Salade Océane, Saint Jacques, Crabes, Asperges

Un petite salade ...
les premières asperges ont fait leur apparition.. on en profite !
Simple .. les  détails des ingrédients sont juste après.

Petite salade fraicheur ...

composée de pointes d'asperges (cuite à la vapeur pendant 10 minutes ou en cocotte 4 minutes), chair de crabe, mâche et de grains de blé et de coquilles Saint Jacques snackées avec du gingembre (en poudre) dans un peu de beurre demi sel et terminées au vin blanc (10cl). 

Le tout servi avec une vinaigrette citronnée, huile d'olive et ciboulette. 

Simple rapide, copieux et bon vous allez faire des ravis ... (c'est pas moi qui le dit !!) ...

peut faire office de plat principal .. recommandé !

Enjoy les gourmands ...

Carpaccio de Saint Jacques ... et plus si affinités

Il parait que nous sommes bientôt en été .. non ??

alors pour les grosses chaleurs et mettre une peu de frais dans votre assiettes et celles de vos convives,

voici une recette fraîcheur garantie !!!

Carpaccio de Saint Jacques et Salicornes à la fleur de ciboulette ...

Facile à réaliser ... Il vous faut

- noix de saint Jacques, gros calibre (10/20 sans corail de préférence)

- jus de citron, fleur de ciboulette, et huile d'olive pour la marinade

Pour le tartare de St Jacques (calibre 10/20 sans corail) que vous couperez pour en faire de fine tranches. Faire mariner les tranches dans le mélange huile d'olives / citron pendant quelques minutes. Puis les dressez dans l'assiette avec quelques fleurs de ciboulettes sur le dessus.

En accompagnement vous pouvez servir avec des salicornes (achetées au rayon poisson coquillages) que vous ferez blanchir et quelques pousses de radis pour donner du peps.

Mélange doux et légèrement poivré, un pur délice frais dans les assiettes.

Enjoy les gourmands !