Mon Caramel au Beurre Salé

 Vous l'avez compris, j'ai posté la recette de la brioche perdue ... alors forcement ... il faut l'accompagner avec un bon caramel au beurre salé. 

Vous savez .. ce caramel que l'on retrouve dans des barres hyper culpabilisantes mais tellement réconfortantes ... vous connaissez ces barres style "TWIX" ou encore "SNEAKERS" ou bien encore "MARS" (rohhhh la la sacrilège .... ).

 Alors on enlève toutes les cochonneries qu'il y a autour et on garde le Saint Graal... la cerise sur le gâteau... la PEPITE... le Caramel !!

Allez ni une ni deux .. voici la recette... c'est pour moi, c'est cadeau.

Venez c'est par ici...

Il vous faut 

Pour 250g de confiture de lait

- 160g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- un brique de crème liquide (20cl)

- 80g de beurre demi sel

C'est parti

Dans une casserole, mettre le sucre et le sucre vanillé et faire chauffer, à sec ... le caramel commence à se former, mélanger doucement.

Dans le même temps, dans une autre casserole, faire frémir la crème liquide, réserver.

Lorsque votre caramel est prêt attention à ce qu'il ne soit pas trop ambré, retirer du feu et ajouter le beurre salé. 

Mélanger activement.

Ajouter ensuite la crème liquide petit à petit sans arrêter de remuer... 

Vous devez obtenir un caramel liquide, lisse.

✋ N'oubliez pas que le caramel est chaud .... même si çà ne parait pas ... faites très attention lors du mélange.✋

Laissez refroidir avant de déguster .. çà va être une étape difficile mais vous allez y arriver ...

Associez ce caramel avec une BRIOCHE PERDUE et vous atteindrez le Nirvana 

Enjoy les Gourmands

THERMOMIX: Sablés Bretons au Beurre Salé

Quand vous avez un amoureux de mari qui est de surcroit breton ... et qu'en plus de çà,

vous tombez sur un 14 février ...

une seule chose à faire sont de délicieux sablés bretons au beurre salé en forme de cœur

(évidement ... parce que c'est la Saint Valentin).

Alors vous l'aurez compris peu importe la forme, ce qui est important c'est que vous allez avoir des Sablés, moelleux, fondants, craquants avec une pointe de sel ... et çà ... j'achète !!!

Vous me suivez ??? C'est par ici ....

Il vous faut pour 20 pièces environs :

140 g de farine

80 g de beurre salé mou

2 jaunes d’œufs

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de levure chimique

 1 pincée de sel et de bicarbonate

C'est parti:

- Faire chauffer le four à 180° (Thermostat 6).

- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le sucre, la farine et le beurre salé ramolli, puis mixer le tout à la vitesse turbo pendant 1sec pendant 3 fois de suite.

- Séparer les jaunes d’œufs et les blancs. Ajouter les jaunes dans le bol,  puis passer au mode pétrin pendant 2 minutes.

Réserver les blancs.

-  Ajouter une cuillère à soupe d’eau dans le bol si vous trouvez la pâte trop sableuse.

- Avec la pâte, réaliser une boule que vous enfermerez dans du film alimentaire que vous placerez au réfrigérateur pendant au moins une demi heure.

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau pour avoir une épaisseur d'1/2 cm d'épaisseur puis découpez la avec un emporte-pièce, et recommencez l'opération jusqu’à ce qu’il n’y a plus de pâte.

- Recouvrir votre plaque de papier sulfurisé puis y déposer les sablés.

- Enfourner pendant environ une quinzaine de minutes puis les faire sortir une fois qu’ils sont juste dorés.

- Les mettre sur une grille jusqu’à leurs refroidissements.

Allez Régalez vous ... vous allez fondre comme ces petits sablés dans votre thé !!

Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !

Retrouvez aussi les Sablés à la cannelle par ici

et les Sablés au Citron par là

et les Sablés à la Farine semi-complète et au miel pour finir.

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