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lundi 13 octobre 2014

La semaine du Goût sur Aix en Provence, 2014

En octobre, la Semaine nationale du goût, sur aix en Provece et autour d'Aix, les événements ne se bousculent pas au portillon ... malheureusement ! Mais il y a quelques animations qui se veulent intéressantes.

  • Pour nous les grands
Pour la semaine du goût du 14 octobre 2014 au 19 octobre 2014, la gare d'Aix en Provence TGV vous propose l'animation "Gare à table". Présence d'un Food Truck "Bistrot Bocaux" ainsi que du Panier local et bio (service paniers fraîcheurs) sur le parvis départ Cézanne. Venez profiter des produits du terroirs en gare d'Aix en Provence TGV pendant la semaine du gôut.


  • Pour Nos enfants
A la Cuisine centrale
D’abord, comme chaque année depuis huit ans, la Cuisine centrale ouvrira ses portes aux enfants de CP et CE 1 des écoles de la Ville dans le cadre des « Ateliers du Goût ». Elle leur proposera des animations, du 30 septembre au 18 octobre. Cette année, la Direction de la coordination de l’éducation, la Direction des animations éducatives et du personnel des écoles ainsi que la Direction de la cuisine centrale ont travaillé de concert pour offrir aux enfants une animation sur les 5 sens et saveurs. Sur ces trois semaines, 24 classes de CP et CE 1 seront accueillies pour participer aux ateliers. Ces animations se tiendront les lundis, mardis, jeudis et vendredis.
Comme chaque année, les enfants ne repartiront pas les mains vides car ils rapporteront un « baluchon » de départ, contenant pour chacun d’eux un cookie, un jus d’orange pur jus ainsi que trois petits pots de confitures différentes qu’ils pourront partager en famille. Les enfants repartiront également avec un diplôme du « P’tit Gourmand », preuve qu’ils sont bien passés par la Cuisine centrale pour participer aux ateliers.

Dans les écoles
Du 30 septembre au 18 octobre, les restaurants scolaires proposeront quatre menus spéciaux « Semaine du goût ». Cette année, les cuisiniers ont choisi le thème de la cuisine gallo-romaine, base de notre cuisine méditerranéenne. Les réfectoires de la Ville seront décorés pour l’occasion.

  • Sur le site de la semaine du goût 
  •  Vous trouverez les évènements de la région classés par ville - voici une petite sélection.
  • -Le Relais Nature de la Moline, à Marseille  organise une journée du Goût mercredi 15 octobre, de 9h30 à 16h ouvert à tous.
    Ateliers d'éveil de papilles avec les saveurs : salé, sucré, amer, etc, découverte de parfums provençaux des herbes aromatiques ; enfin le goût sera à l’honneur dans un grand jeu où vous aurez à être rapide, ingénieux et sensible.

    Inscription obligatoire à la demi-journée : 9h30 – 12h ou 13h30 – 16h Contact : 04 91 34 39 58 // Relais de la Moline, 26 Bd MARIUS RICHARD, 12e. Marseille.  
  •   Food Truck du Gout à Eguilles
    Ce Food Truck vous proposera une surprise du chef pour tout menu acheté du 13 au 19 octobre. Pistez le via son site : Zesto Food
  • Pour les étudiants --> Les Tables du Goût :
    À l’occasion de la Semaine du Goût, les chefs vous offrent une Surprise du Chef ou 50% de réduction pour les étudiants (sur présentation de leur carte d’étudiant)  


66 ALLÉE DES MÛRIERS LA FERME ROUTE DE MEYREUIL
13100 BEAURECUEIL

1 RUE CÉZANNE - 13122 VENTABREN

8 RUE AUGUSTE FABRE -13250 SAINT-CHAMAS

RD 570 ROUTE D'ARLES - 13460 STES MARIES DE LA MER

19 QUAI LUCIEN TOULMOND - 13500 MARTIGUES

LE CANET DE MEYREUIL RN 7 - 13590 MEYREUIL

7 RUE HÉLÈNE BOUCHER - 13800 ISTRES

TRAVERSE MONTFORT - 13810 EYGALIERES

La semaine du Goût du 13 octobre au 19 octobre 2014

La Semaine du Goût fédère des initiatives locales, régionales et nationales autour de l'éducation au goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche. La 25e édition de la Semaine du goût se déroule du 13 au 19 octobre 2014 sous le haut patronage du ministère de l'éducation nationale. De la maternelle au lycée, plusieurs milliers d'élèves y participent.




La Semaine du Goût a lieu tous les ans en octobre depuis 1990, à l'initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud.
Cet événement a pour objectifs :
  • d'éduquer au goût les consommateurs, notamment les enfants
  • d'éduquer à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs
  • d'informer de manière pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
  • d'informer sur les métiers de bouche
  • de transmettre des savoir-faire
  • d'encourager les comportements et consommations alimentaires s'inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable

Programme 2014

De nombreuses manifestations ont lieu pendant cette 25e édition de la Semaine du Goût :

Les incontournables

  • Les Leçons de Goût (5000 par an)
Elles sont dispensées par des chefs et des professionnels des métiers de bouche aux enfants de CM1 et CM2. En 2013, la Semaine du Goût met à disposition des classes participantes des fiches pédagogiques réalisées en collaboration avec l'INRA.
  • Les Chefs sur le Campus
Des chefs investissent les amphis pour montrer aux étudiants qu'ils peuvent "manger bien, bon et par cher", avec un minimum de matériel. Les chefs ont le défi de sublimer un menu (entrée/plat/dessert) en se mettant dans la peau d'un étudiant : cuisiner dans un espace restreint, avec peu d'ustensiles et un tout petit budget.
  • Les Tables du Goût
Les chefs sont invités à composer un menu harmonisant les saveurs au bouquet d'un grand cru choisi dans leur cave. Ils feront ainsi découvrir des associations inattendues à leur clientèle mais aussi à des jeunes curieux d'initier leur palais.
  • Les Ateliers du Goût
À vocation pédagogique, ils contribuent à initier petits et grands au goût et aux différentes saveurs partout en France. Ils sont organisés par des collectivités locales, des artisans, des associations, des fermes, des musées. Ces Ateliers du Goût, ouverts au grand public, sont le plus souvent gratuits ou à tarif préférentiel.

Le goût de la transmission

La 25e édition de la Semaine du Goût propose également différentes actions pour permettre aux marques et enseignes de se mobiliser et de participer à l'éducation au goût du grand public :

  • La mention "Approuvé par les enfants"
Lancée en septembre 2013, la distinction "Approuvé par les enfants", apposée sur les produits alimentaires que les enfants ont le mieux notés en matière de goût, rend visibles en magasin les produits préférés des enfants.

  • Une vidéo Leçon de goût
La Semaine du Goût offre aux acteurs de l'agroalimentaire l'occasion de mettre en valeur un produit, cuisiné par un professionnel des métiers de bouche. Cette recette pourra être diffusée lors de la Leçon de Goût géante au Trocadéro à l'occasion du 25e anniversaire de la Semaine du Goût.
  • La 3e rencontre des chefs de demain
Rencontre entre des élèves de lycées hôteliers et CFA de France et professionnels d'excellence, chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que futurs employeurs autour d'ateliers interactifs, d'échanges sur le métier et de témoignages. En 2013, la Semaine du Goût a accueilli près de 450 élèves.

  • Le Guide des producteurs des Chefs de la Semaine du Goût
La Semaine du Goût édite un guide papier répertoriant plus de 300 producteurs, sélectionnés par 100 chefs de renom. Des producteurs qui pourront ainsi fournir des produits de qualité au grand public. Pour son 25ème anniversaire, la Semaine du Goût fait le vœu de partager la richesse du patrimoine culinaire français et célébrer le Goût !