THERMOMIX: Poulet Cougettes Chorizo façon Risotto

Le poulet rôti est notre plat traditionnel du dimanche soir, comme nous sommes 3 à la maison, il m'arrive d'agrémenter les restes pour un repas dans la semaine (faut pas gaâacher !).

D'habitudes je fais à mes hommes, des pâtes ou un tourte ... mais cette fois ci je me suis lancé dans un risotto inspiré la revue Thermomix et Moi.

Courgettes, chorizo, poulet .. risotto ... tout simplement délicieux.

Il vous faut (pour 4 parts)

- 30 g de parmesan en poudre

- 150g de courgettes coupés en petits cubes

- 100g de chorizo coupé en fines tranches

- 2 échalotes

- 40g d'huile d'olives

- 300g de riz Carnaroli (le meilleur pour un risotto)

- 600g d'eau

- 100g de vin blanc sec

- 1 cube de bouillon

- sel et poivre pour assaisonnement

- 300g de poulet ... le mien était déjà cuit j'ai émietté ce qui resté de mon poulet rôti, sinon partez sr des aiguillettes de poulet que vous émincerez et ferez cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réserverez au chaud.

C'est parti

- Dans le bol, mettre les courgettes et el chorizo et cuire 10min/Varoma/vit. mélangeur.

Réserver dans un bol au chaud.

- Mettre les échalotes dans le bol, hacher 5 sec/vit 5, à l'aide de la spatule racler les parois.

- Ajouter l'huile d'olives et faire rissoler 3min/120°/vit 1 (sans gobelet doseur)

- Ajouter le riz puis faire rissoler 3min/120°/ sens inverse/ vit 1.

- Ajouter le vin blanc et cuire 1min/100°/ sens inverse/ vit 1.

- Ajouter l'eau avec le bouillon de légumes, le poivre - attention avec le sel car vous allez rajouter el chorizo déjà salé .... Cuire 12min/100°/sens inverse/ vit 1 et en plaçant le panier de cuisson à la place du gobelet doseur.

A la fin de la cuisson, laisser reposer le riz 2-3 minutes et ajouter le parmesan rapé, mélanger avec la spatule.

Dressez dans des assiettes ....d'abord le riz, puis les courgettes et chorizo et enfin les morceaux de poulet.

Voilà le tour est joué ... régalez vous !!!

Enjoy les gourmands

Risotto aux Asperges, Parmesan et Citron ... Buonissimo !

Un risotto aux asperges .. un grand classique de la cuisine italienne. On profite des asperges ... nous sommes en pleine saison !!

On se régale avec le mélange du citron du parmesan et de la douceur du mascarpone !!

So Délicious .. Buonissomo !!

¨Pour 4 personnes il vous faut :

- 1 botte d'asperges vertes

- 200g de riz Carnaroli ou Arborio (riz à risotto italien)

- 2 gousses d'ail

- 3 cebettes ou 1 échalote

- 1 petite bouteille de vin blanc

- 120g de mascarpone env.

- 80 g de parmesan rapé

- 1 jus de citron

- 1bouillon de légumes en cube

- huile d'olive

 - sel poivre pour l'assaisonnement

Nettoyer les asperges et réserver les pointes. Tailler les tiges d'asperges en petits tronçons d'1 à 2 cm. 

Hacher la gousse d'ail.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes et mettre les pointes d'asperges à cuire pendant 5 minutes.

 Les réserver et garder le bouillon sous la main pour la suite de la recette.

Dans une grande poêle, faire revenir les cébettes émincées et le riz dans l'huile d'olive, à feu doux. Lorsque le riz devient translucide, ajouter le vin blanc, les morceaux d'asperges.

Lorsque le vin blanc est absorbé, ajouter l'équivalent d'une louche de bouillon.

Ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (15 à 20 minutes). N'hésiter pas à gouter le riz pour juger de la cuisson.

Ajouter le jus de citron dans le riz et mélanger.

Lorsque le riz est cuit, ajouter le mascarpone et le parmesan,  mélanger délicatement.

Ajouter ensuite les pointes d'asperges. Assaisonner à votre goût avec le sel et le poivre. Servir chaud, avec un viande blanche (veau, porc, volaille ... ) ou en version solo.

Ici j'ai préparé un filet mignon de porc.

J'ai servi le risotto avec un tuile de parmesan (du parmesan en poudre déposé sur un plaque de cuisson que je passe au four à 180°C pendant 5minutes ... cuisson à surveiller jusqu'à ce qu'il fonde et qu'il donne un sorte de chips).

Enjoy les gourmands.