez, vous pourrez toujours en rajouter un peu si besoin), un peu rustique et surtout qui change des grands classiques.

Allez je ne vous fait pas plus attendre, la recette, la voici, la voilà ... Venez c'est par ici !

 Il vous faut:

Pour la Pâte sucrée :
- 150g de farine T55
- 150g de farine semi complète
- 150g de beurre doux
- 50g de sirop d'agave
- 40g de poudre d’amande
- 1oeuf et demi
- 2 pincées de sel

Pour la Pâte de pruneaux :
- 300g de pruneaux dénoyautés

- Les grains d'une gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

- 1 cuillère à souper d'huile de coco 

C'est parti:

Dans un premier temps nous allons nous occuper de la pâte de pruneaux.
Mixer les pruneaux (sans noyaux) avec la vanille et l’huile de coco.

Vous pouvez ajouter une peu de sucre si vous le souhaitez.

Vous obtenez un mélange homogène.

Réserver.

Ensuite, on s'occupe de la pâte sucrée.
Mélanger, le beurre, le sucre et le sel dans un grand bol.

Ajouter l'œuf, puis la poudre d'amandes et enfin les 2 types de farine.

Pétrir la pate à la main.

Former un boule, la filmer et la mettre au frais pour qu'elle "fige" un peu.

Préchauffer votre four à 170°C.

Etaler à l'aide d'un rouleau la pâte sur un papier cuisson et former 2 rectangles (env 30cm sur 10, épaisseur 4mm env.) çà facilitera la découpe par la suite).

Dans ces 2 rectangles, découper à l'aide d'un couteau 2 bandes, l'une d'env 4cm (celle qui sera en dessous) et l'autre de 5cm (qui viendra recouvrir la précédente).

Sur la bande la moins large (4cm celle qui sera en dessous déposer un boudin de pâte de pruneau au centre.

Humidifier les bords, puis disposer la bande de 5cm dessus et "souder" les bords, puis en coupant proprement avec un couteau.

Etapes pour monter le biscuit

Couper vos futurs biscuits de la largeur souhaité, ici tous les 4cm.

Espacer les biscuits sur le Papier Sulfurisé, puis déposer sur une plaque allant au four.

Enfourner et laisser cuire env. 20min ... ils doivent dorer.

Laisser les refroidir sur une plaque puis ...  Déguster 

Régalez vous, Enjoy les Gourmands

Petits Sablés Chocolat Cannelle avec une pointe de Fleur de Sel

 

Je vous propose aujourd'hui des petits Sablés Chocolat Cannelle... 

tout simplement parce que ce sont de délicieux biscuits délicats à la fois croquants et fondants en bouche...

Ma petite personne et mon entourage aussi, craquent pour cette gourmandise 

qui procure un plaisir intense à l'heure du gouter.

La pointe de sel ne fait qu'augmenter le degré de satisfaction.

Alors... prêts .. la recette c'est par ici... juste en dessous !

Il vous faut pour 40 biscuits environs:

- 500g de farine,

- 230g de cassonade,

- 4 jaune d'œuf moyen,

- 1 jolie pincée de fleur de sel,

- 250g de beurre doux ramolli,

- 1 cuillère à café de cacao en poudre,

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

C'est parti:

- Préchauffer le four à 170°C.

Dans un bol, blanchir les œuf et la cassonnade à l'aide d'un fouet ou d'un robot (plus simple et mois fatiguant 😏

Ajouter le cacao en poudre, la cannelle, le beurre ramolli et la pincée de sel mélanger puis ajouter la farine.

Mélanger à la main de façon à obtenir un mélange homogène.

La pâte est facile à utiliser vous verrez.

Enrouler la pâte dans un film transparent et réserver au réfrigérateur env. 2H à 3H.

Etaler la pâte sur une épaisseur d'environs 2-3mm, découper à l'emporte pièce vos sablés (selon la forme que vous souhaitez). La pâte doit être lisse et "brillante".

Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner pendant 15min.

Et voilà... à la fin de la cuisson disposer vos sablés sur une grille pour qu'ils refroidissent et soient ainsi très croustillants.

Régalez vous - Enjoy les Gourmands !

Blondie à la Mangue Fraîche et au Chocolat Blanc

Aujourd'hui je vous fais part d'une recette avec un ingrédient mystère qui va donner un Blondie gourmand.

J'aime bien tester les alternatives ;)

Le Blondie est un gâteau proche du Muffin sans ajout de cacao.

Le mystère ne va durer que quelques secondes puisque l'ingrédient mystère est le Pois Chiche.

Encore une alternative, d'un gâteau pauvre en matière grasse, où la teneur en sucre est également réduite et les protéines présents grâce au pois chiche.

Le résultat est tout de même gourmand puisque le chocolat blanc va apporter cette petite douceur nécessaire à une pause "tea-time" réussie.

 Vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut 6 personnes

- 250g de Pois Chiche en boite (égouttés)

- 1 mangue fraîche coupée en dés (vous pouvez opter pour d'autres fruits si vous le souhaitez, framboises, myrtilles, mures .... )

- 60g de sucre coco

- 60g de farine semi complète

- 1 cuillère a soupe de Maizena

- 10g de levure chimique

- 50g d'huile de coco fondue

- 40g de graine de chia

- 80g de chocolat blanc concassé (ou en pépites)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de fleur de sel

C'est parti :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger, l'ensemble des ingrédients dans une saladier.

Mélanger pour obtenir un pâte homogène.

Huiler et Fariner un moule, y déposer la pâte.

Recouvrir avec les dés de mangue.

Enfourner 30minutes.

Laisser refroidir le gâteau, il est assez friable chaud.

Régalez vous - Enjoy les Gourmands

Cookies Protéinés, Moelleux et Gourmands aux Pépites de Chocolat Noir

    J'avais envie de tester une recette de cookies qui permettent de ne pas culpabiliser quand on y mord dedans... 

Alors je scrute les recettes, sans gras, avec peu de sucre .... mais le résultat est souvent proche du "KLOUG" ou du "DOUBITCHOU" ... ( si vous avez la ref, on est dans la même tranche d'âge, pour les autres demandez à un ami ).

Une amie (donc) m'a fait part de cette recette... je l'ai légèrement adapté en fonction de ce que j'avais dans les placards et de ce que je souhaitais obtenir.

Cette recette de Cookies "protéinés", aux ingrédients permettant d'oublier le beurre et sucre raffiné donne des Cookies Moelleux, Gourmands avec un résultat vraiment bluffant.

Vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut pur une 15aines de cookie

- 80g de sucre de coco

- 80g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 250g de farine type 55

- 6g de levure chimique

- 50g d'huile de coco figée

- 120g de chocolat noir concassé (ou en pépites)

- 100g de Tofu Soyeux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de fleur de sel

C'est parti :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la compote, la farine, la levure chimique, le tofu, le sucre vanillé, la fleur de sel et l'huile de coco.

Vous allez obtenir un pâte homogène.

Ajouter les morceaux de chocolat noir.

Finir de mélanger.

Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, déposer des boules que vous aurez formées avec la pâte, d'un diamètre de 3 à 4cm env. 

Les aplatir légèrement.

Enfourner pendant 15min.

 

Laissez les refroidir quand même mais pas trop, les déguster tièdes c'est pas mal aussi !

Régalez vous, Enjoy les Gourmands !

Carottes Primeur au Piment Coréen et Citron

 Bonjour les gourmands, marre des carottes vichy, voici une recette qui va faire twister cette plante potagère et vos papilles dans le même temps !!!

Tout simplement; une cuisson au four avec très peu de gras (mais avec du bon gras), une marinade de Piment Corréen et de jus de Citron... 

Le piment Corréen est utilisé dans de nombreuses recettes en Corée, dans la préparation des fameuses grillades, dans le bibimbap ou encore dans la préparation du choux fermenté (le KIMCHI). Il est utilisé pour relevé les légumes et les marinades. 

Ce piment n'est pas un tendre mais il a une note suave et fruitée et vous permettra de découvrir des notes originales coté saveur..

Croyez moi c'est tout simple... mais qu'est ce que c'est bon !!!

Allez venez c'est par ici...

            

Il vous faut pour 4  personnes

- 2 bottes de Carottes Primeur (plus tendres)

- 1 cuillère à soupe de Piment Corréen (ici la pâte rouge) ou l'équivalent en flocon

- 10cl d'Huile d'Olives

- 1 jus de citron

- 2 pincéedu Sel 

- des oignons frits

- des graines de sésames grillées

C'est parti

Faire chauffer votre four à 180degrès

Enlever avec un économe enlever la peau des carottes, les mettre dans une plat allant au four.

Préparer la marinade, huile d'olive, jus de citron et pâte de piment.

Ajouter aux carottes et mélanger.

Enfourner 50min environ.

Au moment de servir ajouter les oignons frits et les graines de sésame....  

Il ne reste plus qu'à déguster.

Enjoy les Gourmands !