Gigot d'agneau de 7 heures ... What else !!

Une tuerie !!!

À essayer en plus il n'y a rien à faire ...

Il vous faut:
1 gigot d'agneau de 2kg
10cl de marc de raisin
20cl de vin blanc
30cl de bouillon de bœuf ou cube or
30 oignons grelots
5 gousses d'ail
4 carottes
3 clous de girofles
5 pommes de terre
1 branche de romarin
Un peu d'huile d'olive

1 cocotte en fonte

Faire dorer le gigot à du vif...
Faire flamber avec le marc de raisin.

Ajouter les différents ingrédients et pendant ce temps allumer votre four à 120 degrés.
Enfourner la cocotte avec le couvercle et laisser 3h30 pour commencer....

Patienter...

Au bout des 3h30 ... Vous sentez une bonne odeur ... Ouvrez le four ... Retirez la cocotte ... Retournez le gigot... Refermez ... Ré-enfounez !!!

Patientez encore 1h30 ... Au bout de ce temps ... Montez la température à 140 degrés ... Pendant 2h !!! ( soit au final 7heures )

Ça sonne !!! Il est 7h de plus ....

Humez ... Ouvrez ... C'est prêt !!

Enjoy les Gourmands

AVANT ...

APRES ....

Tendrons de Veau aux petites carottes

 J'avais envie de déguster les tendrons de veau comme je pouvais les manger chez mes parents quand j'étais encore un "TANGUY" au féminin car il est vrai que depuis quelques années je suis passée à coté de cette recette.

Alors pour ne pas les rater ...

Maman ?? tu peux me donner la recette ??

Donc à mon tour je vous la donne, la voilà rien que pour vous et j'allais dire ... inratable !!

INGREDIENTS pour 6 personnes
- 6 beaux tendrons (poitrine ), veiller à ce qu'ils ne soient pas trop gras et assez épais.
- env 6 carottes plutôt petites
- 2 oignons blanc
- huile d'olive
- sel poivre
- 150g de concassé de tomates pour colorer
- une bouquet garni
- 25cl de vin blanc
- 20 cl d'eau
- 2 cas de farine

C'est parti :
- Faire revenir les tendrons avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte ou un fait-tout, les faire colorer puis les retirer.
- Ajouter les oignons préalablement passés au hachoir ou coupez les en fin brunoise les laisser suer.
- Ajouter les tendrons à nouveau et les saupoudrer de farine.
- Mouiller avec le vin blanc puis l'eau et enfin les tomates en dés.
- Ajouter le bouquet garni et les carottes coupés en petites rondelles.
- Laisser mijoter à feu doux couvert pendant une bonne heure couvercle fermé puis à découvert pour faire réduire la sauce.

J'ai servis les tendrons avec de la semoule moyenne pour changer des accompagnements classique.

Voilà vous avez ma recette qui a régalé mon fils .et mon cher et tendre.. la tradition se perpétue ...

Enjoy les Gourmands

Plat en cours de préparation

Tendrons de veau servis avec de la semoule

Goût de France / Good France

Pour la deuxième année consécutive, Goût de France / Good France rassemblera le jour du printemps, le 21 mars 2016, plus de 1000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française.

Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

Cette initiative culinaire a été crée en 2014 à l’initiative du ministre des affaires étrangères, Laurent Fabius et du chef Alain Ducasse. Depuis 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO.

Plus d'informations -> www.goodfrance.com
Suivez l'événement dans vos assietes.

A vos papilles !!!!

Petits Pains d'Epices maison ... Divins !!

Il est temps de passer à la préparation de petits Pains d'Epice individuel afin qu'ils soient moelleux pour le jour J.

Ces petits gâteaux, vont parfumer la table de Noël, avec ses notes de Cannelle, Gingembre, Orange ... bref les accords de Noel !

Allez venez voir c'est par ici ... les gourmands !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (8 Portions) :

- 200 g de miel toutes fleurs (moins fort en goût)

- 10 cl de lait chaud

- 100 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 petit œuf

- cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade... (L'équivalent d'une cuillère à soupe ou un mélange de 4 épices.)

- noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges a déposer sur le dessus.

C'est parti:

- Délayer le miel dans le lait chaud. 

- Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux. 

- Incorporer alors la levure puis l'oeuf.

- Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.

- Faire cuire dans des moules à muffin pour des pains d'épices individuels ou dans un moule à cake pendant 20 à 25 min, à chaleur tournante (180 - 200°C).

Surveillez la cuisson ... 

Laissez refroidir et Régalez vous !!

Très bon réveillon de Noël à tous

Enjoy les gourmands !

Mes petits chocolats de Noel !!

Mendiants, chocolats de quoi se régaler cette année 2015 !!
Mélange subtil d'épices de chocolat blanc , noir et au lait ...