THERMOMIX: Pain d'Epices (allégé en sucre) spécial Foie Gras

Je vous propose pour les fêtes de fin d'année (ou pas .... ), la recette de mon pain d'épices (allégé en sucre ... il en faut un peu quand même...).

Il se mariera parfaitement avec votre foie gras, avec un bon fromage de chèvre frais (l'association est étonnante, si je vous le dis ... ) ou tout simplement avec un tasse de thé vert pour le Tea-Time.

Simple comme un bonjour vous pourrez dire ... c'est moi qui l'ai fait !

Moelleux à souhait vous allez adorer ... c'est une certitude !

Vous me suivez c'est par ici ...

Il vous faut:
- 200g miel toute fleur de préférence liquide                              

- 260g farine

- 50g sucre

- 1 cuillère à café de mélange de 4 épices en poudre

- 1 paquet levure chimique                               

- 2 oeufs                               

- 10 cl de lait

Quelques cerneaux de noix concassés et des segments d'orange confites pour la déco du pain.

Du beurre doux pour le moule

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 160°C et beurrer les parois d'un moule à cake.

Mettre dans le bol du Thermomix le miel et le faire chauffer 5min/60°C/Vit 2.
Ajouter la farine, la levure chimique, le sucre ,le mélange de 4 épices, le lait et les œufs.

Mettre 20sec/Vit 3,racler les parois. Puis mélanger à nouveau 20sec/Vit 3.

Verser la préparation dans votre moule à cake beurré , déposer sur le dessus les cerneaux de noix coccacées et les segments d'oranges confites (sans les enfoncer), puis enfourner pendant 50min à 1h .Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre)

Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi, le mettre ensuite dans un film étirable pour qu'il conserve son moelleux.

Attendre 24 heures avant de le déguster, il sera bien meilleur.
Ce pain d'épices, qui reste peu sucré par rapport à d'autres recettes, se mariera parfaitement avec votre foie gras de fin d'année, ou en mode sucrée avec une tasse de thé vert.

Très belles fêtes à vous .... ENJOY LES GOURMANDS

Thermomixement bon !

THERMOMIX : Comme un Millefeuille aux Framboises - Feuilles de Filo

Un petit dessert si simple, si léger et si joli... pourquoi ne pas se laisser tenter...

Des feuilles de filo, des framboises et un soupçon de crème pâtissière ...

et voilà un dessert original et tellement easy !!

Venez c'est par ici ... 30min chrono !!

Il vous faut pour 6 desserts

Pour la Crème Pâtissière

- 500g de lait (bio de préférence)

- 40g Farine type 55

- 4 Œufs ( (bio de préférence) --> 2 œufs entiers et 2 jaunes

- 1 sachet de Sucre Vanillé

- 50g sucre type cassonade  (bio de préférence)

- des feuilles de filo

- du beurre doux  (bio de préférence)

- une barquette de framboises de 250g  (bio de préférence)

- du sucre glace éventuellement pour la déco

C'est parti:

Préparation de la crème pâtissière:

Mettre 500g de lait, 40g de farine, 2 œufs entiers, 2 jaunes d'œufs, le sucre vanillé et 50g de sucre en poudre dans le Thermomix.

Cuire 7 min/90°C/vit 4 et pulvériser 5 sec/vit 9.

Réserver au frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Découper les feuilles de filo, à l'aide d'une forme. Découper des cercles d'un diamètre de 8cm environ (Comptez 4 rond par dessert ... 2 pour la base, 2 pour le dessus).

Beurrer les ronds découpés à l'aide de beurre fondu et déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner et surveiller ... laisser le temps de la coloration. Les sortir du four.

On passe au dressage:

Disposer 2 feuilles, puis garnir de crème pâtissière (à l'aide d'une poche à douille c'est mieux).

Déposer les framboises sur la crème pâtissière, et recouvrir de 2 ronds de feuilles de filo.

Décorer avec du sucre glace si vous le souhaitez.

Votre dessert est prêt.

A l'heure du Thé, à la fin d'un repas, en semaine ou en week end même ceux qui ne sont pas fan de desserts ne sauront résister (... je sais de quoi je parle... j'en ai à la maison !)

Régalez vous

 Thermomixement bon !!

 

THERMOMIX: Poulet Cougettes Chorizo façon Risotto

Le poulet rôti est notre plat traditionnel du dimanche soir, comme nous sommes 3 à la maison, il m'arrive d'agrémenter les restes pour un repas dans la semaine (faut pas gaâacher !).

D'habitudes je fais à mes hommes, des pâtes ou un tourte ... mais cette fois ci je me suis lancé dans un risotto inspiré la revue Thermomix et Moi.

Courgettes, chorizo, poulet .. risotto ... tout simplement délicieux.

Il vous faut (pour 4 parts)

- 30 g de parmesan en poudre

- 150g de courgettes coupés en petits cubes

- 100g de chorizo coupé en fines tranches

- 2 échalotes

- 40g d'huile d'olives

- 300g de riz Carnaroli (le meilleur pour un risotto)

- 600g d'eau

- 100g de vin blanc sec

- 1 cube de bouillon

- sel et poivre pour assaisonnement

- 300g de poulet ... le mien était déjà cuit j'ai émietté ce qui resté de mon poulet rôti, sinon partez sr des aiguillettes de poulet que vous émincerez et ferez cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réserverez au chaud.

C'est parti

- Dans le bol, mettre les courgettes et el chorizo et cuire 10min/Varoma/vit. mélangeur.

Réserver dans un bol au chaud.

- Mettre les échalotes dans le bol, hacher 5 sec/vit 5, à l'aide de la spatule racler les parois.

- Ajouter l'huile d'olives et faire rissoler 3min/120°/vit 1 (sans gobelet doseur)

- Ajouter le riz puis faire rissoler 3min/120°/ sens inverse/ vit 1.

- Ajouter le vin blanc et cuire 1min/100°/ sens inverse/ vit 1.

- Ajouter l'eau avec le bouillon de légumes, le poivre - attention avec le sel car vous allez rajouter el chorizo déjà salé .... Cuire 12min/100°/sens inverse/ vit 1 et en plaçant le panier de cuisson à la place du gobelet doseur.

A la fin de la cuisson, laisser reposer le riz 2-3 minutes et ajouter le parmesan rapé, mélanger avec la spatule.

Dressez dans des assiettes ....d'abord le riz, puis les courgettes et chorizo et enfin les morceaux de poulet.

Voilà le tour est joué ... régalez vous !!!

Enjoy les gourmands