Gâteau corse de Pâques / Cacavelli

Quel bonheur de déjeuner avec ce gâteau Corse faite par une amie en provenance directe de l'ile de Beauté... les Cacavelli.

La journée commence bien !

D’après ce que l’on raconte le gâteau de Pâques servait à marquer la fin du carême. C’est donc en utilisant les œufs non consommés pendant cette période, en effet, le carême intègre une période de jeûne. La tradition est restée, les œufs sont intégrés aux cacavelli sont soit consommés par les enfants, soit mangés lors du pique-nique traditionnel du lundi de Pâques.

La recette sur ce blog ... aux spécialités délicieuses --> CACAVELLI

Enjoy les goumands !

Recette : Fiadone le vrai, le seul ...

Bonne rentrée à tous ... pour cette rentrée j'ai réitéré un grand classique ...
Le Fiadone !!
Un souvenir de vacances ... un vrai plaisir des papilles ... une tuerie! !
Facile et rapide, il vous fera découvrir l'île de beauté la Corse ...

Pour cela il vous faut:
500g de brucio ou de brousse de brebis
4 oeufs
200 de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 citron non traité
Un fond de tarte sablée ou la faire si vous le souhaitez

Ecraser le bruccio avec 200 g de sucre déjà battu avec les 4 jaunes d'œuf.
Ajoutez 1 zeste de citron râpé,  1 sachet de sucre vanillé , rajouter les blancs en neige montés avec une pincée de sel.
Deposez dans une moule à tarte le fond de tarte avec son papier sulfurisé puis le mélange.
D'autre le préféreront sans la pâte, pour cela déposer la préparation sur un papier sulfurisé dans le moule directement

Faire préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire 20 à 25 minutes. .. pas trop sinon il serait trop sec.

Le seul point important est se rester patient parce que le fiadone se deguste le lendemain ... donc laissez le au réfrigérateur pendant une nuit.
Il se déguste bien froid le lendemain nature ou avec un petit coulis de fruits rouges, de mûres ou une confiture de figues.
Il faut savoir résister. .. c'est tout

Enjoy les gourmands !!

Muffin à la farine de chataigne

J'étais allée dans un magasin bio il y a quelques jours et j'avais craqué pour de la farine de châtaigne bio !!

Mais qu'est ce que jallais donc en faire... je voulais une recette simple pour le goûter, pour mes 2 hommes ... et voilà la recette qui suit est issue d'une recette mi corse / mi américaine

--> les muffins à la farine de châtaigne !!

Allez hop c parti !

Pour 12 muffins
- 200 gr de farine de chataigne
- 4 oeufs
- 150 gr de cassonade
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 3 cuilleres à café de levure chimique

Pour les variantes
- des morceaux de pralines
- des carrés de chocolat au lait
- des grains de pralines
- des cranberries

Dans un saladier, battez 4 oeufs, ajoutez y l’huile et le lait. Attention à bien respecter l’ordre des ingrédients !

Dans un autre récipient, ajoutez la farine de châtaigne, le sucre brun et la levure.

Vous pouvez ensuite mélanger les deux préparations et bien homogénéiser la préparation pour un aspect lisse et onctueux.

Laissez reposer au frais durant 1 heure.

Une fois la pâte à muffin reposée, versez dans des barquettes en papier que vous déposerez dans un moule silicone pour muffins allant au four.

Pour ma part j'ai mis une couches de pâte dans les moules puis déposée un carré de chocolat au lait pur certains muffins en le recouvrant d'une couche de pâte. Pour les autres j'ai déposé sur le dessus soit des cranberries, soit des pralines roses, soit des morceaux de pralin (Vahiné pour les ingrédients).

Enfournez le tout à 180 c° pendant 18 minutes, plantez un couteau s’il ressort « sec » le muffin est cuit et prêt à déguster !

Laissez quand même refroidir ...Enjoy les gourmands !