Recette : Fiadone le vrai, le seul ...

Bonne rentrée à tous ... pour cette rentrée j'ai réitéré un grand classique ...
Le Fiadone !!
Un souvenir de vacances ... un vrai plaisir des papilles ... une tuerie! !
Facile et rapide, il vous fera découvrir l'île de beauté la Corse ...

Pour cela il vous faut:
500g de brucio ou de brousse de brebis
4 oeufs
200 de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 citron non traité
Un fond de tarte sablée ou la faire si vous le souhaitez

Ecraser le bruccio avec 200 g de sucre déjà battu avec les 4 jaunes d'œuf.
Ajoutez 1 zeste de citron râpé,  1 sachet de sucre vanillé , rajouter les blancs en neige montés avec une pincée de sel.
Deposez dans une moule à tarte le fond de tarte avec son papier sulfurisé puis le mélange.
D'autre le préféreront sans la pâte, pour cela déposer la préparation sur un papier sulfurisé dans le moule directement

Faire préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire 20 à 25 minutes. .. pas trop sinon il serait trop sec.

Le seul point important est se rester patient parce que le fiadone se deguste le lendemain ... donc laissez le au réfrigérateur pendant une nuit.
Il se déguste bien froid le lendemain nature ou avec un petit coulis de fruits rouges, de mûres ou une confiture de figues.
Il faut savoir résister. .. c'est tout

Enjoy les gourmands !!

Mousse aux Citrons Jaune et Vert... Léger... enfin si peu !!!

La recette est simple de saison ... et si légère que vous aurez peu de scrupule sur la balance ... enfin que si vous ne fermer qu'un oeil sur 2 !!!

Bref .... une mousse un peu légère avec, ok une peu de mascarpone... 

un peu de sucre et c'est tout !!!

le reste à suivre dans la recette ... mais promis pas d'entourloupe ...

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 citrons non traités
- 2 oeufs,

- 100 g de cassonade,
- 20 g de beurre,
- 150 g de mascarpone
- 1O cl de creme fraiche liquide 30% ou 18%

- 1 citron jaune et vert non traités !

Préparation de la recette :

• Laver un des deux citrons a l eau chaude. Râpez-en le zeste. Pressez le jus des deux citrons.

• Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet élèctrique avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le zeste de citron râpé et incorporez le jus de citron en filet.Faire cuire la crème au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Retirer du bain-marie puis incorporer le beurre en morceaux en mélangeant et laisser refroidir a chaleur ambiante en remuant souvent.

• Verser le mascarpone dans un saladier et ajouter la crème liquide. Mélanger à l'aide d une spatule.

• Verser la moitié de la crème au mascarpone dans le fond de 4 petits verres puis la totalité de la crème au citron et finissez par le reste de mascarpone.

•  Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. Saupoudrez chaque verre de zeste de citron vert. 

 Patientez .. ENJOY les GOURMANDS !!