Idée Sortie : Le Sandra - Vitrolles - Restaurant du midi et soirée

LE SANDRA

Nous vos proposons nos salles intérieures et notre terrasse panoramique extérieure en location en demi - journée ou soirée.

Organisez votre réception sur mesure, avec des animations types (karaoké, soirée à thème..).

Le Sandra, Brasserie Restaurant Traiteur - 476 Route De La Seds 13127 Vitrolles - 

Réservation - Tel/Fax : 04 42 89 69 21 - Port : 06 11 55 09 48

Linguine al Pesto / Prosciutto di parma - Linguine au Pesto et Jambon Cru de Parme

Linguine al Pesto / Prosciutto di parma - 

Linguine au Pesto et Jambon Cru de Parme

Préparez le Pesto
Ingrédient pour 4 personnes
2 gousses d'ail frais
100g de tomates cerises à point
1CàS de concentré de tomate
60 g de parmigiano regiano
6 à 7 branches de basilic frais que vous effeuillerez soigneusement
10cl d'huile d'Olive extra vierge

Passez le tout dans un mixer pour avoir un préparation mixée à souhait (photo ci dessous)

Préparez les linguines (400g pour 4) dans l'eau frémissante (env. 9min).

Egouttez les, puis dressez dans une assiette avec le pesto préparez auparavant.

Servez avec du jambon cru de parme (comme ici)

Enjoy les Gourmands .... Bonne soirée Italienne.

Tagliatelles à l'encre de seiche au saumon fumé et ciboulette

Tagliatelles à l'encre de seiche au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes:
500 de tagliatelles (à l'encre de seiche pour le rendu)
20cl de crème fraîche

un peu de ciboulette fraîche pour la déco
250 de saumon fumé



Préparez la garniture
Émiettez le Émiettez fumé dans une poêle, faire revenir avec du beurre pour ajouter la crème et faire réduire, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire cuire pendant ce temps les tagliatelle dans l'eau frémissante, environs 10 min.

Égouttez ... dressez ... et présentez avec des confettis de ciboulette fraîche.

Le rendu est étonnant ... non ??? 

Enjoy les gourmands !

Tarte aux fraises et framboises !!! Tuerie ....

Voici une jolie tarte gourmande aux fruits rouges ... sur un crème pâtissière légère.

C'est parti

Pour le fond de tarte : 
1 pâte brisée à cuire à blanc ....
Mettre au four (180°) avec des haricots blancs sur le dessus pdt 18 min ... sortez du four ... laissez refroidir !

Pour la crème pâtissière: 

- 1 litre de lait
- 100 g de farine et 20g de maizena
- 150 g se sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille que vous gratterez jusqu'à épuisement ;)))

Préparation de la recette :

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter la farine à la maïzena et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. 
Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait.
Ajouter les grains de votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
Baissez la température ...la crème va épaissir  et vous pouvez arrêter la cuisson.
Déposez dans le fond de tarte lorsque celle ci est bien épaisse ...

Déposez ensuite vos fruits selon votre humeur ... ici , fraises, cassis et framboises !!!

ENJOY les GOOURMANDS

Tarte bourdaloue, mélange poires - amandes

Petit plaisir avec des jolies poires wiliams .... 

Enjoy les Gourmands ...

Temps de préparation : 40min

Pour la tarte : Pochage des poires
4 poires  - 1 l d'eau - 250 g de sucre - 1 gousse de vanille ouverte.

Préparez le sirop et pelez vos poires ... 

laissez vos poires pendant 15 minutes ...

Pour la crême d'amande 
100 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + 100 g de beurre fondu + 2 oeufs entiersMélanger le tout avec un fouet , jusqu'à obtention d'un mélange fluide, "blanc"et vaporeux !

Pour la tarte: 

1 pate brisée déroulée dans un moule 
Déposez l"appareil de lacrême d'amande dans le fond de tarte, puis disposez les 
poires coupes en deux ... organisez à votre façon !

Laissez cuire à 180°c pdt 20minutes / surveillez la dorure ....

ENJOY les Gourmands !!!