Idée Restau : Le Brébant - Paris (75009)

De passage à Paris pour le Week - End du Jour de l'An, nous avons pu découvrir par pur hasard le Brébant ... pourquoi par hasard et bien parce que nous nous balladions sur les Grands Boulevards et que la terrasse chauffée et merveilleusement décorée a attirée notre œil mais aussi parce qu'en se rapprochant ,cette très belle brasserie époque Haussmanienne cachait à l'intérieur un lieu complètement atypique aux notes coloniales et au mobilier chiné.

C'est dans un style très particulier, cette ancienne Brasserie Haussmannienne a trouvé un style propre a elle.

D'immenses lustres en bambou ornent la salle avec des petits oiseaux accrochés dessus (je précise il sont faux ... ) et de jolies lianes en décoration; des tables en formica, d'autres en bois veillis avec leur chaises assorties, la vaisselle (signée LE BREBANT au liseré doré) et serviettes en tissu décorent parfaitement les tables.

De belles banquettes avec des coussins dépareillés sur le pourtour de la grande salle, en contrebas, un grand comptoir digne de ce nom.

De nombreux serveurs, se pressent ... parfois assez maladroits (pas mal de verres et d'assiettes cassées pendant le service du samedi midi, mais cela ne nous a pas dérangés.

 

On y mange les grand classiques avec des produits de qualité :

- Noix de Saint Jacques poireaux

- Gambas black tiger

- Filet de bar

- Saumon vapeurs Label Rouge

- Homard Bleu à la plancha

- Noix Entrecôte Angus d'Argentine

- Filet de Bœuf au Poivre (délicieux ... ce fut le choix de mon mari ... j'ai pu gouter - 37euros )

- Raviole de Royans, crème de ciboulette et Fois Gras Poêlé (ce fut mon choix assez riche mais à tomber par terre - 22euros)

- Omelette bio au Comté

- Le Classique Cheesburger (que mon fils a choisi ... énorme !!!! si si ... E.N.O.R.M.E - 22euros)

 - carpaccio et tartare de bœuf

- Tartare de saumon

Il y a aussi un Banc d'huitres avec des Gillardeau, des fines de Claires et des Belon entre autres (comptez de 36 à 50 euros la douzaine).

Mais aussi une belle variété de crustacés, King Crabe, Moules, Bigorneaux, Amandes et 1/2 Tourteaux.

Coté dessert, ils vous sont présentés sur l'assiette ... de délicieux éclairs au chocolat ou encore tarte à la framboise auxquels nous avons succombés vous seront servis (environs 10euros le dessert).

Mais vous pourrez aussi succomber à la Pavlova, au Cheesecake au Chocolat Valhrona, à la Tarte Tropézienne de la maison Sénéquier.

Les prix sont dans la moyenne des brasseries Parisiennes chics.

Bref vous l'aurez compris ... nous avons aimé le cadre et ce qu'il y avait dans l'assiette.

Alors pour boire un café, déjeuner ou diner ... cette brasserie fait du bien aux yeux et aux papilles .. seul petit bémol, le personnel qui est un peu tête en l'air (enfin certains, un des plats a du repartir 2 fois en cuisine pour la cuisson).

A faire

LE BREBANT

PAGE FACEBOOK

32 Boulevard Poissonnière, 75009 Paris

01 47 70 01 02

Le popup store de Moet "La Maison du Glaçon" du 3 au 11 juin 2016 - Paris (75001)

Voilà une idée de sortie rafraichissante pour nos amis parisiens (quoique rafraichissante n'est pas le mot de rigueur en ce mois de juin plutôt humide ... )

Mais une idée, un concept renouvelé cet année et surtout très original.

Après une première édition à succès, MOËT ICE IMPERIAL signe le retour de son pop-up bar éphémère du 03 au 11 Juin.

Installée sur trois niveaux au cœur de la capitale, dans le quartier de Montorgueil, LA MAISON DU GLAÇON sera le rendez-vous des parisiens et parisiennes en quête d’un lieu de dégustation insolite à l’arrivée des beaux jours.
Pour ce second volet, l’unique bar éphémère dédié à la vente et à la dégustation de champagne sur glace, verra le glaçon vous révéler tous ses secrets …

Rendez-vous du 03 au 11 Juin 2016, au 03 rue Française Paris 1er. Informations et contacts sur www.lamaisonduglaçon.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

INFORMATIONS PRATIQUES
Horaires : De 11h30 à 22h, fermé le 6 et 7 juin
Vente et dégustation sur place ou à emporter : Moët Ice Imperial 14€ coupe / 49€ bouteille / 100€ magnum – Moët Ice Imperial Rosé 15€ coupe / 53€ bouteille / 110€ magnum
Livraison à domicile via l’application UberEats

Plus d'infos: http://fr.moet.com/Actualites/LA-MAISON-DU-GLACON-OUVRE-SES-PORTES

Pop'up Store Magnum à Paris (75004) - La Boutique éphémère de la glace

Pour les parisiens ou touristes de passages à Paris ... une adresse incontournable...

la Boutique Éphémère Magnum ou Pop'up Store qui va vous rendre addict si ce n'est pas déjà fait !

Personnellement je suis une afficionada de ces glaces ... notamment des Magnum Pink.
L'idée est réitérée cette année pour une nouvelle saison, rue des rosiers dans le 4eme.

Vous allez pouvoir transformer votre rêve en réalité ... votre MAGNUM à vous !

Entrer dans le Store Magnum Paris, c’est s’inviter dans un monde où l’on peut satisfaire la plus folle des imaginations en personnalisant son propre Magnum. Grâce aux experts de la marque présents derrière le bar, chacun peut ainsi donner vie à la glace de ses rêves.
Parfum, enrobage, ajouts de toppings… tout peut être personnalisé à volonté.

Un lieu exclusif et éphémère, à ne manquer sous aucun prétexte ouvert du 15 avril 2016 au 11 septembre 2016.

Adresse :
Magnum Paris
3 rue des Rosiers
75004 Paris

Dates d’ouverture :
Du 15 avril 2016 au 11 septembre 2016  

Horaires d’ouverture :
-        Mardi, mercredi et dimanche : de 12h00 à 21h00
-        Jeudi, vendredi et samedi : de 12h à 23h
-        Fermé le lundi

Enjoy les gourmands ! 

Idée Restau : Restaurant de la Mosquée de Paris - Les Portes de l'Orient (75)

En séjour à Paris, une visite au Musée d'Histoire Naturelle nous a amené vers ce lieux atypique en plein cœur du 5ème arrondissement de Paris.

Ce lieu c'est le Restaurant de la Mosquée de Paris.

La grande Mosquée de Paris, à la façade blanche et toiture verte, s'impose au milieu des superbes immeubles de style haussmannien, avec son minaret culminant à plus de 33m.

Cette mosquée regroupe également un hammam, une boutique et un restaurant, celui dont je vais vous parler.

Patio

Le cadre est idyllique, le patio, où nous avons déjeuné est à l'abris du vent et noyé dans la verdure. Décoration typique orientale, avec des mosaïques et tables avec grands plateaux en cuivre travaillés. 

De nombreuses personnes viennent s'y poser le temps d'un café ou thé à la menthe avec un pâtisserie orientale.

La salle intérieure est également chaleureuse, la déco est tout de même assez chargée.

Côté carte, des prix corrects voir même très corrects.

On y trouve des côtelettes d'agneau, nombreuses variété de tajines, brochettes, couscous, salades, brick ... tout y est... et c'est délicieux.

Le pain traditionnel est servi avec les plats.

Brick à l'œuf et carottes rapées à la fleur d'oranger et citron

Coté pâtisseries, vous pouvez si vous voulez en avoir à la maison, les prendre à emporter au prix de 2euros/pièce et elles sont délicieuses (évidement j'en ai ramené car mon estomac s'y refusait après le déjeuner).

Le personnel est fort sympathique.

Bref, un petit restaurant où il fait bon de se poser tant par le cadre que par les plats simples qui sont servis.

Enjoy les Gourmands

Infos pratiques

ouvert 7/7 du 12h à 24h

site internet

39, rue Saint-Hilaire

75005 - Paris

01 43 31 14 32

Académie Nationale de Cuisine / #anc / Intronisation de Michou à l'#anc

Michou et son chef de cuisine Louis LE ROY viennent d’être médaillés par l’Académie Nationale de Cuisine (ANC), ce qui prouve qu’un cabaret n’est pas seulement une salle de spectacle, mais bien aussi un restaurant, et de qualité qui plus est dans le cas de Chez Michou.

Cliquez ici --> http://youtu.be/KlMER1-ydjc

C’est le délégué des Bouches-du-Rhône de l’Académie Nationale de Cuisine, Éric MARRA qui a fait le choix de cette distinction. Extrait de son discours :

« Michel Georges Alfred Catty est né dans les choux le 18 Juin 1931 à Amiens, il passe toute son enfance auprès de sa grand-mère Elise. C’est en 1950 qu’il débarque à Paris pour y faire son nid, il n’a que 19 ans.Quelques années plus tard, il reprend le bar, Chez Madame Untel, une adresse qui deviendra célèbre et incontournable : le 80 rue des Martyrs, près de Montmartre. C’est en 1956 qu’il décide avec Eugène et Lucien, ses deux amis, de jouer les Transformistes en se déguisant en célébrités, comme Brigitte Bardot, Dalida, Sylvie Vartan et bien d’autres. C’est le point de départ d’un spectacle qui deviendra mythique, le bar devient alors le Cabaret « Chez Michou ».

Homme de sensibilités et de nostalgies, Michou garde au fond de lui un passé marquant avec Elise sa grand-mère, qui a bercé son enfance, et lui garde son amour au plus profond de son cœur. Elle lui a transmis une spécialité qui a régalé son enfance et qui fait aujourd’hui la renommée du Cabaret, la fameuse Flamiche Picarde, réalisée par le talentueux Chef Louis Leroy.

N’oublions pas aussi l’événement mensuel où il invite généreusement 80 charmantes demoiselles de son quartier, en mémoire de sa Diva. Quelle générosité et belle preuve d’amour !!!

Derrière ses lunettes bleues se cache un homme timide, sensible, généreux, mais avec un immense trac. Ce sont certainement ces atouts qui lui ont permis de devenir l’homme qu’il est aujourd’hui.

Merci Michou de faire rêver vos clients, vos amis, depuis plus de 55 ans dans votre Cabaret mondialement connu. Merci pour la bonne humeur que vous dégagez. Votre devise, c’est de montrer que la vie est belle, vous êtes un exemple et vous avez le respect de toutes les stars de la variété française. Pour vous, la vie, c’est la fête, et ça le restera pour toujours.

Mes chers amis, je vais vous faire une petite confidence. Chaque soir, avant de s’endormir, notre ami Michou est bercé par une charmante dame qui a vu le jour le 31 mars 1889, toute lumineuse, avec ses jambes bien écartées, et oui, elle est si belle notre Tour Eiffel.

De toutes les distinctions au monde que l’on peut recevoir, la plus belle restera l’amour que l’on a pour vous. Je suis certain que vous faites partie des personnes qui reçoivent le plus de bisous en France. Dans la vie, on récolte toujours ce que l’on sème.

Encore merci d’avoir reçu l’Académie Nationale de Cuisine dans votre mythique Cabaret.

Michou, au nom des Maîtres des Disciples et des Membres de l’Académie Nationale de Cuisine, j’ai l’honneur, la joie et le plaisir de vous élever à la Dignité d’Académicien, je vous en félicite. »

Plus d’info :

http://www.michou.com

http://www.academie-nationale-cuisine.fr

Un blog à suivre pour plein d'actualités de cuisine : c'est par ici http://www.gourmicom.fr/

Filet de boeuf - Chateaubriand / Tomates cerises et Champignons de Paris au vin blanc

Pour un menu du soir simple et efficace, des petits chateaubriants de boeuf accompagnés de tomates cerises sur leur branche et de champignons de paris émincés cuits au vin blanc.

Pour les tomates cerises : les laver et les disposer dans un plat, mettre un folet dhuile dolive et du sel de gérande sur le dessus et les passer au four pdt 1h30 à 120degres.

Pour les champignons de paris: acheter des petits champignons de paris les laver et les couper en fines tranches. Les mettre dans une casserole avec de l'ail et du persil et un peu de vin blanc. Faire réduire un maximum et ajouter une cuillere de fond de veau pour lier le tout.

Faire saisir les chateaubriants dans un poêle.  

Le plus long sont les tomates à faire cuire mais la recette reste très simple.

Dressez ...degustez ... Enjoy les gourmands!  

L'éclair de Génie par Christophe Adam, testé et approuvé / Paris Octobre 2014

Ouvert en décembre 2012, l’Éclair de Génie, est le nouveau rendez-vous gourmand parisien au 14 rue Pavée, situé dans le Marais. Au coeur du Paris mythique, avec ses ruelles étroites et ses hôtels particuliers, le Marais est un quartier chargé d’histoires où la boutique l’Eclair de Génie côtoie de nombreux restaurants, musées et boutiques de créateurs. Imaginée comme le concept-store de l’éclair déclinée à l’infini et de la truffe au chocolat, cette boutique aux teintes douces et assez design renferme des petits plaisirs que l'on s'octroie le temps d'une pause, que l'on veut s'offrir le temps d'un passage à Paris (comme moi) ou partager avec des convives le temps d'une soirée ...

Dès l’entrée, la boutique propose toutes les variations autour de l’éclair. Des classiques tels que l’éclair Praliné craquant aux noisettes de Cancon, l’éclair Caramel au beurre et au sel de Guérande, l’éclair au Café liégeois, l’éclair à la Pistache d’Iran mariée à l’écorce d’orange. Et aussi des éclairs de saison tels que l’éclair Rose Bonbon (vanille de Madagascar à la rose de Damas), l’éclair Framboises Griottes Dragée… Sans oublier l’incontournable et best-seller éclair au chocolat qui sera mis à l’honneur chaque mois avec une nouvelle variété de cacao. Tous les mois, l’éclair au chocolat Grand Cru offrira des sensations gustatives différentes, une véritable exploration du chocolat jouant sur la subtilité de l’origine des fèves de cacao. 

J'ai pu déguster le passion chocolat lait ... dont la crème est restée ancrée dans mes papilles .... voir même au fin fond de mon cervelet primitif voir ancestral ! 

Pour Christophe Adam, l’éclair est «une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design». Cette célèbre pâtisserie permet d’explorer tous les délices et de s’amuser autant avec les recettes qu’avec le glaçage qui recouvre chaque éclair.

Christophe Adam s’attache toujours à équilibrer le beau et le bon, le design et l’équilibre gustatif, le plaisir de l’oeil autant que celui de la bouche et c'est réussi. 

Christophe Adam est particulièrement exigeant dans le choix des ingrédients qui composent chaque éclair. Il privilégie l’utilisation de produits d’origine française : les noisettes viennent de Cancon, le sel de Guérande, les noix de Pécan ont pour origine Elne (dans la région de Perpignan)… Puisqu’il s’agit de choisir le meilleur produit en toutes circonstances, le Chef n’hésite pas à sourcer des produits d’origines étrangères lorsqu’ils sont les meilleurs : les pistaches d’Iran, la vanille bourbon de Madagascar, le café d’Ethiopie… C’est ensuite tout le savoir-faire de Christophe Adam que de magnifier ces ingrédients et de réaliser des produits faits maison tels que la crème de praliné et la pâte de pistache.

Une biographie de Christophe Adam ne peut être autre chose qu'une succession de moments de découverte gourmande et passionnée. Christophe Adam sorti encore tout frais de l'école, fait ses gammes chez le pâtissier Legrand à Quimper, dans sa Cornouaille natale. Deux ans plus tard, c'est le départ pour Londres dans l'atelier du très renommé Gavroche, premier établissement hors frontières qui peut se vanter d'afficher ses 3 étoiles Michelin.

Puis il enchaine avec la pâtisserie des frères Roux. Deux ans plus tard, Christophe Felder lui ouvre les portes du Crillon, lui proposant d'y développer son sens du luxe à travers des créations d'exception. Il travaille trois ans auprès de Laurent Jeanin avant de partir une nouvelle fois à l'étranger pour prendre un premier poste de chef au Palace Beaurivage de Lausanne. Décembre 1996, c'est le retour à Paris et son entrée chez Fauchon, aux côtés de Sébastien Gaudard et Philippe Givre juste avant le départ de Pierre Hermé.

En 2004, le rachat de Fauchon par Michel Ducros. Il est à la base du snacking chic avec l'ouverture de la boulangerie Fauchon en 2007. Il encadre les ouvertures de Fauchon frais à Monaco, Bordeaux, New-York, Moscou, Pékin, Dubaï, Tokyo, Casablanca, pendant plus de 10 ans. Il a quitté Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles : créations sur-mesure, consulting pour les grandes maisons, etc...

De passage à Paris je ne pouvais rater la visite de cette boutique rue pavée ... arrivée à 18h30 ... il n'y avait plus trop de choix .. c'est vrai !

Le personnel, aimable et sympathique à souhait pour une présentation de la gamme des éclairs du moment.

J'ai choisi 4 éclairs que je voulais partager avec les miens : 

- 2 au chocolat : noir grand cru

- 1 "CHRISTOPHE ADAM" création spéciale pour le CHOCOCTOBER : Caramel fleur de sel et crêpe dentelle (oups celui ci a déjà été croqué !)

- 1 Passion Chocolat lait .. une tuerie

Seul reproche la pâte de l'éclair qui n'était, à mon gout, pas assez aérée ... (sans doute du à un passage en fin de soirée dans la boutique de la rue pavée).

Bref celà reste tout de même un endroit à tenter ... pour se faire plaisir car les associations de parfums et goûts restent tout simplement divins !

Pour les déguster voici les adresses sur Paris !

Rue Pavée
14 rue Pavée
75004 Paris

Horaires d'ouverture 

Du lundi au vendredi 11h | 19h
Le samedi et dimanche 10h | 19h30

 

PASSY

Galerie Commerciale du Passy Plazza
53 rue de Passy
75016 Paris

Horaires d'ouverture

Du lundi au samedi 10h30 | 19h30h

La Fabrique
32 rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris

Horaires d'ouverture 

Du lundi au samedi 9h30 | 19h30

Lafayette Gourmet   
35 Boulevard Haussmann 
75009 Paris

Horaires d'ouverture 

Du lundi au samedi 8h30 | 21h30.

 Sinon vous avez le site pour saliver ... http://www.leclairdegenie.com

Enjoy les Gourmands, Cook and Joy !

Philippe Conticini / Peut on tomber amoureuse d'une pâtisserie ???

Moi je dis oui ... En voyant ces photos et en goûtant une seule de ses merveilles (le Paris Brest pour ma part un seule fois malheureusement).... On le peut !! Oui tomber amoureuse d'un Paris Brest ... c'est possible.

Cet orfèvre de la pâtisserie revisite certaines recettes des plus anciennes et innove constamment ... on peut rappeler que ce grand Monsieur est l'inventeur des verrines (svp,  en 1994)

Délicats, beaux, savoureux, artistiques ... Ces desserts vous emballent sans communes mesures !!!
En plus il est ce soir sur M6 dans "Le Meilleur Pâtissier"

Philippe Conticini est un chef de cuisine et chef-pâtissier français né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne.
Après avoir obtenu de nombreuses récompenses et officié au sein d'établissements prestigieux (La Table d'Anvers, Peltier, Petrossian...), il est cofondateur et chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves depuis sa création. Il est également chevalier de l’Ordre national du Mérite.

En vidéo pour une recette de sablé aux agrumes c'est ici
 

Pour déguster ces merveilles :


• 93 rue du Bac, 75007 Paris
• 111 rue de Longchamp, 75016 Paris
• 19 rue Poncelet, 75017 Paris
• Centre commercial Parly2, 78158 Le Chesnay

ou sur le site : http://www.conticini.fr

Régalez vous et surtout essayez un jour !